如何了解啤酒的品质特点?优质啤酒的酿造工艺是怎样的?

首先,麦芽需要经过研磨和糖化,将淀粉转化为可发酵的糖。接着,糖化液会被煮沸,并加入啤酒花,以提取其苦味和香气。冷却后的麦汁会被转移到发酵罐中,加入酵母进行发酵。发酵过程通常需要数周时间,期间酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵完成后,啤酒可能还需要进行二次发酵或陈酿,以进一步提升其风味和稳定性。最后...

精酿啤酒迎来发展元年?盒马鲜啤比去年增长了600%

从2018年开始,盒马就以切入精酿啤酒的赛道,陆续推出四款自己研发的常温精酿:雨橙小麦、淡色艾尔、焦糖海盐世涛、和薄荷拉格,在口味上分别对应海鲜蔬果、肉类甜品、芝士坚果冰淇淋、火锅烧烤四种不同的品类,单支价格在10元上下,当时就让不少国内的精酿啤酒爱好者感慨实现了“精酿自由”。与工业啤酒相比,精酿之所以...

魔书拉格啤酒和淡色艾尔啤酒有什么不同?

它是一种碳酸含量较高的饮料,具有清爽的口感和明亮的透明度。与魔书啤酒相比,淡色艾尔啤酒的酒精度更低,啤酒花含量适中,麦芽谷物味和果味酯味较少,收尾时间短到中等。在搭配食物方面,魔书啤酒和淡色艾尔啤酒各有特色。魔书啤酒适合搭配河粉类食物、成熟奶酪或玉米球等,而淡色艾尔啤酒则与烤肉、清淡奶酪或苹果派...

工业啤酒大行其道?如何区分工业和精酿?弄懂再喝也不迟!

精酿啤酒:精酿啤酒则坚持使用麦芽、啤酒花、酵母和水等传统原料,并采用更为复杂的艾尔或拉格工艺进行长时间发酵。部分精酿啤酒还会采用特殊的酿造技术,如橡木桶陈酿、混合发酵等,以增添独特的风味和口感。2.风味与口感工业啤酒:由于原料和工艺的限制,工业啤酒的口感通常较为清淡,风味单一。它们往往带有淡淡的麦...

从红酒到啤酒:不同酒类的品鉴入门

拉格（Lager）：拉格啤酒的发酵温度较低，通常口感较为清爽。常见的拉格啤酒有淡色拉格（Pilsner）和深色拉格（Dunkel）。艾尔（Ale）：艾尔啤酒的发酵温度较高，风味更加丰富多变。常见的艾尔啤酒有印度淡色艾尔（IPA）、布朗艾尔（BrownAle）和波特（Porter）。2.品鉴技巧品鉴啤酒时，可以从以下几个方面入手：...

白啤酒和普通啤酒有什么区别?

首先是基础的区分,啤酒可以分为两大类:艾尔和拉格(www.e993.com)2024年11月22日。艾尔啤酒酿造过程中使用的是顶发酵的酵母,因此味道更加浓郁和复杂;而拉格啤酒则使用底发酵的酵母,味道相对清爽和平衡。在艾尔啤酒中,又可以进一步分为不同的种类,比如淡色艾尔、焦糖艾尔和黑啤酒等。而拉格啤酒则有比较常见的普通拉格和布尔拉格。此外,还有一些...

什么啤酒是纯粮食酿造的?

四、纯粮食酿造啤酒的品种与推荐1.艾尔啤酒:艾尔啤酒是一种典型的纯粮食酿造啤酒,它起源于英国。艾尔啤酒的口感醇厚,香气浓郁,具有丰富的麦芽和啤酒花香气。其中,英式艾尔啤酒和美式艾尔啤酒是两种具有代表性的艾尔啤酒。2.拉格啤酒:拉格啤酒是一种源自德国的纯粮食酿造啤酒。它的口感清爽,带有一定的苦味和...

别再只喝进口啤酒了!这8款国产精酿性价比高,口感超赞

第2款：海底捞大麦拉格啤酒如果你也是火锅爱好者，那对海底捞品牌一定不会陌生。没错，就是那个开遍全国大街小巷的火锅连锁店，不仅在餐饮方面有过人之处，就连自家酿造的精酿啤酒，质量都是杠杠的！这款海底捞大麦拉格啤酒，最大的特点就是工艺纯正。它采用全进口的啤酒原料，包括大麦芽、小麦芽、酵母和啤酒花等，...

精酿啤酒,一个文化产业

从发酵工艺看,精酿啤酒分为拉格、艾尔,又根据啤酒花、颜色、原产地、口味、添加物等分为IPA、波特、世涛、赛松、修道院啤酒等数十上百种不同的类型,每种精酿的背后都代表着一种特色文化。众所周知,美国啤酒文化极其盛行,在美国人拍的纪录片《啤酒是如何拯救世界的》中,讲述了啤酒在人类文明进程的作用。

2024欧洲杯啤酒赞助商:创立时间超过200年,背后家族已传承七代

简单解释一下,啤酒发酵的方式主要是两种:“艾尔Ale”和“拉格Lager”。其中,艾尔即上层发酵,在酿造过程中,酵母漂浮在发酵温度高的麦芽汁上面,最大程度保留啤酒花的香味。大多数的精酿啤酒属于艾尔。世界啤酒总产量的90%是拉格啤酒(工业化程度高),通常都是淡色拉格,也叫皮尔森。