食盐加碘是国际公认的碘缺乏病防治策略
人们日常从水果和蔬菜的摄入包括维生素C等大量还原性物质,仅维生素C含量一般每日在60mg以上,而从碘盐中摄入的碘酸钾在100-300ug之间,因此盐中的碘酸钾很容易被食物中的还原性物质所还原。最近,为了了解盐中碘酸钾在烹调中被还原的程度,中国CDC营养与健康所国家碘缺乏病参照实验室开展了一项研究,模拟了15种家常烹调...
国产食盐“添加剂”堪比砒霜?央视深度揭秘
我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种,即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠,柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙,那为什么我国主要使用亚铁氰化钾作为抗结剂呢?中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯:食盐使用抗结剂主要是防止结块,那么使用哪一种抗结剂,实际上主要考虑到一个是企业它的工艺,一个是成...
食盐被称为“百味之祖”,生活中该如何选购?
食盐的主要成分是氯化钠,根据我国国家标准《食用盐》(GB/T5461-2016),精制盐含有97.2%以上氯化钠;除氯化钠外,根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),在食盐中可以添加抗结剂亚铁氰化钾,从而防止食盐结块,其添加量为小于10mg/kg。食盐经过高温烹饪不会产生有害物质成年人每天摄入小于1.5...
人类生活必需品——食盐
从所含成分上来看包括了铁、钙、锌、钾、钠、碘等多种营养元素。人们用的食盐是盐类的一种,是指富含钠的盐类,也就是氯化钠。国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味,含...
食盐加碘防疾病,吃碘盐影响甲状腺健康吗
孕妇、哺乳期妇女比一般人群对碘需求量更大,除日常食用碘盐外,还可以补充富碘食物海带、紫菜、海米、虾皮、鹌鹑蛋、干贝、带鱼、蟹类等,也可以考虑给予含碘营养素补充剂。链接:科学补碘,针对不同人群要用“加减法”需要做“加法”的重点人群主要是孕妇和哺乳期妇女以及0—3岁婴幼儿,要保证每天足够的碘摄入量...
起底高价“网红盐”!日常吃盐要注意这“碘”区别
日前,在合肥市经开区的一家社区超市,记者探访发现其食品专区货架上共有来自安徽、江苏等不同省份生产的六个品牌食用盐,碘盐、无碘盐各一半,“加碘”“不加碘”的标识并不醒目,极易错拿,价格2元至5元不等,其中一种360克的无碘盐售价4.10元,一种350克袋装碘盐售价3.10元,无碘盐价格略高(www.e993.com)2024年10月17日。
小元素,大作用!科学补充,“碘”亮智慧人生!
预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式就是食用碘盐。除了加碘食盐,我还存在于多种食材中,尤其是藻类的海带、紫菜、海苔,接下来是虾类海产品如虾米、海米,鱼类次之。补充有讲究,补碘要做好“加减法”根据2022版《中国居民膳食指南》,成年人中“我”的推荐量为每天120微克,但对于特殊人群,如新生儿、婴幼儿、...
健康半月谈丨生活加点“碘” 健康多一点
通过推行普遍食盐加碘为主的综合防治措施,我国碘缺乏病防治工作取得举世瞩目的成就。食用碘盐与甲状腺结节有关吗。”亚铁氰化钾作为抗结剂很安全“亚铁氰化钾是一种世界通用的食品添加剂,主要作食盐抗结剂
常吃加碘盐会得甲状腺癌?到底吃不吃,终于有答案了
加碘食盐碘含量平均水平为20mg/kg~30mg/kg由于碘是一种较活泼、易于挥发的元素温度越高,加热时间越长盐中碘损失率越高所以在烹调过程中尽量选择蒸、煮等方式避免油炸、干炒等高温烹调方式特殊人群补碘妊娠妇女满足自身的需要,还有胎儿的生长发育,对胎儿正常脑发育影响重大!
食盐加碘防疾病 平衡营养健康行|防治碘缺乏病日
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(WS/T578-2017)》标准的推荐:普通成年人日均应摄入不少于120微克碘,日均摄入量不应超过600微克碘;孕妇日均应摄入不少于230微克碘,乳母日均应摄入不少于240微克碘。根据监测结果推算:目前碘盐仍然是我市普通居民碘营养的主要来源。而且,我市根据国家标准选择的食盐加碘剂量是...