常温纯牛奶将不能添加复原乳,不过此类产品不多了
例如,旺仔牛奶是一款典型的调制乳代表,其红色瓶身上写有“复原乳”字样,光明一款1.1公斤的益生菌发酵乳就在包装瓶上标注了“复原乳”三个大字,一些采用生牛乳的酸奶产品则也会将“100%生牛乳”标在外包装明显位置。陕西一名乳制品经销商告诉界面新闻,自己经营的乳制品以纯牛奶、常温酸奶为主,目前包括安慕希、核桃...
乳业巨头想要挤上你的餐桌
在乳制品行情的低谷期,伊利盯上了佐餐饮料。它在最近推出了1升装的优酸乳产品,其包装上“快乐相聚”四个红色大字彰显了这款产品的定位,产品卖点也围绕蛋白质和生牛乳添加量:每100克优酸乳中含有1.0克优质蛋白质,每1L添加260g生牛乳。这款产品已经进驻了餐饮店渠道,晋冀蒙地区目前铺市356家门店,包括红桃妖、醉...
新发现!这种解酒护肝的药食同源,竟还可以调控肠道脂肪吸收
1)面制品葛根面制品通常是将葛根粉作为功能性配料添加到面制品中,湖北仙之灵食品有限公司推出的葛根面添加35%葛根粉,不仅具有独特的葛根风味,还含有一定的活性成分,符合消费者对于营养健康食品的需求。图片来源:天猫仙之灵旗舰店2)乳制品葛根在乳制品中的应用研究多集中于葛根酸奶制品,葛根中的异黄酮类成分可以...
广东省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告(2024年第35...
2024年第142号近期,广东省市场监督管理局组织抽检乳制品、罐头、冷冻饮品、酒类、食品添加剂和食用农产品等6类食品793批次样品。根据食品安全标准检验和判定,其中抽检项目合格样品782批次、不合格样品11批次(见附件),检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。根据《食品安全抽样检...
不“卷”价格战的明治有信心在中国卖出更多雪糕和乳制品
具体来说,比如明治使用了RO浓缩技术来提高蛋白质浓度,用来生产明治的“鼎醇”系列牛奶;使用特有的乳酸菌来生产明治“佰乐益优系列R-1风味酸乳”及“LG21风味发酵乳”,而上述两款酸奶也是目前明治在中国重点推广的益生菌风味酸乳产品。国际化品牌想要在中国市场上差异化竞争,一种常见的做法是将国外成熟的产品引进...
正确认识乳制品——日常营养的健康选择||2024年温州市全民营养周...
乳制品的种类乳制品的形态多样,根据我国食品工业标准体系,可以分为液体乳、乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉、其他乳制品等四大类(www.e993.com)2024年10月17日。1.液体乳包括灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳和高温杀菌乳。灭菌乳又分超高温灭菌乳和保持灭菌乳。超高温灭菌乳指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下...
我国乳制品制造行业:低温奶、奶酪有望接棒常温奶驱动市场增长
一、行业基本概述乳制品也叫奶油制品,在国际上通常被定义为以生鲜牛(羊)乳及其他制品为主要原料,经过加工而制成的各种产品,可被分类为液态乳(巴氏杀菌乳、发酵乳、调制乳等);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉等)、其他乳制品(黄油、奶酪等)。二、行业市场发展情况...
...大学唐善虎教授、李思宁副教授等:不同分子质量透明质酸对酸乳...
透明质酸又名玻尿酸(HA),是一种高分子聚合物,由单位D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺组成。HA天然存在于所有生物体中,具有超强的保水能力,能够与自身质量1000倍的水结合。我国于2021年允许HA添加到乳制品中使用(推荐食用量≤200mg/d)。酸乳是人体补充益生菌的最佳载体,可以提高各种营养素的利用率,减少乳糖消化...
国外乳制品,不一定比国产的更安全
糠氨酸是什么?奶制品中的糠氨酸,是乳蛋白质在高温条件下与乳糖发生“美拉德反应”所产生的系列产物之一。糠氨酸的含量可以用来衡量乳制品是否存在过热加工的问题。乳制品长途运输、储存条件不当或上架期较长,可能导致糠氨酸含量较高。通俗来讲,乳制品中糠氨酸含量越高,可能就越不新鲜。
国产乳制品:培育新质生产力 让国人喝好奶
液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称,按照不同的角度,可以衍生出不同奶类名称。从消费端看,液态奶也是我国乳制品消费的大头。数据显示,2022年我国奶类消费中,液态奶占比约为77.4%。“液态奶标准的提升将进一步促进国内奶制品优质优价。”在乳业分析师宋亮看来,中央一号文件专门提出“规范复原乳标识”...