【王序】一文读懂「营养标签中的“糖”」!

而从营养学的角度来看,所有含碳水化合物的物质都被称为“糖类”,具体分类和举例可见下面的这张思维导图。糖类物质是人类食物的主要成分,而糖在生命活动中的主要作用是提供能源(人体所需能量的50%-70%均来自于糖)和碳源(糖代谢的中间产物可转变成其他的含碳化合物,如氨基酸、脂肪酸、核苷等)。同时,糖...

冻干水蛭:冻干机工艺的活性成分与营养均衡

首先,冻干水蛭保留了其丰富的活性成分。水蛭中的主要活性成分包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪酸以及各种生物活性物质,如抗凝血因子和抗氧化剂。这些成分在冻干过程中由于温度极低和环境的特殊性,能够有效地避免高温干燥过程中常见的营养流失和成分降解。抗凝血因子如水蛭素能够帮助调节血液循环,改善微血管的健康,对促进血液...

多项营养指标比对!20款液体奶专业测评!山东省消协发布重磅报告

奶是一种高营养价值食物,它几乎含有人体所需要的各种营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素等。为了解市场上液体乳的质量状况,帮助广大消费者科学选购,近日,山东省消费者协会组织对市售的20款液体乳开展比较试验。一、样品情况样品均由山东省消协秘书处工作人员以普通消费者身份在商场、超市及网络购物...

六大茶类氨基酸含量排名:揭示茶叶中的营养之王

茶叶的提高品质受到多因素的活性影响,如原料的酰胺品质、***工艺、保存方式等等。而普洱茶作为一种发酵茶,在发酵过程中会产生更多的可能有机物质和酶类成分,这些物质对人体有着很好的变化保健效果。因此,即使普洱茶的饮品氨基酸含量并不是更高,但它独特的更高口感和营养价值依然让多茶客趋之若鹜。其次,六大茶...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

氨基酸：构建蛋白质的基础物质，品类丰富、规模持续增长氨基酸是分子内含有氨基和羧基的一类有机化合物，是构建生物体蛋白质的基础物质，氨基酸/蛋白质几乎参与生物体内的每个化学反应，被机体用于制造抗体蛋白、血红蛋白、酶和激素等，以维持和调节新陈代谢。按照人体是否可自主合成，氨基酸分为必需氨基酸和非必需...

4种办法对比鸡蛋和牛奶的营养价值,一个平手!三个被一家完胜

除了必需氨基酸之外,评价食物的营养价值,我们还要考虑氨基酸模式(www.e993.com)2024年11月12日。所谓的氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例,这一比例与人体蛋白质氨基酸模式越接近,被机体的利用程度就越高,相应的,食物蛋白质的营养价值也就相对越高。生活中的蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质种类齐全,氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接...

这些你以为很“脏”的食物,专家为何还推荐吃?它们的营养也许会惊...

营养小贴士1.吃猪肝不是吃毒素、重金属,相反可以补充维生素A、硒元素。2.鸭血不是动物血管里的“垃圾”,相反可以补充蛋白质和改善缺铁性贫血。3.鱼头、鱼皮不是“毒药”,相反可以补充蛋白质、胶原蛋白、多不饱和脂肪酸、磷脂等多种营养物质。

直接法和差异法评估饲料原料在生长猪上的氨基酸消化率

如果使用直接法,因为试验原料是饲料中氨基酸的唯一来源,所以有时会产生氨基酸含量非常低的饲料(Pedersen等,2007;Rojas等,2015;Casas等,2017)。长期饲喂这种日粮的猪可能抑制生长。某些纤维或抗营养因子含量高的原料可能无法用作唯一的含AA成分,如果大量使用,饲料因部分原料造成适口性不好。因此,通常需要将测试原料与另...

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

鱼肉中含有较高的蛋白质,丰富的矿物质元素和维生素。油性鱼类的鱼肉中还含有较多的维生素A、D与Ω-3脂肪酸[1]。许多动物和人体营养试验都表明[2],鱼肉中的蛋白质有着更高的蛋白质生理价值(BV)和更高的消化吸收率,同时,鱼肉中有较高的赖氨酸含量,适合补充限制性氨基酸。在各种鱼类当中,三文鱼因其特别的蛋白质...

氨基酸深度研究:助益粮食安全,借力合成生物

氨基酸:构建蛋白质的基础物质,品类丰富、规模持续增长氨基酸是分子内含有氨基和羧基的一类有机化合物,是构建生物体蛋白质的基础物质,氨基酸/蛋白质几乎参与生物体内的每个化学反应,被机体用于制造抗体蛋白、血红蛋白、酶和激素等,以维持和调节新陈代谢。按照人体是否可自主合成,氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类,...