打开一本在节气文化中感知乡土中国的时间之书
中国古人心中的五谷,有稻、黍、稷、麦、菽,或麻、黍、稷、麦、菽。北麻南稻。经过演变,除南方的稻米依然是主粮外,其余原生作物在小麦、土豆、玉米的挤兑下,逐渐由杂粮弱化到了退出历史舞台”。村庄曾经压倒一切的冬小麦种植,不再是农业生产的重中之重。例如,在讲到宿麦(即冬小麦)的种植变迁时,从汉武帝时董仲...
图鉴五谷杂粮:吃饭带点糠,全家老少都健康
5、菽(shū)是豆类的总称。现代版本的“五谷”1、稻谷其实也就是水稻,采收后进行加工处理,就是我们常吃的大米,是“五谷之首”。大米可以很好的补中益气,起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用,适合用来煮粥养生。2、麦子麦子也是一种人类的主食,在世界范围内都有广泛种植,可以磨粉后制作面包等食物,还可以发...
黍与粟。五谷螯首之争的背后,是一场惊心动魄的“剪商”行动
吊诡的是,自战国以后,所有以周为名的祭祀礼仪中,稷(粟)成为中国历代君主尊崇的至高粮食,周人祖先“后稷”被封为“农神”,稷被誉为“五谷之王”,代表了人民安居乐业所需的全部农作物,并与“社神”一同,成为国家政权的象征。在周代的诸多礼仪中,黍与稷几乎并驾齐驱(先秦·《仪礼》)。令人惊奇的是,真正以黍为...
入冬后,中医说要“藏”五谷杂粮养脾胃……
对应我们的肝、心、脾、肺、肾,我们需要吃的种子分别是麦、黍、粟(小米)、稻、菽(豆子)。虽然,吃五谷是没有问题的,但也不能盲目吃。因为五谷分别对人体不同的脏器有不同的作用。一、肝气虚时,要多吃麦,尤其是莜麦图/站酷、昵图网、大山谷图库、百度百科莜麦是一种对人体很有益处的谷物。莜麦跟燕麦不...
种植几千年,曾是六谷之一,因产量低被弃种,病变后成美味
《三字经》告诉你是有的,其中中描述六谷分别是稻、粱、菽、麦、黍、稷,这其中的菽就指的是豆类的总称。众所周知,豆科类的品种不在少数,碳水化合物、蛋白质、脂肪,营养成分多种多样。六谷淘汰的主食就是苽,这到底是怎样的一种粮食呢?被淘汰的主食——菰苽同“菰”,菰这一整个植株都很有价值,可以...
FM青囊相助|中医饮食第二弹,五谷五畜五果五菜如何科学搭配?
五谷一般是指稷、黍、麦、稻、菽五种也就是小米、黄米、小麦、大米和豆类对应五脏稷补脾、黍补心、麦补肝稻补肺、菽补肾所谓“五谷为养”是指以五谷为维持生命肌体的基本食物或基本营养按照饮食养生理论五谷能养颐五脏的真气故称为“养”...
文化中国行|在中轴线上感受“仓廪实,天下安”
“天下第一仓”里的五谷丰登4月18日,先农坛内的神仓建筑群经过腾退修缮首次开放,270余岁的“天下第一仓”首揭面纱。历史上,神仓的主要功能是储存皇帝亲耕耤田收获的谷物,为皇家各种祭祀活动提供粮食祭品,承载着礼仪功能,具有独特的历史文化内涵。院落中央的圆廪被称为“天下第一仓”,为先农坛独有。走进...
“五谷丰登”的 形成与发展(上)
汉代出现的“五谷”种类记载中包括了六种作物,即黍、稷、麦、稻、菽、麻。秦汉时期这六种作物在农业生产上均获得了广泛的传播。黍,又称糜子,中国北方俗称黄米、糜谷,是我国先秦两汉时期北方重要的粮食作物。黍原产于“中亚细亚及亚洲东部接近大陆性气候的地区”。近来,有学者通过对考古资料的研究,认为黍应原产...
一颗大豆的“十八般武艺”
我国是大豆的故乡,作为五谷之一,大豆又被称为“菽”。《诗经》有载:“中原有菽,庶民采之。”8000年前,大豆实现人工栽培。5000年前,豆粥开始成为先民的饱腹之物。2000年前,在盐卤的“点化”下,大豆化身豆腐,进而衍生出各种美味。种豆、磨豆、食豆,从一粒大豆到一系列大豆饮食,大豆深刻影响了中华民族的...
陈渊:宋代的祈雪活动
事实上,宗教并未阻止人类从社会实践中获得认知与经验,反而通过宗教观念的外在形式——仪式——传递着物质层面的知识。仪式是知识的一种隐性形态,尽管它不是实践经验和认知的直观反映,但它以“实践性知识为目标和媒介,所以具有一定的反射性(Reflective),即仪式可以作为传递知识的凭借,同时仪式又是这些知识的外在表现”...