明年起,面包、糕点里不能有这种添加剂!

广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷告诉记者,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,是一种广谱性防腐剂,主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免食品发生霉变。据央视新闻,由于脱氢乙酸钠价格低廉且具有良好的防腐效果,在食品行业中被广泛应用。但近年来,随着对其研究的增多,人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝...

普通食盐都有添加剂,天然海盐、湖盐、井盐到哪里才能买得到?

青海茶卡盐湖：位于青海省乌兰县茶卡镇，是世界上最大的天然结晶湖，储藏着丰富的钠、钾、镁、钙等多种盐资源。内蒙古吉兰泰盐湖：位于内蒙古阿拉善左旗，是我国最大的内陆盐湖之一，所产的吉兰泰盐以颗粒粗、杂质少、纯度高而闻名。新疆艾比湖、西藏纳木错等：这些湖泊也都是重要的盐湖盐产地。为什么说以上“食盐主...

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

广东省科学技术协会有文章指出,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂,由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,而且价格低廉,因此被广泛运用在食品领域。脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛,一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都需要在酸性环境下,才能最大限度发挥抑菌功效,而...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

(山梨酸和丙酸,都是人体中天然含有的代谢产物。钾和钙,也都是人体必需元素。如果一种化学物质和食盐的毒性相当,在食品中的添加量又比食盐少得多,那还有什么可以恐惧的呢。)苯甲酸钠也是最常用的防腐剂之一,大鼠经口急性毒性实验LD50为2530mg/kgBW,毒性比食盐略高一点。在多数食品中的最大许可添加量是...

配料表里这些成分,被误解太久了……

而且,山梨酸本质上是一种不饱和脂肪酸,在人体里的代谢过程跟其它脂肪酸没啥区别,非常安全。所以,山梨酸钾也是现在应用最广的食品防腐剂。还有亚硝酸盐,更是人类的老朋友了。在没有冰箱的古代,保存食物主要靠腌制,这个过程中就会产生亚硝酸盐。另外,早在汉代,我们的老祖宗就发现,在腌肉里加硝石(主要成分为硝酸...

这3种盐别再买了,家里有也要扔掉,常吃对身体不好,别不当回事

四、如何规避这些盐在购买之前,我们应该仔细阅读产品标签,了解盐的成分和添加剂(www.e993.com)2024年11月5日。事实上,许多加工食品中都含有过量的钠,这对我们的健康非常不利,通过仔细阅读标签,我们可以选择低钠或无钠的产品,以减少对盐的摄入。其实现在科学那么先进,我们完全可以选择有机食品和天然盐,如海藻盐、岩盐等。

午餐肉里有猪肉吗?午餐肉的成分都有哪些?来听听专家是怎么说的

除了肉类成分,午餐肉中还有一些其他添加剂。其中之一是亚硝酸钠,这是一种防腐剂,可以帮助延长产品的保质期,同时给予午餐肉那种特有的粉红色。此外,为了增强味道,还会添加一些调料,如盐、糖、淀粉和香料等。水和明胶为了给予午餐肉光滑的口感,制造商通常会添加一些水和明胶。明胶是一种从动物骨骼和皮肤中提取的天然...

海盐、加碘盐、低钠盐……各种盐该怎么选?很多人都吃错了

但是对于各种花样盐,我们在购买之前还是要有一定的了解才行。今天我们就和大家说几款比较常见的花样盐。1、海藻加碘盐海藻加碘盐在超市当中也是比较常见的,它和加碘盐的区别就在于微量元素更丰富一些。海藻碘当中含有80%的有机碘,这些营养成分能够让人体更好的补充碘元素。

重油重盐、富含添加剂,预制菜占领年夜饭

即便这些添加剂符合国家使用标准，每顿用量都不超标，但如果天天都吃，肯定不利于身体健康。另外预制菜毕竟是工业化的产物，生产的一大难点在于复原新鲜炒菜的口感。就拿一块红烧肉来说，里面的风味物质有1000多种，各种成分相互作用才能形成“鲜味”。但风味物质又不稳定，比如一些鲜味物质仅在pH6.0时，鲜味才最强。...

低钠盐和普通盐有何区别?对于3类人,低钠盐优点再多都不要吃

普通盐几乎算作是单纯的盐,很少有添加剂,所以,氯化钠的成分占至少97%以上。但是低钠盐由于添加了其它的成分,氯化钠的含量只占60%-70%。因此,低钠盐相对来说不够咸。炒菜时感觉加了不少盐,但味道还很淡。低钠盐添加了氯化钾的成分。占比达到20%-30%左右,另外,低钠盐中还含有镁的成分,也就是添加了硫酸镁...