生活中有哪些优质的蛋白质来源?建议中老年人多了解

②4种荤菜——鸡蛋。相信每家每户都有人喜欢吃鸡蛋,虽然鸡蛋个子比较小,但一个鸡蛋中隐藏着丰富的营养成分。100克鸡蛋中的蛋白质达到了13克左右,还有与人体相近的氨基酸,所以更容易被身体吸收。同时,鸡蛋中所含有的卵磷脂、维生素D等营养成分,有益于血管、骨骼健康。所以,中老年人每天可以吃一个蒸鸡蛋或者煮鸡蛋,...

面对蛋白质难题,这次有了空前强大的新工具——透视2024年诺贝尔...

早在1935年,科学家们就已经找到了构成蛋白质的所有20种主要的氨基酸。也就是说,所有和生物生命活动相关的蛋白质,都是由这些氨基酸“积木”相互“组合”“连接”而形成的。但是,在氨基酸构成蛋白质的过程中,会先相互结合组成多肽链,然后多肽链在三维空间中发生折叠,最终变成稳定的蛋白质。最终形成的蛋白质的性质,不仅...

2024年诺贝尔化学奖揭晓!揭开蛋白质折叠的秘密

插图:一个蛋白质可以由几十个氨基酸到几千个氨基酸组成。氨基酸链折叠成一个三维结构,这个结构对于蛋白质的功能是决定性的。三位科学家的具体贡献时间标尺继续下划,就到了2024年诺贝尔化学奖的区间。下文就重点讲解此次获奖的三位科学家各自的贡献:戴维·贝克(DavidBaker)在“计算蛋白质设计”方面到底作出了哪些...

解读|为什么AI工程师预测蛋白质结构能获诺贝尔化学奖?

蛋白质通常由20种不同的氨基酸组成,可以说是生命的基石。天然蛋白质的范围是有限的。为了增加获得具有全新功能的蛋白质的可能性,贝克的研究小组想从零开始创造它们。上世纪90年代末,戴维·贝克开始开发能够预测蛋白质结构的计算机软件:罗塞塔(Rosetta)。贝克所说,“如果你想造一架飞机,你不能从改造一只鸟开...

鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参,真的大补吗?看过这篇,帮你省钱

实际上,鱼翅中的胶原蛋白是一种特殊的蛋白质,由比较特别的氨基酸构成蛋白质结构,其中甘氨酸最多,但缺乏色氨酸,所以不属于优质蛋白,其吸收利用率偏低,营养价值远不及来自鸡蛋、牛奶和肉类的蛋白质。另外,有研究发现,鱼翅含有水银和其他重金属的含量均比其他鱼类高得多。这是因为工业废水中的重金属会通过食物链富集到...

提高免疫力的蛋白粉怎么选?蛋白粉的功效与作用适合什么人吃

人体必需氨基酸共有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、组氨酸九种(www.e993.com)2024年11月15日。而这些氨基酸不仅是蛋白质的重要组成部分，自身也具有增强免疫力的作用，如赖氨酸具有增强胃液分泌、提高蛋白质利用率的作用。一般，能够增强免疫力的蛋白粉都包含有这些必需氨基酸。如今，市面上可以增强免疫力的...

研究发现:小行星“龙宫”样本中含约2万种有机分子

日本宇宙航空研究开发机构、九州大学等日前联合发布新闻公报说,通过分析“隼鸟2号”探测器从小行星“龙宫”带回地球的样本,他们发现其中含有约2万种由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成的有机物分子,其中一些是组成生命不可缺少的氨基酸分子。分析结果显示,从样本中萃取的物质中包含约2万种由碳、氢、氧、氮、硫等...

简单1招,给肝脏撑起“保护伞”

葛根的主要成分是淀粉,此外含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种,并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。并含有胡萝卜素、氨基酸、香豆素类等;还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等,有“千年人参”之美誉。

DSM发布结构化植物蛋白 包含所有九种必需氨基酸

环球网财经消费综合报道据天眼查信息显示,国际性营养保健品、化工原料和医药集团DSM近日发表了一项新研究成果,推出了一种结构化植物蛋白。据介绍,新发布的植物蛋白具有“独特的质地优势”,包含成为完整蛋白质所需的所有九种必需氨基酸,同时不含大豆、麸质和乳制品等。这款新植物蛋白将帮助生产商创造一种更现实、...

探究茶的芳香物质:多少种氨基酸构成与含量分析

5.氨基酸:普洱茶中富含丰富的氨基酸,如茶氨酸、丝氨酸、氨酸等。氨基酸是构成蛋白质的重要组成部分,对维持人体正常的生理功能非常重要。6.维生素:普洱茶中含有多种维生素,如维生素C、维生素E等。这些维生素能够增强机体的抗氧化能力,保护细胞免受自由基的伤害,有助于提高免疫力,防止疾病。