《食品科学》:仲恺农业工程学院于立梅教授等:冷鲜鹅胸肉微生物...
己醛、壬醛是新鲜鹅胸肉的特征挥发性成分,接种假单胞菌的腐败鹅胸肉具有高比例的酯类化合物以及高浓度的3-羟基-2-丁酮、戊酮、二甲基二硫醚,这对预防和减少鹅胸肉的腐败具有重要意义。然而,目前基于16SrRNA的高通量测序未能准确鉴定出主导鹅胸肉腐败的微生物,因此在后续的研究中,可以使用基于第3代测序的宏基因...
河南省食品科学技术学会立项《畜禽肉及肉制品中鸡鸭源性成分的...
各部门、各学会成员:根据《河南省食品科学技术学会团体标准管理办法》《河南省食品科学技术学会团体标准制定程序》的规定,学会标准化专业委员会对《畜禽肉及肉制品中鸡鸭源性成分的鉴定梯型熔解温度等温扩增技术检测方法》及《食用淀粉及其制品中玉米、木薯成分的鉴定梯型熔解温度等温扩增技术检测方法》两项团体标准进行...
紫癜性肾炎可以吃什么肉好点
4.鱼肉鱼肉是低脂高蛋白食品,有助于维持身体健康并提供必要的营养成分。此外,鱼肉中还含有不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。5.牛肉牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,能为人体提供所需的能量和营养素。但需要注意的是,紫癜性肾炎患者应限量食用牛肉,因为其可能加重肾脏负担。紫癜性肾炎患者日常生活中应注意饮食...
小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024
这个是支付宝中蚂蚁庄园的一个活动,用户可以通过养鸡献爱心,然后答题,获取小鸡饲料奖励了。那么小鸡宝宝考考你今天答案是哪些呢?下面小编就为大家带来了小鸡宝宝考考你答案汇总,一起来看看吧!小鸡宝宝考考你今天的答案是什么10.23霜降时节,正是哪种水果的成熟季?柿子霜降小知识:霜是从天上降下来的吗?不是...
10款猪肉水饺检出鸡成分!涉及湾仔码头、正大、必品阁、思念、三全等
正大、必品阁的猪肉水饺样品均检出猪成分、鸡成分,这两个品牌的送检样品包装配料表标注含有猪肉,没有标注鸡肉。必品阁水饺样品包装还标注有“致敏物质信息:本产品含有含麸质的谷物制品及大豆制品,本产品可能还含有鱼类、蛋类、乳、花生、坚果、甲壳纲类动物及其制品。”正大玉米蔬菜猪肉蒸饺包装配料表中标注了猪肉,没...
...教授等:基于UPLC-MS技术分析沙棘果肉成熟过程中生物活性成分差异
有研究发现沙棘总黄酮含量在果肉发育期间先下降后上升,而异鼠李素含量在沙棘果实发育期间呈显著上升趋势,这可能与儿茶素、山柰酚和芦丁含量显著下降有关(www.e993.com)2024年10月22日。异鼠李素可能是影响沙棘果肉黄酮含量高低的代谢标志物。065-羟色胺等生物活性成分分析利用UPLC-MS技术在沙棘果肉中发现了5-羟色胺及其上下游代谢物,其中5-...
301医院教授:少吃点肉吧!人到中老年应该吃什么肉?不妨了解下
肉的种类有很多,其中吃得比较多的是畜肉和禽肉,其次为鱼肉、海鲜等。每一种肉的营养成分不同,所以给身体带来的影响也不一样。对于中老年人来讲,想要维护身体健康,最好选择一些脂肪、胆固醇等含量比较低的肉类。1、鸡肉鸡肉具有一定的滋补性,其中含有丰富的蛋白质以及磷、铁、钙等微量元素。鸡肉的性质比较温,...
上游315 | 河南两公司生产的熟食“牛肉”检测出其他肉成分,市监...
甲公司生产的牛肉制品含猪源性成分。受访者供图乙食品厂生产的牛肉制品含猪源性成分、鸭源性成分。受访者供图也就是说:甲公司和乙食品厂生产的"牛肉"含有其他肉类成分,只有丙厂生产的牛肉是纯牛肉。为何会出现上述现象?当地业内人士指出四种可能性:用别的肉冒充牛肉,为了让产品有牛肉味道,生产时使用牛...
梅菜扣肉的成分竟然是劣质槽头肉!淋巴和腺体的存在可以肉眼可见
阜阳市是安徽省主要的梅菜扣肉预制菜产区之一。#315晚会#记者收到一份举报,称当地个别企业在制作梅菜扣肉预制菜时使用未经严格处理的槽头肉。所谓槽头肉是指猪头与躯干连接处的肉,由于这部分肉含有较多淋巴,日常生活中也被称为淋巴肉。由于含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,槽头肉在猪肉中必须经过严格处理,是被公...
翡翠高冰和荔枝肉的区别是什么,「翡翠高冰与荔枝肉的差异性解析」
翡翠高冰和荔枝肉是水果中的有着两种不同品种,它们在外观、口感、口味和营养成分上有一些明显的翡翠手镯区别。下面是翡翠高冰和荔枝肉的色调区别。首先,翡翠高冰的属于外观与荔枝肉不同。翡翠高冰是一种绿色的大的水果,其外观非常饱满,它的算是表面光滑而有光泽。而荔枝肉则呈现出浅红色,皮较薄,质地爽脆,里面有...