兰州拉面劲道好吃,原来是放了“蓬灰”,经常吃会影响身体健康么

而且焦亚硫酸钠,并非仅仅是在蓬灰中使用,这是一种较为常见的食品添加剂,像是在饼干,食糖,冰糖,饴糖,糖果,蜜饯,葡萄糖,竹笋,蘑菇,蘑菇罐头中都有,只不过是不可以超过规定的残留量。内行人深度解析:蓬灰中的成分,三聚磷酸钠拒绝贩卖焦虑,正确看待食品添加剂,凡是抛开剂量谈毒性的说辞都是在“耍流氓”,这一直是...

味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面

当年，品牌被爆广告造假，其着力推广的“纯猪骨熬制”的汤底，实际上是用主要成分为“猪骨汤精”的浓缩液勾兑而成，动辄40、50元一碗拉面，汤料成本不过几毛钱。一经披露，味千中国市值应声暴跌40亿港元。味千中国在当年的半年报中称，事件对味千拉面的品牌形象造成不利影响，味千拉面的销售在该事件发生后大幅减少。

日韩互掐,起因竟是一碗泡面?

国立公园管理事务所在社媒的一个帖子中表示：“方便面汤含有很高的盐分，将其倒入河谷的水流中会使水生昆虫无法生存。”不仅是水体，土壤同样会盐化，影响生态，对植物的破坏尤其大。而那些被泡面气味吸引的乌鸦、獾和黄鼠狼等，很可能会吃掉受污染的食物，从而对生态系统造成破坏。如今，汉拿山上各处都挂起了“保护干...

【美食地理】一碗兰州牛肉面中的地理知识,最好吃的8个城市?除此...

(4)拉面中的一种添加剂,蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,使拉面更“筋”,蓬灰含碱性强,食醋中含有大量的醋酸分子,吃拉面时加入醋能降低蓬灰的碱性。西北人喜食辣,有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜欢吃辣椒是兰州人的一大特点,兰州人吃辣可以和四川人相媲美,但是兰州...

拉面剂的成分是什么?

其中占主要成分是碳酸钠,也就是我们常见的食用碱。使用食用碱来和面可以使面团更有韧性和弹性,具有独特的口感、色泽及风味。像南方地区比较爱吃的碱面,就是用这种成分制作的。排名第二的焦磷酸钠,也是常见的食品级添加剂。食品级的焦磷酸钠对制品的稳定性起很大作用,并具有增加弹性、改善风味和抗氧化作用。它常用...

味千拉面骨汤确是勾兑 主要成分为猪骨汤精

“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”,生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司;“猪骨汤精”被运到西盖米食品(上海)有限公司后,添加调味料等,制作成汤料浓缩液,然后再送往上海领先餐饮管理有限公司,并配送到各家“味千拉面”门店(www.e993.com)2024年11月15日。

味千拉面汤底系浓缩液勾兑 网友举报添加剂超标

一波未平一波又起。让人意外的是,记者在调查中发现,有自称曾是味千拉面员工的网友爆料,味千拉面的面料违规添加食品添加剂丙二醇和山梨糖醇。浓缩液哪家企业生产忘记了在中国大陆已经开了585家店的日式快餐味千拉面最大的卖点是底汤营养丰富。其官网上曾经号称的“味千拉面一碗汤的容量是360毫升,含钙量高达1600毫...

身陷“骨汤门”的味千拉面被爆违规使用添加剂

据中国之声《新闻纵横》报道,日本快餐“味千拉面”最近有点烦,还没有告别“骨汤门”的困扰,又迎来一个新麻烦。7月30日,上海市质监局向中国之声证实:味千拉面曾在去年5月,因违规在面料中添加食品添加剂被上海质检部门处罚78万元。按照相关规定,上市公司有义务向投资者披露相关信息,但味千拉面并没有在年报或者其...

朝阳村清汤牛肉拉面南关店 定标准严把关 做一碗健康好面

近年来,随着兰州牛肉拉面行业的不断发展,人们对这碗面有了更高的健康追求。该店将健康放在首位,坚持全产品“零”化学添加剂的原则,以天然食材为原料,强调食材的本味。王幸军介绍,该店牛肉汤每天现熬,第一锅汤是3时熬至7时,夏天是早上7时出面,冬天是7时30分出面。第二锅汤是早上7时30分熬至11时30分,一天...

业内揭秘日料店那些坑:添加剂勾兑拉面卖三五十

业内人士介绍,和牛是日本牛的意思,但在其他地方也有产。比如澳洲的和牛,比日本和牛差点,但比普通牛肉好吃,“但大多数日料店只会用澳洲牛肉代替,而澳洲牛肉什么品质都有,有的不见得比国产牛肉好。”添加剂勾兑汤底一碗拉面卖三五十街头的日料小店里的拉面、乌冬面,一般售价三五十元一碗。虽然拉面在日料里算...