为什么如今人们不喜欢喝啤酒了?销量一跌再跌,原因残酷却很现实
许多人,尤其是经历过上世纪八九十年代的消费者,都有一种强烈的感觉:现在的啤酒,和以前不一样了,甚至可以说是越来越难喝了。过去的啤酒,是用优质的麦芽和啤酒花,经过精心的酿造过程,才能散发出特有的麦芽香味和略带苦味的口感。信息来源:气候危机或让啤酒口感变差中国青年网2023-10-18而如今为了追求更高的...
什么啤酒是纯粮食酿造的?
啤酒是一种历史悠久的酒精饮料,其酿造过程涉及麦芽、水、酵母和啤酒花(又称蛇麻草)的相互作用。而纯粮食酿造啤酒,通常指的是使用麦芽作为主要原料,并遵循传统酿造方法制成的啤酒。一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中...
白啤酒和普通啤酒有什么区别?
而普通啤酒则以大麦芽、啤酒花、水和酵母为原料,经过发酵、过滤、瓶装等工艺制成。2.口感不同白啤酒的口感较为清爽,苦味较轻,带有一定的果香味和酸味。而普通啤酒的口感较为浓郁,苦味较重,同时伴有一定的麦香味和酒精味。3.外观不同白啤酒的颜色较浅,呈淡黄色或淡金色,看起来更加清爽明快。而普通啤...
低酒精和不含酒精的啤酒可能是食源性细菌的滋生地
“我们怀疑食源性病原体可以在没有酒精的情况下生长。我们是对的。在这一点上,你必须考虑像食品一样的无酒精啤酒,并确保满足所有参数,以确保产品安全。”传统的啤酒含有许多防止病原体生长的因素。乙醇浓度、啤酒花中的苦酸、低pH值、大量二氧化碳、低氧和缺乏营养物质都有助于保持啤酒无病原体。该研究的另一...
别再被工业啤酒忽悠了!这6款纯麦精酿啤酒性价比高,喝了还想喝
这款啤酒的原材料非常纯正,只使用了水、大麦芽、小麦芽以及啤酒花,没有添加任何辅料。它的酒精度为4.1%,麦汁浓度达到11度,给人一种扑面而来的醇香。倒入玻璃杯后,你会发现酒液透亮通亮,混浊度很低,颜色呈现出金黄色泽。闻一闻,就能嗅到一股果香和麦皮吐司的香味,活脱脱就是一款传统德式小麦啤酒的模样...
哪些关于啤酒的谣言还在飞?听听专家怎么说
张五九解释称,啤酒花是制造啤酒的必需原料之一,其主要是为啤酒提供苦味和酒花香味(www.e993.com)2024年9月7日。科学研究证明,酒花中含有很多对人体有益的物质,但它是一种植物,在啤酒酿制煮沸过程中加酒花,煮沸完成后还要取出。“这个过程,跟沏茶类似。”张五九说,酒花有纤维性物质不会进入到啤酒里面,而有益的成分则能够通过煮沸浸出。
啤酒与“啤酒肚”、痛风没有直接关联
酒花浸膏是一种酒花的制成品,由啤酒花萃取的精华,方便保存、运输,性质比较稳定。但是一则“啤酒花浸膏是化学制剂”的谣言称:国产啤酒都使用了啤酒花浸膏,是化学制剂,所以国产啤酒是化学制剂。此外,“酒花浸膏不安全,会降低啤酒质量甚至不利健康”的说辞在网上也广为流传。
俄罗斯啤酒中的“液体黄金” !火遍全球75国,国际金奖拿到手软,每...
其实很简单,只看三点:一个是配料表,一个是酒精度,一个是麦汁浓度。1:配料表真正好啤酒的配料表配料一般只有四种,水,麦芽,酵母菌和啤酒花。而有的啤酒配料里会多一样大米,因为大米的成本比麦芽低很多,可以减少成本。而且加入大米会掩盖啤酒花的苦味,更符合大众的口味,这样的啤酒也被称为“工业啤酒”,口感...
科普平谷|地球再热下去,我们可能连啤酒也喝不到了?
啤酒花的正式名称叫作“蛇麻”,是一种草药。啤酒花不仅为啤酒带来了特有的苦味,而且还因为具有消毒杀菌的功能,显著延长了啤酒的保存期,于是这种配料就固定了下来,终于让啤酒成为我们现在喝到的口味。蛇麻植株和啤酒花图片来源:Wikipedia经过现代工艺改进的啤酒酿造流程,简单来讲,一般是先将淀粉源(一般是发芽大麦)...
原浆啤酒哪个牌子的好喝?龙山泉、天湖、泰山啤酒、燕京推荐
作为天湖啤酒系列中的精酿产品,施泰克白啤质量上乘,选用高品质小麦和精选酵母,使用进口酒花和德国酵母。酒体细腻,泡沫丰富,酒花香气扑鼻,香醇不腻,回味无穷。无论是聚会宴客还是休闲品鉴,这款10度酒精浓度的500毫升装啤酒都是不错的选择。天湖啤酒作为辽宁老牌品牌,备受消费者青睐。这款施泰克白啤便利包装,...