探秘食用菌的“种子”_ 新亮点·新动能_福建省人民政府门户网站

发现和收集食用菌种质资源,仅仅是第一步。“我们分离出菌丝,在实验室中培养扩繁,通过出菇试验、基因组测序等手段,为资源精准画像。”曾辉说,能获得专属“身份证”、以菌种形态入驻种质资源库的菌株不一定是“三好学生”,可能是在抗逆性、产量、营养成分等方面天赋异禀的“特长生”,也可能是特立独行的潜力股。...

4月别忘了多吃点它!富含18种氨基酸,堪称营养高手,常吃免疫也强了~

它还含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,对人体有很好的营养补充作用,是成长期少年儿童,老人,久病虚弱人群很好的营养补充食品。6、抗菌消炎茶树菇中的柱状菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用,对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌都有...

2块一碗的“平民燕窝”,养脾胃、清肺热!这个季节吃最合适!

干燥过程对银耳的主要营养成分,包括多糖、蛋白质、矿物质等影响并不大。再说口感,有人认为鲜银耳口感更好,用干银耳泡发的就要差一些。这是由于泡发的方式不当,正确泡发的干银耳能够恢复鲜银耳时的弹性。最为关键的是,鲜银耳并不好运输和保存,还容易滋生一种细菌——椰酵假单胞菌。这种菌最喜欢银耳,能产生...

FSHW | 猴头菇中的生物活性化合物及其生物学特性

猴头菇因其丰富的营养成分、生理活性以及药用和食用特性而备受关注。猴头菇中含有多糖、蛋白、猴头菌素、猴头菌酮等多种活性成分。迄今为止,对猴头菇生物活性成分的研究更多集中在猴头菇多糖的分离纯化、结构鉴定及生物活性,然而关于猴头菇其他生物活性成分(尤其是小分子活性成分)的研究还相对较少。这些生物活性成分的提取...

科技助力下食用菌成分进一步明晰

食用菌营养物质丰富，含有多种对人体有益的活性成分，包括酚类化合物、萜类化合物、黄酮类化合物、多糖类化合物等，具有开发成天然抗氧化剂、免疫调节剂和辐射防护剂的潜力。近日，郑州大学生命科学学院研究人员以草菇、灰树花、红菇、鸡腿菇、树舌5种食用菌水提物为实验材料，通过生物活性对比研究筛选出了活性较高的...

...国际论坛-史德芳副研究员-食用菌休闲食品冻干制备技术及品质分析

食用菌含有多种营养物质和功能成分并持有浓郁的特殊香气,具有很高的开发价值(www.e993.com)2024年11月19日。食用菌休闲食品开发不仅要能满足现代人们消费需要,而且要体现其便捷和健康的食品特点。目前,市场上所销售食用菌休闲食品的制备技术大多体现为油炸型、糖制或腌制型和冲调膨化型等,而真空冷冻干燥技术制备食用菌冻干休闲食品更具有“营养、健康”的...

浙里有营养|小蘑菇,大营养

不同蘑菇的独特营养价值草菇解毒草菇中维生素C含量较高,每百克含维生素C158毫克以上,居食用菌类之冠,比番茄的维生素C含量高8-20倍。维生素C又称抗坏血酸,是人体健康必不可少的,它能促进新陈代谢,提高免疫力。此外,维生素C还具有良好的解毒作用,它能与进入人体的铅、砷等重金属结合,缓解其毒性。

明日团 | 纯天然野生木耳,含人体需要的多种营养成分,给宝宝做辅食...

秋木耳是最好木耳,营养价值最高,含有人体必须的八种氨基酸和维生素,秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛,洗肠,润肠的功效。秋木耳和普通的黑木耳在口感上也是有区别的,春季采摘的木耳叫春耳,夏季采摘的叫伏耳,这两种木耳口感和质量都相差不多,统称为春耳。秋节采摘的就叫秋耳了。

广东省佛山市市场监督管理局食品监督抽检质量通告(2022年第8期)

一、营养成分标示问题(一)佛山市中穗粮油有限公司生产的柬埔寨香米,营养成分表中脂肪含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。(二)佛山市南海众粮米业有限公司生产的清远香丝苗米(大米),营养成分表中脂肪含量的允许误差不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品...

养生新知:"五多"饮食让你更长寿

食用菌具有高蛋白质,低脂肪,低热量的特点,还含有丰富的维生素、矿物质和*必需氨基酸。具有健脑、增强免疫力、开胃健脾、保肝补肾等作用。食用菌种类很多,主要分为“菇”、“菌”、“耳”等。三、多吃鱼鱼肉鲜嫩好咀嚼,华盛顿大学退伍军人医药中心研究结果显示,每周至少吃一次鲑鱼,可使老年人心脏病死亡率下降44%,...