列国鉴·德国|记者手记:德国啤酒浓与淡

1516年颁布的《纯净法》是德国啤酒酿造史的重要里程碑。这部沿用500余年的食品法规定，德国啤酒酿造只能使用水、麦芽、啤酒花和酵母四种天然成分，啤酒风味由酿造赋予，不能通过添加其他成分来调制。2020年7月17日，顾客在德国科隆的一处“啤酒花园”内消夏。新华社发（唐颖摄）　　德国拥有四个主要啤酒花产区，生产数...

无醇啤酒健康不发胖?法媒提醒怎么喝才是关键

《轻食生活》一书作者、营养师伊莎贝尔??勒瓦塞尔(YsabelleLevasseur)解释说,啤酒中仅含有水、小麦(也就是碳水化物)、酵母和酒精,卡路里并不算高,每100毫升仅有20到25大卡热量。如果说人们习惯把“啤酒肚”和这种饮料联系在一起,主要是因为:1.摄入量太大(承认吧,别喝了一瓶硬说只喝了一杯)2.下酒菜热量...

rio强爽8度酒相当于几瓶啤酒?如何换算?

四、碳酸成分:加速吸收的“催化剂”值得一提的是,RIO强爽中的碳酸成分,会加速身体对酒精的吸收。这也是为什么很多人反映,喝RIO强爽比喝同等酒精度数的啤酒更容易醉的原因之一。碳酸的刺激性,使得酒精更快地进入血液,从而让人产生更强的醉感。例如,一罐RIO强爽的酒精度数为8%,其酒精量相当于2两40度白酒的酒...

未开封的啤酒,过期后还能不能喝?别再被误导了,听听医生咋说

啤酒含有一种叫做啤酒花苦酸的物质,能够抑制胆固醇的合成,降低血清胆固醇的水平,预防动脉硬化和冠心病的发生。啤酒还含有一种叫做啤酒花黄酮的物质,能够抗氧化,保护血管,防止血栓形成。啤酒含有大量的水分和二氧化碳,能够增加尿液的量和酸度,促进尿酸盐的溶解,防止尿酸结石的形成。啤酒还含有一种叫做啤酒花酚的物质,能...

国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?

科罗娜啤酒和朝日啤酒在制作都会添加大米和玉米。欧洲的啤酒刚出来的时候，确实采用纯麦芽酿造，欧洲人之所以没有往里面加大米和玉米，主要是那时候欧洲大米和玉米并不多。之后啤酒酿造技术传到亚洲和美洲，可出于酿造工艺要求，啤酒的原材料只有麦芽。早期酿造啤酒的时候最初的原料只有大麦和燕麦等，然后在将燕麦粉碎糖化...

实现啤酒花活性成分黄腐醇高效生物合成

实现啤酒花活性成分黄腐醇高效生物合成本报讯(见习记者孙丹宁)中国科学院大连化学物理研究所研究员周雍进团队以酿酒酵母为宿主,通过强化和平衡生物合成途径、提高限速步骤异戊烯基化的转换效率,实现了黄腐醇(又名黄腐酚)异源生物合成(www.e993.com)2024年11月1日。相关研究成果近日发表于《自然-通讯》。

如何理解啤酒花的用途和特性?它在酿造过程中扮演什么角色?

接下来,让我们深入了解一下啤酒花的特性。啤酒花是一种多年生攀援草本植物,具有以下几个显著特性:一是香气特性。啤酒花具有丰富多样的香气,包括花香、果香、草香等,不同品种的啤酒花所带来的香气也各不相同。二是防腐特性。啤酒花中的一些成分能够抑制微生物的生长,从而延长啤酒的保质期。

跨界创新 酿造经典 金星啤酒推出茶啤融合产品

一款融合了茶的嫩香、栗香、麦芽香、酯香、酒花香，极具中式风格的精酿啤酒，既保留了精酿啤酒饱满、醇厚的口感，同时酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、维生素及人体所需的矿质元素，充分保留了信阳毛尖茶叶中的有益成分，成为当下“茶酒融合”的最佳代言。金星啤酒技术总工张合林介绍，为了能够保留精酿啤酒的口感...

为什么啤酒瓶盖上的锯齿总是21个?

这是因为可乐里的二氧化碳远少于啤酒,压强更小。塑料能承受可乐,却不一定能锁住啤酒。其次,我们知道酒精是有机成分,塑料则属于有机物,它能够溶于酒精中。用塑料瓶装酒,可能会让消费者皮肤过敏,甚至头昏恶心。那为什么啤酒瓶盖上的锯齿数量非得是21个呢?

太空里有啤酒厂吗?未来太空商机?奇妙的太空气体!

SagittariusB2,一个距银河系中心差不多有400光年,由恒星气体尘埃构成的巨大星际气体尘埃云,有着所有的芳香族化学物质。另一个方面,它还由很多酒精组成:乙烯醇、甲醇、乙醇这些常在啤酒中出现的酒精成分。在2009年,科学家们还监测了SagittariusB2中的甲酸乙酯分子。甲酸乙酯是一种给覆盆子和朗姆酒提供甜味的化学物质...