日本多地发生集体食物中毒!在外就餐如何确保食品安全?
弯曲菌常见于动物和部分人类的肠道内。人类疾病报告中最经常出现的弯曲菌种是空肠弯曲菌,其次是大肠弯曲菌。相较于在室温下贮存的食物,弯曲菌在冷藏于雪柜内的食物中有较佳的存活率。此外,微氧环境,即减氧环境有利于大部分弯曲菌种生长。吃进少至500个弯曲菌细胞已足以令人患病。弯曲菌会引起什么疾病?弯曲菌引...
里程碑| 青岛诺安百特噬菌体产品获FDA GRAS认证
沙门氏菌是引起人类食物中毒最常见的病菌之一,每年导致数百万人患病,对人类健康和全球公共卫生构成严重的严峻威胁和挑战。它可通过受污染的食物和水源传播,导致恶心、腹泻、腹痛和发烧等症状,严重时可引发脱水和败血症,尤其对儿童、老年人和免疫系统受损的人群危害更大。因此,采取适当的食品安全措施和个人卫生习惯对于预...
幽门螺杆菌和饮食有联系?常食四类食物,小心它可能“乘虚入侵”
这两种蛋白是幽门螺旋杆菌的主要毒副原因,可破坏上皮组织产生IL-1β、IL-6等炎症因子,释放多种酶类,导致胃组织损伤和溃疡形成。隔夜饭菜看起来无异样,也没有异味,但是菜品在加热后亚硝酸钠的含量会增加,胃肠道消化酶无法分解,造成消化性溃疡,引起幽门螺杆菌的增生。那么吃不完的饭菜可以有哪些处理方法呢?1)包...
最新提示!|腹泻|咳嗽|中毒|发热|甘蔗|症状|世界过敏性疾病日_网易...
三、霉变甘蔗中毒甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市,至第二年的清明前后才会卖完,其在运输及储存的过程中,很容易发生霉变产生毒素。食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节,2-3月份为发病高峰期。01主要症状1、甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入...
案例汇总!常见微生物引起的食物中毒处罚案例分析
进食含有该菌的食物可致食物中毒,也称嗜盐菌食物中毒。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。副溶血性弧菌是一种海洋细菌,主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感,在普通食醋中5分钟即可杀死;对热的抵抗力较弱。
警惕金黄色葡萄球菌引起的食物中毒
金黄色葡萄球菌作为引起食物中毒的常见菌种,多见于夏秋季(www.e993.com)2024年9月21日。其生长繁殖的最适温度为30~37℃,对热具有较强的抵抗能力,在70℃需1小时方可灭活。50%以上的金黄色葡萄球菌可以产生肠毒素,肠毒素比金黄色葡萄球菌本身更耐热,并且可以抵抗胃肠道中蛋白酶的水解,想要消灭肠毒素需要在100℃加热2小时。
儿童细菌性肠炎——常见致病菌、症状、诊治规范,吐血整理
副溶血弧菌属于嗜盐性弧菌,存在海产品中,食用污染食物引起食物中毒,沿海较常见。弯曲菌属空肠弯曲菌作为一种食源性人畜共患病的病原体,引起弯曲菌肠炎,为人类急性感染性腹泻的重要病因。多数表现为较轻的胃肠炎,病程短且呈自限性,少数表现为重症小肠肠炎。
不敢相信,家里最脏的角落在这!暗藏致病菌,你可能每天接触还不知道
在我国,副溶血弧菌引起的食物中毒已高居微生物性食物中毒的第二位。副溶血弧菌的生物学特点是兼性厌氧,嗜盐嗜温,最适生长温度为30~37℃,4℃仍可保持活性。故预防副溶血弧菌感染的措施主要有三点:图片来源网络1、购买新鲜有活力的海产品,不新鲜的立即处理掉;...
这些家里最脏的角落!你每天都在接触
在我国,副溶血弧菌引起的食物中毒已高居微生物性食物中毒的第二位。副溶血弧菌的生物学特点是兼性厌氧,嗜盐嗜温,最适生长温度为30~37℃,4℃仍可保持活性。故预防副溶血弧菌感染的措施主要有三点:1、购买新鲜有活力的海产品,不新鲜的立即处理掉;...
这些都是家里最脏的角落!你可能每天接触都还不知道
在我国,副溶血弧菌引起的食物中毒已高居微生物性食物中毒的第二位。副溶血弧菌的生物学特点是兼性厌氧,嗜盐嗜温,最适生长温度为30~37℃,4℃仍可保持活性。故预防副溶血弧菌感染的措施主要有三点:1、购买新鲜有活力的海产品,不新鲜的立即处理掉;2、低温冻存海产品,避免反复冻融;3、每2-3个月用白...