内蒙古农业大学孙志宏团队建立人工智能乳酸菌发酵剂菌株筛选方法

图1.该研究所用362株乳酸菌的地理来源图2.计算机模型预测发酵剂组合的流程框架图图3.乳中发酵剂菌株互利共生和协同作用的潜在机制该研究是发酵剂筛选新方法的探索,可实现从大量自然野生型乳酸菌菌株到产业化菌株的聚焦,直接有效缩短乳酸菌资源开发利用产业化进程,有望突破发酵剂菌种菌株匮乏的现状。此外,该研...

“一米八”出酱菜了,他们还起了个有点东西的名字

A：从技术上说，酸奶的制法值得参考，但大家未必知道，我们日常喝的酸奶，乳酸菌菌种是要向欧美企业买的，因为专利是人家的，用于发酵的乳酸菌发酵剂大多也已被垄断。虽然酸奶乳酸菌菌种被垄断，但我们国家的植物基发酵菌技术其实是挺强的，而且咱们对发酵的控制技术也很先进。所以我们当时迫切希望尽快找到具有自主知识...

中国发酵豆粕行业市场运行动态及投资前景预测报告—智研咨询

发酵豆粕产业链上游主要包括大豆及豆粕、辅料和添加剂、发酵菌种(乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌等)、设备等,大豆是发酵豆粕生产的基础原料,豆粕是大豆经过提取大豆油后的副产品,含有较高的蛋白质,常作为动物饲料的主要成分;发酵豆粕位于产业链中游;行业下游主要应用于畜牧养殖业、水产养殖业、宠物食品行业、食品和保健品...

多措并举迈上高阶发展之路,溜溜梅梅冻填补果冻市场空白

此外,溜溜梅梅冻还赋予了产品更高的营养价值,其推出的乳酸菌水果梅冻就添加了植物萃取的乳酸菌发酵原液,内含6重优质发酵菌种,乳酸菌含量≥5.0X108CFU/g,不仅对肠道健康十分友好,还能提升身体免疫力。在食用方式上,传统果冻多采用盒装、杯装的包装设计,但产品本身又半固体状态,小朋友在食用时容易堵塞喉咙和气管,导...

新规发布!卫健委更新 “可用于食品和婴幼儿食品的菌种名单”!

菌种名称，需要按照《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中规定的菌种名称进行标示。对于产品类型、菌种含量，需要按照《食品安全国家标准饮料》中规定进行标示，“添加菌种的产品标签应标明活菌（未杀菌）型或非活菌（杀菌）型；添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品乳酸菌数应≥10^6CFU/g（mL...

张和平:向建立全球乳酸菌研发高地进发

“中国地域广袤,生物多样性非常丰富,特别是我国几千年传承下来的传统发酵乳制品蕴含着极其珍贵的乳酸菌资源,我们一定要把这些珍贵的资源利用起来,做一件对内蒙古乃至全国乳品产业有意义的事情(www.e993.com)2024年11月3日。”这是内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室主任张和平教授35年前硕士毕业时,给自己立下的“flag”。如今,他做到...

20多年来,孙志宏委员一直在乳酸菌科研领域寻找他的“桃花源”

在那之后，孙志宏开始跟着自己的导师、内蒙古农业大学教授张和平，进入到乳酸菌这个微观的世界……乳酸菌菌种及其发酵剂是乳产业的技术核心，被称为乳业的“芯片”。乳酸菌产业化应用，对于乳酸菌的培养基、培养条件等各方面要求严格，一旦一个环节出错，势必会影响菌株的特性。2003年刚开始研究乳酸菌时，孙志宏记得，...

锦旗生物携乳酸菌创新饮品亮相上海国际酒店及餐饮业博览会

益质爽??乳酸菌气泡饮添加优质乳酸菌发酵基液,以进口脱脂奶源为基底,采用专利菌种瑞士乳杆菌RE-78,精确控制温度、湿度、通气及物料配比等条件,使益生菌在48小时内充分发酵,确保经过科学研究的菌株能最大发挥其功效,得到恰到好处的酵感。此次亮相,益质爽??气泡饮在经典原味的基础上,特别推出了白桃果味,“酸甜...

两会行李箱|张和平委员:让中国乳企用上“中国菌种”

九十年代,我国乳品企业基本上都在采用国外的菌种进行生产。在建种质库的过程中,我们筛选、研发优良菌种应用在发酵乳制品上,实现了产业化生产,中国自主研发的菌种逐渐取代了进口菌种。”张和平表示,“作为一名全国政协委员,我将立足本职工作,认真履职尽责,积极建言献策,继续开发利用好乳酸菌资源,让世界看到中国乳酸菌...

「汇盛生物」获千万元融资,开发海洋微生物菌种活性物质

当前,其正在建设可实现工业产能生物酶制剂5000kg/年、褐藻寡糖20吨/年、乳酸菌1000kg/年及动保制剂1000吨/年的产能,随着企业的不断发展,后续亦有计划启动新一轮融资。百年鑫投基金管理合伙人及星禹投资投资总监颜捷介绍道,很荣幸成为汇盛生物本轮融资的领投方,汇盛生物拥有极具竞争优势的核心专利菌株,并且在...