明年2月禁止使用这种添加剂,部分烘焙食品配料已不见其身影

未等新标准实施，不少食品生产企业已经提前调整生产配方。10月22日，极目新闻记者走访武汉部分商超发现，桃李旗下多款袋装面包配料表中已不见脱氢乙酸钠成分的身影。某品牌一款蒸蛋糕产品除了添加有脱氢乙酸钠外，还有碳酸氢钠、山梨酸钾等食品添加剂。超市中售卖的桃李面包据业内专家介绍，脱氢乙酸钠是许多国家广泛使...

小苏打变身“网红”无所不能?这些网传功能还真没有

小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3,融入水后显弱碱性,是一种结晶的白色固体,但通常表现为细粉末,具有微咸的碱性味道。对于网传小苏打能用来除水垢、尿垢的说法,一位不愿透露姓名的专业人士告诉科技日报记者,因为水垢的成分是碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁;而马桶上...

包装上有这些字样的食品,别买!谁买谁后悔

通常挂面的配料表很简单，就是面粉、水和食盐，而有些挂面则会加入“碳酸钠”。碳酸钠也叫食用碱或者苏打，很多人会将它和小苏打混淆，其实二者并不相同。相比小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性程度更高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等症状，尤其是本身有胃病的患者，会使得不适症状加重。因此...

多家知名食品品牌紧急发声,将不再添加脱氢乙酸钠

某品牌一款蒸蛋糕产品除了添加有脱氢乙酸钠外,还有碳酸氢钠、山梨酸钾等食品添加剂。据业内专家介绍,脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于防腐剂。“新标准在烘焙食品里禁用脱氢乙酸钠,与近年来我国烘焙食品的消费量稳步提升息息相关。”“要考虑其中某种食品添...

难逃配料表的“坑”?专家教你看懂“隐形盐”“0反”“食品添加剂...

#配料表中还有哪些成分是食品添加剂?甜味剂:阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖……甜度通常比蔗糖高,且能量很低或不含能量。着色剂:合成着色剂如柠檬黄、胭脂红和天然着色剂如β-胡萝卜素、姜黄……能改善食品的外观颜色。膨松剂:碳酸氢钠、硫酸铝钾……使烘焙食品体积膨胀、质地松软。

多个知名品牌:不再添加脱氢乙酸钠!

10月22日,记者走访部分线下商超发现,桃李旗下多款袋装面包配料表中已不见脱氢乙酸钠成分的身影(www.e993.com)2024年11月1日。某品牌一款蒸蛋糕产品除了添加有脱氢乙酸钠外,还有碳酸氢钠、山梨酸钾等食品添加剂。据业内专家介绍,脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于防腐剂。“新标准在烘...

乡镇公务员公共基础知识:科技常识之食品中的“科技”

C项不选。豆腐的盐卤也叫苦卤,主要成分有氯化钠,氯化钾,氯化镁,氯化钙等,可以让蛋白质溶液凝结成凝胶,是制豆腐的常用凝固剂。D项当选。碳酸氢钠,俗称小苏打。加热后会分解成碳酸钠,二氧化碳和水,可以让食品蓬松,是膨松剂,不是酸度调节剂。考点点拨解答这类题目需熟悉食品添加剂相关的知识。主要考查食品添...

细胞“吃得好”,才能长得好

碳酸氢钠用途:碳酸氢钠(NaHCO3)是细胞培养中常用的缓冲液,用于在4–10%二氧化碳存在的情况下维持培养基的pH值。此外,碳酸氢钠还可以提供一些营养价值,且对细胞的毒性小。非营养添加剂Poloxamer188是一种非离子表面活性剂。用途:Poloxamer188可用于控制悬浮培养物中的剪切力以及减少搅拌培养物而引起的泡沫形成...

深市上市公司公告(11月8日)

其中,乙酰半胱氨酸颗粒的拟中选价格为22.54元/盒,拟中选数量为5064.0356万包;雷贝拉唑钠肠溶片的拟中选价格为7.18元/盒,拟中选数量为2988.7565万片。珠海港:成功发行5亿元2023年度第七期超短期融资券中国财富通11月7日-珠海港(000507)公告称,公司2023年度第七期超短期融资券已于近日成功发行,实际发行总额5...

长期吃碳酸氢钠片,对身体有害吗?药学专家一次性说清楚

碳酸氢钠,也被人称为“小苏打”,人们常常在面点发酵和一些食品添加剂中看到它,它也是一种药物,医学上常常用作抗酸剂来治疗胃酸分泌过多导致的消化不良和胃刺激症状。有的人认为碳酸氢钠既然可以用在面点、食物上就说明没有毒性,可以长期吃,特别是在一些农村,由于碳酸氢钠价格便宜,效果确切,经常会有人长期服用。