《生食三文鱼》团体标准发布 专家:生吃虹鳟鱼有前提
实际上在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。崔和告诉中国之声记者,作为行业协会,不可能产生商业欺诈行为。他认为,现在的红鳟鱼只是借了点大西洋鲑的光,可能若干年后,就是大西洋鲑借虹鳟鱼的光了。“因为虹鳟鱼...
区分野生与养殖三文鱼,远比区分三文鱼和虹鳟来得容易
综合上面这些信息,我们可以看到三文鱼特殊的养殖方式——加入虾红素、高油脂饲料,让养殖三文鱼的鱼肉外观上极易与野生的区分。而三文鱼养殖品种与产地的集中又使得我们能从标牌来迅速鉴别养殖与野生:凡是大西洋三文鱼一律养殖,新鲜野生三文鱼鱼排基本只有Chinook、Coho与Sockeye三种,而只有俄罗斯、加拿大与美国出产较多的这三种...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清→
就被翻译成了“三文鱼”鲑科鱼类很多大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼都属于鲑科“大马哈”来自满语它们同科不同属算是远房亲戚鲑科鱼类有个特点喜欢冷水环境青海、新疆都符合条件其实,在我国内陆地区养殖三文鱼早已不是新鲜事近期突然蹿红的新疆伊犁尼勒克县从2012年起就开始养殖鲑鱼青海养殖鲑鱼也...
注意!虹鳟与三文鱼有区别!千万别生食!
其实三文鱼与虹鳟是有区别的,三文鱼是鲑科鲑属,而虹鳟是鲑科鳟属。新疆养殖的三文鱼实际上就是虹鳟。尽管虹鳟与三文鱼外表、口感都非常相似,但由于虹鳟是淡水养殖,容易生长寄生虫,所以并不建议生食。两者有关报道在2018年就曾被媒体热议。所以大家买海鲜的时候一定要注意,一些无良的商家可能会直接宣传三文鱼,而不...
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼,因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹得名。虹鳟的通用英文名是rainbowtrout,拉丁学名Oncorhynchusmykiss。有些人从名字的角度分析虹鳟是否属于三文鱼也是不科学的。按照科学的分类,虹鳟是鲑科、太平洋鲑属,原产地为北美洲太平洋沿岸地区。由此可见,虹鳟是属于“salmon”的。
虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?这个视频说清了→
就被翻译成了“三文鱼”鲑科鱼类很多大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼都属于鲑科“大马哈”来自满语它们同科不同属算是远房亲戚鲑科鱼类有个特点喜欢冷水环境青海、新疆都符合条件其实,在我国内陆地区养殖三文鱼早已不是新鲜事近期突然蹿红的
三文鱼到底是什么鱼?我们吃的三文鱼又来自哪里?
区分三文鱼虹鳟和三文鱼需要区分,一大原因是三文鱼的经济价值远高于鳟鱼,说白了,就是三文鱼价格更高。这种价格差异也有风味基础。虹鳟营养价值不低,口味不差,但它的味道没有三文鱼那么“冲”,对于不习惯吃鱼的人来说更容易上口。不过对大多数人来说,三文鱼口味的丰富复杂程度会让虹鳟相形见绌。而且虹鳟虽然也属于油...
虹鳟也是三文鱼?养殖不如野生?真相在这里
我们能够购买到的三文鱼,通常分为新鲜(冰鲜)和冷冻两种。两者在形态,气味,颜色和质感上都可以轻易的分辨出来。鱼眼和鱼鳃:如果我们能够看到整条的三文鱼,还可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜三文鱼的鱼眼清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼,鱼鳃则会发黑。
一图读懂如何分辨虹鳟鱼和三文鱼
一图读懂如何分辨虹鳟鱼和三文鱼主力资金加仓名单实时更新,APP内免费看>>8月24日,新华社官方微博“新华视点”发布博文《一图读懂|如何分辨三文鱼和虹鳟鱼》,从价格、肉色、厚度、光泽、口感等方面教读者如何分辨三文鱼与虹鳟鱼。
价差近一倍的虹鳟鱼成了“三文鱼”,刺身市场销量明显下滑
虹鳟鱼和三文鱼,活着的时候,单凭虹鳟鱼身上那条显眼的彩虹带,就轻松可以把两者分开。但做成刺身之后,两者又非常接近。很难区别但价格相差近一倍据了解,国内的三倍体虹鳟养殖成本低的已不到40元/公斤,在终端市场的卖相上已与大西洋鲑难分高下,且可以实现本地供应,供应链更加稳定。而进口三文鱼(大西洋鲑)批发...