古树普洱茶山头直发,买茶别再花冤枉钱!

手工杀青:普洱制茶最重要的一个环节,通过高温减少茶叶的生味,软化茶叶,让茶叶既方便揉捻又不易揉碎,相比于机器杀青更灵活,更因茶制宜,很考验师傅的经验水平,适合高品质茶叶制作。手工揉捻:目的是为了让果胶,糖分,氨基酸等内含物质渗出表面,泡茶时与茶内的物质一起释放,滋味口感更佳。晒青:让茶叶中的水分减少,慢...

霸王茶姬正在用一种新方式制茶,下一个产品风口?

“用磨茶机磨粉,需要设置参数,而且有的茶不适合用机器磨粉,比如白茶就更适合手工捣碎,既能保留部分叶片,也不会让茶的苦涩味释放过重。”金圣楠说。此外,水温、萃取时间、比例等每一个参数,都会对风味产生影响,因此需要研发做大量测试和探索。3、效率提升水平还有待观察尽管萃茶可以实现30秒左右快速出茶汤,但...

天价“莓茶”内幕被曝光,这个莓茶姑娘一番话让人恍然大悟

手工茶的口感、内含富硒黄酮(二氢杨梅素)都很丰富才是正宗的土家龙须莓茶的制作工艺好的6斤鲜莓茶叶才能炒制出1斤珍品龙须莓茶喜妹家莓茶只选用营养价值高的龙须部位做到全程手工炒制无尘净化空间使喜妹家的莓茶品质达到了新高度喜妹说也正因为生长环境苛刻人工采摘成本高、工序繁琐才会造成市场天价莓茶...

“与时俱进”的老鹰茶

“老鹰茶的制茶方式，是一种‘非遗’古法，主要靠非遗传承人手工制作。”蒲莲镇副镇长郑万山说，这种方式虽然能最大程度地保留老鹰茶的口味，但时间较慢，量也上不来。为此，巫溪县引入了一家有经验的茶企，希望能够通过机器来制作老鹰茶。经过一段时间探索，这家茶企将绿茶的机器制作工艺运用到了老鹰茶上，再...

机械化助力 广西六堡茶加速迈入现代化“快车道”

茶叶分拣机,可自动筛选出初制毛茶中的黄叶。记者陶洁摄谈到机器加工是否能还原传统手工制作的六堡茶的风味问题,谭爱云给到了肯定答案。手工制作容易出现个体化差异,比如每个人炒茶的温度、闷堆的时间等会不同,制作出来的茶口感也会不一样。相比之下,机械化生产线只要调试好了各个环节的参数,确保其能模拟还原...

00后“老师傅”练就“铁砂掌” 人机炒茶谁更甚?

温度230度,投茶量110克,转数95圈(www.e993.com)2024年12月19日。黄家辉设定好参数后,机器开始模拟手工翻炒。记者观察到,新鲜叶子刚投入锅时是没有声响的,随着温度的升高,叶片逐渐缩小、干燥,原本的青绿色也变为黄绿色,这个时候,翻炒的声音越来越清脆。“我们炒茶有一句话叫看天做茶,看茶做茶。”黄家辉说,“要根据天气、湿度、青叶摊放...

6.35万亩春茶开摘在即,富阳加快“机器换人”提升茶叶炒制品质

活动现场，除了茶叶机械、炒制技术展示外，还让参观者品尝不同机械化炒制工艺下的茶叶风味。通过对比，茶农们发现机械化炒制的茶叶在色、香、味等方面与传统手工炒制的茶叶不相上下，甚至在某些指标上更胜一筹。富阳区农业农村局相关负责人表示，机械化生产将成为未来茶叶产业发展的重要趋势。目前，富阳茶产业机械化...

福建之茶 | 岩茶入门知识:岩茶三十问,全面详解,让你彻底了解!

17、问:请问大红袍和铁观音有什么区别呢?两个茶都是乌龙茶,也就是说制作工艺大致相同,但是因为生长环境,及茶树种不同,另外在制作上面侧重点不同,风味就不尽相同,铁观音体现的是音韵,大红袍体现是岩韵。18、问:为什么岩茶喝起来有点涩?凡是茶都有苦涩,像普洱、绿茶、单丛都会有的,岩茶的口感是比较爽口,追求香...

每年最期待的这一口仙灵花香,第9年。

窨制过程,90%都依赖手工,没有长年经验是做不来的,并且几乎没有任何机器可以替代——这也是我们选择老茶厂的原因。窨制之后,要将茶收起来,之后再让茶胚冷却三四天,才可以进行下一次窨制。上等的茉莉花茶,窨制次数基本不会低于四窨,前后耗费长达一个月左右。