简爱酸奶“其他没了”无添加剂解析:看准不会说谎的配料表!

一些配料表上常见的成分如菊粉，实则属于新食品原料；乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白也只是一种天然食物，并不是食品添加剂，能够为婴幼儿、老年人及运动人群带来乳糖、脂肪、矿物质及维生素等营养补充。以简爱父爱配方0%梨山楂枇杷口味酸奶为例，配料表中除果酱、菌种外加入的乳清蛋白是从牛奶中分离出来的高纯度蛋白，比整...

简爱酸奶深陷食品安全争议

但是菊粉等物质本身属于食品添加剂中的“天然添加剂”,同样属于添加剂。这意味着“其他没了”系列中有几款产品中添加的膳食纤维(菊粉)、乳清蛋白也属于食品添加剂。简爱酸奶相关负责人建议消费者在选购食品时,一定要仔细查看产品配料表和营养成分表,同时,可以多了解一些科普相关的知识,比如菊粉、乳清蛋白粉均不属于...

酸奶和牛奶应该怎么选?答案在这里!

-牛奶中的蛋白质以酪蛋白和乳清蛋白为主,其比例适合人体吸收利用。同时,牛奶中的脂肪颗粒较小,且呈高度分散状态,也易于消化。(二)酸奶的优点1.营养成分-除了保留牛奶中的大部分营养成分外,酸奶在发酵过程中还产生了一些对人体有益的物质。例如,乳酸菌可以将牛奶中的乳糖分解为乳酸,对于乳糖不耐受人群来...

丹麦阿拉食品原料亮相迪拜食品展,展示“提升乳清价值”概念

酸乳清是这一过程中的主要副产品,处理成本高昂,并可能带来破坏环境的风险。然而,若具备专业技术支持,酸乳清富含营养可转化为高营养成分,为创新型食品和饮品带来新的发展机会。目前,丹麦阿拉食品原料开发了三款全新的常温乳制品概念,展示了酸乳清在“提升价值”定位下的应用潜力:??含8%蛋白的菠萝/椰子风味饮用型...

酸奶能加热再喝吗?

常温酸奶含有丰富的蛋白质与钙质等营养成分,对于乳糖不耐受者、小孩、老人等群体或肠胃功能较弱的人群也是不错的选择。有些人肠胃比较敏感,喝低温酸奶容易不舒服,可以在喝之前用温水把酸奶瓶或酸奶袋泡一会儿,这样做不会损失任何营养素,也能让酸奶“暖和”一点。因为酸奶中的乳酸菌在40至45摄氏度的温度下最为...

答疑解惑 | 酸奶能加热再喝吗?

常温酸奶含有丰富的蛋白质与钙质等营养成分,对于乳糖不耐受者、小孩、老人等群体或肠胃功能较弱的人群也是不错的选择(www.e993.com)2024年11月27日。有些人肠胃比较敏感,喝低温酸奶容易不舒服,可以在喝之前用温水把酸奶瓶或酸奶袋泡一会儿,这样做不会损失任何营养素,也能让酸奶“暖和”一点。因为酸奶中的乳酸菌在40至45摄氏度的温度下最为活跃...

食物如何影响癌症预防、复发?奶及乳制品中这些营养素与降低癌症风险

奶及乳制品是许多必需营养素的重要来源,同时奶及乳制品中的诸多营养成分如钙、维生素D、乳铁蛋白、脂肪酸,以及酸奶和奶酪中的益生菌,都被医学研究证明与降低癌症风险相关。??近期,Nature期刊上一篇研究论文称,“乳制品中的反式异油酸(TVA)可提高CD8+T细胞浸润肿瘤和杀死癌细胞的能力,此外血液中TVA水平较高的...

冷藏酸奶析出乳清还能吃吗?

乳清是酸奶制作中的副产品,看起来像水,实际上含有大量乳清蛋白,营养价值丰富。酸奶生产需在牛奶中接种乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,乳酸会让乳制品中的蛋白质形成凝胶。存放时间过长、温度升高、受到颠簸等原因,都可能破坏酸奶的胶体结构,导致乳清析出。所以,存储得当且在保质期内的酸奶,乳清析出后是可以继续食用的。

【科普营养】每天300~500克奶及奶制品太多,吃不够?——牛奶、酸奶...

零乳糖奶是在生产加工时,加入乳糖酶,将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,从而改善乳糖不耐受的情况。乳糖不耐受人群可以选择零乳糖的牛奶、含有乳糖酶的奶粉、酸奶、奶酪等;另外,羊奶的乳糖含量比较低,乳糖不耐受人群也可以尝试喝羊奶。02酸奶酸奶在发酵过程中,乳蛋白、乳糖及胆固醇等营养物质的降解和转化...

又一“中产品牌”塌房,酸奶异味还玩商标诡计?

两款“轻食酸奶”的营养成分表丨盒马按照我国相关标准规定,要称食品为低能量、低糖、低脂肪,必须符合这些标准:低能量:固体食品热量不高于170千焦/100克,液体食品不高于80千焦/100毫升;低糖:糖含量不高于5克/100克;(放到“轻食酸奶”里,“糖”就是主要由蔗糖和乳糖构成的碳水化合物)...