螺蛳粉明明这么臭,怎么还有人能吃得那么香?
螺蛳粉奇妙的酸臭味主要来自经过发酵的酸笋,鲜味则是酸笋、螺蛳汤和其他配菜共同努力的结晶。在鼻后嗅觉和舌头的共同努力下,这些食材在进嘴之后,终于完成了从臭到香的跃升。此外,鼻后嗅觉还可以解释其他的现象。比如说,地铁禁止饮食是有原因的。在地铁里吃韭菜包子、香肠、泡面,只有吃的人觉得香,别人闻着那...
曝光!柳州这些食品不合格,包括螺蛳粉、猪肉等,有你买过的吗?
一、氧乐果氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂,具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2019)中规定,鳞茎类蔬菜中氧乐果的最大残留限量值为0.02mg/kg。蔬菜中氧乐果超标的原因,可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用或滥用农药。二、镉(...
Liuzhou Luosifen!柳州螺蛳粉有官方英文名啦
LiuzhouLuosifen!柳州螺蛳粉有官方英文名啦近日,柳州螺蛳粉有了统一的英文名“LiuzhouLuosifen”。该英文名的依据是广西柳州市外事办网站发布的柳州市地方标准《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》。根据该标准,“加臭加辣”“麻辣”等特色风味也有了翻译参考。该标准界定了预包装柳州螺蛳粉外包装英文翻译和书...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
臭宝旗舰店客服回应称:臭宝柳州螺蛳粉没有添加增臭剂。地道的柳州螺蛳粉里都会有鲜笋发酵后产生的味道。我们的产品都是严格遵守食品安全标准生产的。△臭宝旗舰店客服回应。来源/截图李子柒旗舰店客服回应称:李子柒柳州螺蛳粉是没有添加增臭剂的。螺蛳粉中的“臭”味是螺蛳粉配料中酸笋的味道。而酸笋是新鲜竹笋经...
螺蛳粉居然有增臭剂!多家客服回应:成分符合国标
继淀粉肠、梅菜扣肉之后,成都市场监管部门通过突击检查发现,当地一家月销量高达4000多份的螺蛳粉店铺使用香精代替传统的螺蛳汤底。工作人员在该店铺内发现一种名为“螺蛳粉加臭剂”的添加剂,主要作用就是模拟螺蛳粉特有的“臭味”。通过电商平台查询发现,由不少商家销售着类似的产品,如螺蛳粉加臭酱、加浓螺膏等...
2024年“315晚会”食品打假汇总:淀粉肠不能吃,看看都有啥
有些店铺出售的鸭血、猪血,原料并不是猪血或鸭血,含有大量添加剂,是由清水和调料混合制作的(www.e993.com)2024年10月16日。平均22份猪血鸭血,就有14份是假的,假冒产品比例高达70%。三、螺蛳粉火遍全国的螺蛳粉,店铺里面的环境脏乱差,各种配料都过期使用,特别是油炸猪蹄,都是冷冻很久的产品。为了让螺蛳粉闻起来更臭,还会添加“加臭剂...
张雨霏、唐钱婷都想吃螺蛳粉?安排!先来个1000袋
登上热搜6日中午5辆柳产车载着125箱共计1000袋柳州螺蛳粉从柳州出发据了解这些螺蛳粉将在3天后送达北京▲工作人员将预包装柳州螺蛳粉装上车。▲工作人员将预包装柳州螺蛳粉装上车。奥运健儿们为国争光辛苦了!螺蛳粉管够!综合|广西日报、南国今报、柳州1号来源:新闻晨报...
中国最“奇葩”的重口美食,连螺蛳粉都甘拜下风
发酵,是人类与大自然共生,发掘出的天然美味。在中国大江南北,各地都有一系列发酵而成的美味,云南的火腿、东北的酸菜、安徽的臭鳜鱼、广西的酸笋、贵州的茅台,各种滋味精彩纷呈。但要说中国最独特的发酵美食是什么,那一定是,也只能是——瘪。瘪,西南山地的顶级发酵哲学...
有店面被曝使用增臭剂 螺蛳粉还能放心吃吗?多方回应
该店铺客服表示,产品家用商用都可以,一斤汤底放5克即可,可以使汤底螺味更浓。被问及产品是否使用大量添加剂时,客服表示均是“在三证的正规厂家生产的,符合食品安全,全国都有商用客户。”“配料成分都是符合国家标准的”。电商平台在售的螺蛳粉加臭酱配料表(来源:中新经纬)...
螺蛳粉添加“加臭酱”,消费者该有知情权
据潮新闻3月24日报道,电商平台上有不少商家在销售螺蛳粉加臭酱、加浓螺膏等产品,街头一些商家对是否添加“加臭酱”遮遮掩掩,有商家明确表示“不方便透露更多”。这就说明,行业内有商家添加是事实,只有消费者被蒙在鼓里。所以,“加臭酱”一曝出,让热爱螺蛳粉的消费者和用心在做螺蛳粉的商家,都陷入了窘境。