胖融科普说 | 人造奶油必定有大量反式脂肪酸?调和油不如动物油...

人造奶油必定有大量反式脂肪酸中国工程院院士陈君石表示,近年来的技术革新,使氢化植物油(人造奶油)、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸得到有效控制,还产生了非氢化工艺的起酥油等替代产品,例如植脂末、代可可脂已经能做到“0反式脂肪酸”。实际上,中国人群摄入的反式脂肪酸远低于世界卫生组织的建议限值,也显著低于欧...

反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它

所以,如果看到食品配料表中含有氢化植物油、人造奶油、植脂末等,不用紧张,而是注意查看产品的营养成分表,选择那些反式脂肪酸含量低或“0”的产品。反式脂肪的最常见来源,竟然是这!很多消费者觉得,如果不选含有氢化植物油、人造奶油、植脂末等原料的食品,就能尽可能减少反式脂肪的摄入。这也是误解。根据技术报告,...

反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?

氢化油脂在标签配料表中常见的“名称”有很多种,包括氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油、植脂末、代可可脂等。因此,大家购买包装食品时,如果看到配料表里有这些东西,那就说明可能有反式脂肪酸。其次,还要看标签上的营养成分表,可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低...

上海市消保委对比50款热门冷饮配料表:7款产品含代可可脂成分

代可可脂是一种以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。对于代可可脂，我国标准也明确规定，代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力。　三立卡斯提拉蛋糕冰淇淋（摩卡味）的...

稻香村、缸鸭狗、湾仔码头用人造奶油……8大汤圆评测来了

人造奶油可能会含一些反式脂肪酸,有些品牌标注使用未氢化的人造奶油,就是避免反式脂肪。反式脂肪摄入过多对健康有隐患;建议大家尽量少吃使用人造奶油的汤圆(非氢化除外)!综合口感、配料的营养健康,我们觉得三全核桃黑芝麻、思念玉汤圆黑芝麻、龙凤黑芝麻比较好吃哟。

哪些冰淇淋真材实料?上海市消保委扒了这50款的配料表

三立卡斯提拉蛋糕冰淇淋(摩卡味)的配料里出现了氢化植物油(www.e993.com)2024年11月20日。氢化植物油是一种人工油脂,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。不完全氢化的植物油容易产生反式脂肪酸,不利于健康。今天的冷饮配料就先扒到这里,下一期我们将和大家说道说道这50款冷...

最伤大脑的七种食物——反式脂肪酸与加工食品

但是,我们还需要提高注意,因为一些非氢化植物油也含有反式脂肪酸。有研究显示:植物油(包括菜籽油、大豆油和玉米油)中含有总脂肪量0.4-4.2%的反式脂肪酸。因此,购买爆米花和植物油时,一定要注意好配料表和成分表,避免含有氢化脂肪酸/人造奶油的产品。