“地下”蛋白:菌丝体发酵技术

菌丝体发酵后,我们就可以获得这个产物,它看起来有点像藜麦。这些细胞富含蛋白质,约35%的蛋白质。但这并不是这个产物中唯一有价值的东西。2、纤维关于未来,替代蛋白并不是唯一需要考虑的问题。我们所考虑的更是全人类的、普遍的、可持续的食物。我们需要考虑食物的一切成分,比如纤维、维生素、矿物质。我们的产品...

普洱茶的菌丝蛋白:种类、颜色及形态解析

菌丝蛋白是一种生物胶原蛋白,泛存在于各种真菌和细菌中。在茶叶中,菌丝蛋白具有多种重要的普洱作用。首先,菌丝蛋白在茶叶中起到了增强茶叶质地和口感的部分作用。普洱茶菌丝蛋白结块普洱茶是一种特殊的原料茶叶,其特点是需经过发酵处理才能制成。在普洱茶中,蛋白质结块是一种常见的产物现象。空白白白白2023-12-...

J. Future Foods | 平菇的生物活性成分、营养价值及其在食品开发...

P.ostreatus是一种常种植的食用菌,因其高营养成分而广受欢迎。它们是维生素、矿物质、纤维、无胆固醇、低热量和优质蛋白质的丰富来源,对克服蛋白质缺乏症非常有益,是素食的显着替代品。它们越来越受欢迎,由于其独特的感官风味,通常被全球不同年龄段的人食用。此外,众所周知,平菇含有生物活性化合物,即苯酚、类黄酮...

替代蛋白初创融资5800万美元,基于菌丝体创造多种食品

公开资料显示，菌丝体脂肪含量低，纤维含量高，干物质中蛋白质含量为20-30%，通常提供所有必需氨基酸。此外，它还可以提供必需的微量营养素，尤其是动物食品中常见的微量营养素，例如铁、锌和维生素B12。JournalofAgricultureandFoodChemistry上发表的一项研究引用了揭示菌丝体提取物对免疫系统、癌症、肝硬化和...

“延芝堂冬虫夏草菌丝体粉”:源于冬虫夏草,优于冬虫夏草

科学研究显示,冬虫夏草菌丝体含有丰富的营养成分,包括虫草腺苷、虫草酸等,对免疫功能、抗肿瘤、延缓衰老等有显著效果。延芝堂冬虫夏草菌丝体粉,作为浓缩的冬虫夏草精华胶囊,不仅保留了这些传统功效,还提供了更便捷的服用方式,避免了繁琐的泡水或炖煮过程,确保了营养成分的完整保留。

后疫情时代,如何增强免疫力? 延芝堂冬虫夏草菌丝体粉

科学研究表明,冬虫夏草菌丝体中含有丰富的营养成分,有虫草腺苷、虫草酸、粗多糖、麦角甾醇、矿物质、维生素以及氨基酸等营养成分(www.e993.com)2024年11月19日。其中粗多糖、矿物质、维生素和氨基酸对调节免疫功能具有强大的作用。除此之外,这些营养成分还具有抗肿瘤、延缓衰老、增强机体耐力、降血压、调节心律、降血脂、抗炎抗菌、促进呼吸系统等多种药...

十五年专研冬虫夏草,延芝堂冬虫夏草菌丝体,开创冬虫夏草新吃法

延芝堂菌丝体粉:源于冬虫夏草,优于冬虫夏草的高效滋补选择“源于冬虫夏草,优于冬虫夏草。”延芝堂冬虫夏草菌丝体粉是浓缩的冬虫夏草精华,不仅保留了冬虫夏草的营养成分,更在口感和吸收效果上进行了优化。一粒菌丝体粉,只需轻松食用,无需繁琐的泡水或炖煮过程,营养成分不易流失,吸收利用率高。除少年儿童、孕...

亚洲营养配料大奖入围名单:口服美容、认知功能、健康老龄化...

活性成分:猴头菇提取物Heripene是从猴头菇(Hericiumerinaceus)的菌丝体中提取的活性物质,具有减轻疼痛的功效。在一项初步的随机、双盲、安慰剂对照试验中,发现猴头菇补充剂显著促进了认知功能的提升。此外,猴头菇通过增加血清中的脑源性神经营养因子(BDNF)水平发挥潜在的神经营养和保护作用。同时,该补充剂提高了肠道...

脱氢乙酸钠即将被禁用,天然原料开启保鲜新篇章!

植物源天然防腐剂一般是指从植物的根、茎、叶、花、果实和树皮等部位获得的具有生物活性的植物素,主要来源于中草药、香辛料、水果蔬菜等。例如,从大黄、黄芩、黄连等多种中草药中提取出多酚类化合物、萜烯类化合物和生物碱等有效抑菌成分。1)肉桂酸

又到吃菌季!野生菌烹饪指南了解一下

干巴菌是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌。干巴菌干燥,有很浓的菌香,味道鲜美。干巴菌有酷似腌牛肉干的浓郁香味,而腌牛肉干被当地百姓称为干巴,因而此菌得名干巴菌。干巴菌含有丰富的蛋白质、硫胺素等维生素和钙等营养成分。干巴菌适合炒食,如青椒干巴菌。