食盐被称为“百味之祖”,生活中该如何选购?
食盐的主要成分是氯化钠,根据我国国家标准《食用盐》(GB/T5461-2016),精制盐含有97.2%以上氯化钠;除氯化钠外,根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),在食盐中可以添加抗结剂亚铁氰化钾,从而防止食盐结块,其添加量为小于10mg/kg。食盐经过高温烹饪不会产生有害物质成年人每天摄入小于1.5...
人类生活必需品——食盐
食盐的主要成分是氯化钠,(化学式NaCl),是一种中性的无机盐。性寒,入胃、肾、大小肠经,具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。用于食用,常用来调味,或腌制鱼、肉、蛋和蔬菜等,是一种用量最多、最广的调味品。食盐中97%的成分是氯化钠。食盐对人类的作用在于保持机体平衡,调节人体机能,...
点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠?真的有毒吗?|每日科普
(山梨酸和丙酸,都是人体中天然含有的代谢产物。钾和钙,也都是人体必需元素。如果一种化学物质和食盐的毒性相当,在食品中的添加量又比食盐少得多,其实无需过度恐慌。)苯甲酸钠也是最常用的防腐剂之一,大鼠经口急性毒性实验LD50为2530mg/kgBW,毒性比食盐略高一点。在多数食品中的最大许可添加量是0.05%~0....
盐吃多了,真的很伤身!学会3招,轻松控盐→
严格地来说,影响身体健康的是食盐中的“钠”元素,减盐的主要目标是减钠。我国居民钠的摄入来源主要为烹饪用盐,占72%,1g普通食盐中约含400毫克钠,家中的酱油、鸡精、味精、蚝油等调味品也含有大量的钠,同样需要减少使用。家庭烹饪过程使用的奶酪、奶油、罐头食品、火腿等含钠盐量也比较高。此外,盐还可能隐藏在...
425克“黑盐”卖169元!贵普通盐50倍的网红盐到底是啥
黑火山盐则混合有来自太平洋的海域收集的海水,经过脱水蒸发而成,内含有活性炭物质,含水量低盐度高,还带着焦糖的回味,适合用来烹饪重口味的食材。一瓶425克的美国夏威夷黑盐促销后的售价为169元,与普通袋装食用盐相比要贵了56倍。喜马拉雅玫瑰盐,喜马拉雅玫瑰盐早在2亿5千万年前形成,由于地壳变动,海水中的盐分...
盐多必“失”!医生建议,每天不超过5克
高血压(www.e993.com)2024年10月16日。食盐的主要成分是氯化钠,如果摄入过多,大量的钠离子会进入血液,血中钠离子增多又会吸引水分,最终导致血容量增加,血压增高,加重心脏负担。有报道显示,一个人每天多吃2克食盐,收缩压和舒张压分别升高2.0mmHg及1.2mmHg。伤胃。长期高盐摄入会导致胃黏膜损伤、减少胃酸分泌、增加胃部病变和发生胃癌风险。
央广营养课|你会看食品标签吗?快戳进来学习!
除了营养成分表,食品包装上还会有产品配料说明。在各种配料中,《预包装食品标签通则》中要求按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。·酸辣海带结的配料是:海带、食用盐、水、剁椒……排在最前面的是海带和食用盐,也就是说,这个食品的主要成分除了海带就是...
2块钱和10块钱的盐有什么区别?超市员工透露实情,别再买错了!
2、营养成分要知道不同食盐当中所含有的营养成分也是不同的,这也使得食盐的价格出现了差异。如果是天然盐,其中含有的微量元素和矿物质含量相对较高,但如果是低钠盐的话,其中的钠物质含量就会比较少。3、品牌影响。影响食盐销售价格的因素还有品牌和渠道。有些食盐是由知名企业生产的,像这些食盐的话,卖的价格...
厨房亦是“药房”,每天吃的盐,可治7种小病!不要再花冤枉钱!
现代医学也认为,食盐过多会引起高血压、骨质疏松、肾损伤等一系列疾病。世界卫生组织和中国居民膳食指南都建议要将每天盐的摄入量控制在不超过5克。除了食用盐,还要注意藏在酱油、蚝油、蒸鱼豉油、黄豆酱、味噌、咸菜、泡菜的隐形盐。计算盐含量的方法为:营养成分表的钠含量(毫克)÷400=盐含量(克)。
为何减盐?如何减盐?北京疾控科普
建议购买预包装食品时,仔细阅读营养成分表,营养成分表上的钠(Na)就表示含盐量的高低,尽量选择钠盐含量低的食品。一般而言,钠超过30%NRV(营养素参考值)的食品需要注意少购少吃。下图列出了一些常见的高盐食品中,每100克该食品的钠含量:图片来自《中国居民膳食指南(2022)》餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更...