宾得宝:从澳洲第一的姜汁啤酒到风靡全球的“精酿”汽水
原料混合:将姜粉与酵母、水、蔗糖等原料混合。此阶段是关键,因为所有原料必须充分混合,从而确保提取出浓烈的风味;发酵:原料在混合后会进入3天的静止发酵期,期间姜汁的味道会得到充分萃取(好的产品需要时间来酿造);生产与罐装:经过发酵后,我们将发酵液移至罐装工厂,再加入更多水进行均匀混合,然后进行罐装。宾得宝...
白啤酒和普通啤酒有什么区别?究竟藏着哪些不为人知的差异?
白啤酒采用的是上层发酵工艺,发酵温度较高,发酵时间较短。酵母一般悬浮在酒桶上半部分,这类啤酒被称之为艾尔(Ale)。这样的发酵方式,使得白啤酒的泡沫更加丰富,风味也更加多样,如同春日里的百花争艳,各展风采。而普通啤酒,则多采用底层发酵法。酵母会沉积到桶底,这样酿造出的啤酒更加清澈,但风味也更为单一。这种...
珠江啤酒收盘下跌4.07%,滚动市盈率25.86倍
广州珠江啤酒股份有限公司主营业务啤酒生产销售以及啤酒文化产业,其主要产品是啤酒、酵母饲料、包装材料、租赁餐饮服务。公司是中国制造业500强企业之一,也是全国知名的啤酒制造企业,拥有中国最大的啤酒酿造中心,"珠江牌"啤酒商标被认定为中国驰名商标。本公司在中国率先研制出纯生啤酒、含活性酵母白啤酒、上面发酵啤酒,在...
对话李庆:不要看见挂个精酿,就一定是好啤酒
从原料看,与工业啤酒可以使用大米淀粉不同,精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造,没有任何添加剂。其工艺更复杂、麦芽含量更多、啤酒花添加更多、麦芽汁浓度更高,因而受到广大消费者欢迎。“正因为挂上精酿比较好卖,前几年一些原来生产工业啤酒的中小企业,在难以生存之际纷纷转做精酿,个别企业为了低成本竞争,...
小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024
常言道“秋风扫落叶”,猜猜以下哪种树木的落叶季并不在秋天?香樟树10.28小鸡宝宝考考你:鱼豆腐是用豆腐制成的吗?不是哦食品生产用水只要符合国家规定的生活饮用水卫生标准就可以吗?并不是哦10.27有人低价出售游戏皮肤、高价收购游戏账号,这种可信吗?不太可信...
2024年液体酵母发酵白皮书(上册) - 酵母推荐版
“酵富生物”位于南京市江北新区智能制造产业园,是国内知名的酵母及酿造解决方案提供商(www.e993.com)2024年10月29日。酵富实验室核心成员由医学微生物博士、农学微生物硕士、软件开发工程师、硬件设计工程师、发酵领域质量专家、食品工程专业出身的酿酒师等极客组成。凭借对啤酒酿造的热爱和酵母遗传学的尊重,酵富团队以极大热情投入到优质酵母菌株的捕获...
买啤酒时,不管国产还是进口,只要瓶上有这几个字,都是工业水啤
关键还是看原料表。一款优质的啤酒,其原料表应包含水、大麦芽、小麦芽、酵母和啤酒花。这些原料保证了啤酒的纯正口感和高品质。而劣质啤酒的原料表中,则可能出现了大米、玉米淀粉等替代品。此外,我们还可以通过观察啤酒的泡沫、颜色和口感来辨别其品质。优质啤酒的泡沫细腻持久,颜色清亮透明,口感醇厚,麦芽香气扑鼻。
生啤和熟啤:两种啤酒,两种体验
由于生产工艺的不同,生啤和熟啤在口感上也有显著的差异。生啤因为未经过高温处理,保留了啤酒的原始风味和一些对啤酒风味有益的微生物,使得生啤的口感更加醇厚,带有一种独特的鲜酵母香气。同时,生啤中的酵母活性得以保留,这使得它在口中有一种微妙的二次发酵感,带来更加活跃、生动的口感体验。
耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?
答案当然是有。它们最主要的区别,就是原料使用上,IPA啤酒,它主要是用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。和普通啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。其次在酿造时间上,也是不同的,...
30款啤酒检测:哈尔滨啤酒有呕吐毒素,嘉士伯有较多生物胺
嘉士伯啤酒、Coopers啤酒生物胺种类最多过量生物胺或引起头痛头晕问题除了DON外,香港消委会还检测了30款样本啤酒的生物胺含量。据悉,在酒精的发酵过程中,酵母消耗淀粉质或糖进行发酵而产生酒精,而生物胺便是发酵过程中的副产物。因此,国际间一般以生物胺作为其中一个衡量酒精饮品的质量、安全性和卫生情况的重要...