浙江哪道菜最好吃?经过评选,这6道浙菜比较出名,你吃过几种?

西湖醋鱼可以说是名声起源于西湖之上,是浙江菜中的代表作。那么这道菜有什么特别之处呢?位于鱼米之乡的浙江淡水鱼资源十分丰富,而西湖醋鱼选用的就是浙江本地的草鱼,其肥嫩软糯,肉质紧实,非常适合这道需要蒸煮的菜肴。优质的西湖醋鱼丝毫不腥,色泽红亮,酸甜清香,口感软嫩,细细品尝,还带有丝丝蟹味,十分鲜爽。

想吃杭帮菜,龙井虾仁一定要点,浙江名厨教你在家做

龙井虾仁是浙江名菜,选用新鲜河虾与龙井茶水一同烹制,最后用泡开的龙井茶叶点缀。此菜看上去如小家碧玉,清秀典雅;味之清淡,但不失鲜美;肉质滑嫩又紧实;茶香似有又似无。当你细细地慢品时,真正的感觉到是一种文化———食品文化。材料:解冻后虾仁200克(最好用新鲜大河虾)、龙井茶叶1克、蛋清10克、淀粉半...

公交车变运“蔬”车,浙江这里为什么开设“菜农专线”

清晨时分，高楼镇的菜农们便满怀希望地将自家种植的蔬菜一一搬上公交车。车厢内，豆角、芋头、丝瓜等各式蔬菜琳琅满目，竹筐、篮子和编织袋满载着丰收的喜悦。“解放鞋”与“皮鞋”共处一个空间，“竹筐”与“公文包”和谐并存，80多分钟的路程，车厢内时不时飘来熟悉的方言，还有幸福爽朗的笑声。为了确保乘客的安全...

味美浙江,浙菜要加什么“料”

衢州菜等。一方水土孕育一方传统,浙江有的地方依山,有的地方傍海,不同的物产、口味、烹调技法等孕育出不同特色,这也使浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说,此外,浙菜口味注重清鲜脆嫩,菜品形态清雅秀丽,相比浓墨重彩的川湘菜,淡雅如斯的浙菜也较难在第一时间吸引食客的目光。

国庆假期将至,请收好这份“浙江美食攻略”

“大菜”无非几个菜系，而“小吃”则不然。浙江小吃千万种，地有东南西北，料分米面杂豆，搭配荤素兼具，质感冷热皆有，口味酸甜辣香鲜，道不尽亦尝不够。仅从早点看，尽管不外乎馒头、包子、烧饼、面条、油条、豆浆、稀粥等等，却因为馅料、浇头不同，变幻出各种花样，让人百吃不厌。比如杭州的小笼包，皮薄馅...

浙江四大怪菜,全是当地人最爱,外地人无法接受?

谈及浙江,这片鱼米之乡,其美食更是独树一帜,宛如江南水乡中温婉的佳人,既有着清丽脱俗的雅致,又不失烟火人间的温情(www.e993.com)2024年11月11日。今日,且让我为您细数浙江四大怪菜,全是当地人最爱,外地人无法接受?一起来看看吧。第一道:童子尿蛋在江南腹地,江苏省金华市辖下的东阳古邑,隐匿着一道仅凭其名便能勾勒地域风情的独特佳...

鱼与菜,何以兼得?——来自浙江平湖的生态种养循环技术

据介绍，此“鱼”并非单纯指鱼，也可以是其他的蟹类或虾类，而“菜”同样非单纯生菜，可以是各种适宜水培的叶菜，可以是水稻、水果等。总之，“鱼菜共生”生态农业模式打破了地域屏障、季节性时差等因素，为守好耕地保护红线、夯实粮食安全根基、推进高质量发展提供一种新思路。而除了这种大规模的生产和展示模式，如今...

高温下“浙江省菜”是茄子,价格有升,问题来了:能生吃的吃过吗?

茄子的英文名叫Eggplant,意思是蛋型的植物。在浙江,最接近这种描述的,是靠近安徽千岛湖一带的白圆茄(安徽产量更多),它更接近野生品种,但只有鸟蛋大小,肉实在太少,几乎没有食用价值。还有一种茄子,恐怕大多数人没有见过,它的学名叫“刚果红茄”。与其说是茄子,倒不如说“刚果红茄”是番茄。因为它长得就像番茄...

让浙菜飘香全国,还需加点什么“料”?

川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮。长期以来,浙菜虽为八大菜系之一,却总给人标识性不强、特色不鲜明等印象。甚至,因种种原因,西湖醋鱼等杭帮菜,屡遭网友“难吃”等吐槽。“浙江菜系流派众多,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系,也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等。一方水土孕育一方传统,有鱼米之乡,也有东海海...

浙江人年夜饭必有的一道菜是什么?朋友圈直接看馋了

烧鸡、炸鸡、白切鸡……即便鸡有一百种做法,你仍然可以相信金华的东阳瓦罐鸡。最初,东阳人蒸鸡都用泥坯瓦罐蒸鸡,一家蒸鸡,全村都能闻到香味。目前,东阳瓦罐鸡已经是东阳市级非物质文化遗产项目。衢州·土烧将军鱼衢州是浙西美食之都,虽然大多数人知道最具代表性的“三头一掌”,却不知其中的“一头”是鱼头。