豆腐里面有哪些营养成分?豆腐不只是好吃,营养还超全面!

比如内酯豆腐,它是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂制成的,口感特别嫩滑。但是,它的营养成分相对较低,不含钙和镁。为了获得特别嫩的口感,内酯豆腐中加入了大量的保水成分,因此其营养价值不如传统豆腐。所以,在选择豆腐的时候,我们也要根据自己的需求和口味来挑选哦!六、豆腐的神奇功效豆腐不仅营养丰富,还有很多神奇的...

大豆里有这个成分,女性朋友要多关注

大豆里有这个成分,女性朋友要多关注大豆异黄酮是一种多酚类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合,发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作...

配料表里这些成分,被误解太久了……

它含有呈味氨基酸、核苷酸等多种风味成分,比起味精,能提供更自然、有层次的复合鲜味。更重要的是,它把鲜味提上去的同时,能增加味蕾对食盐(钠离子)的感受量。也就是说,在同等咸度的体验下,它能减少约30%的盐添加量,达到“减盐不减味”的效果。所以,合理搭配使用增鲜物质,反而可以减少钠离子的摄入量,对人体...

“猪肉水饺”中鸡肉或鸭皮含量更高,知名品牌被罚!已卖出140多万包

据上海市场监管局消息,2020年11月起,受猪肉价格大幅增长影响,海霸王为减少原材料成本,将“白菜猪肉水饺500g”等19款速冻水饺产品中的猪肉配料含量大幅降低,导致上述产品配料中鸡肉或鸭皮的含量均高于猪肉,猪肉不再是上述水饺馅料配料的主要成分。图源:上海市场监管微信号但为了获取竞争优势,海霸王自行设计并制作产品...

河南延津:花生豆腐在扶贫车间“生了花”

为了提升豆腐的药用价值,秦学志研发的花生豆腐中还搭配了药食同源的中药材蒲公英,蒲公英有清热解毒、消肿散结的作用,花生含有高质量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,具有降低胆固醇水平,预防心血管疾病、促进大脑发育,延缓衰老等功能。二者相结合既增加了养生功效又能抑制花生豆腐里的细菌滋生,还能有效延长花生豆...

吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情

传统的豆腐成型方式是使用盐类的凝固剂,比如用石膏(主要成分硫酸钙)或卤水(主要成分氯化镁、氯化钙、硫酸镁)进行点卤成型;而现代主要用酸类凝固剂进行豆腐的成型,比如葡萄糖酸(食品工业主要用葡萄糖酸内酯)等(www.e993.com)2024年11月11日。传统成型方式的豆腐,钙和镁的含量相对会更高一点,但可能会略带一些苦味;而现代成型方式的豆腐,质地相...

这种“豆腐”流传千年,看上去霉霉的,营养可不少!

腐乳又称豆腐乳、霉豆腐,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属青方,大块、红辣、玫瑰等属红方,甜辣、桂花、五香等属白方。虽然各地工艺各有不同,但是腐乳的精髓就在于——让新鲜的豆腐先长毛,变成“毛豆腐”。

血脂高的人不能吃豆腐?医生:不止豆腐,这3种食物也尽量少吃

其实血脂高的人并非完全不能吃豆腐,而是需要注意适量食用,并选择合适的烹饪方式。豆腐本身并不含有过多的脂肪,而是富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养成分。适量食用豆腐能为人体提供所需的营养物质,并不会对血脂产生明显的负面影响。然而,如果摄入过多,可能会导致热量和蛋白质的摄入超标,从而不利于血脂的控制。

这5种蔬菜和3样美食,含钙量比牛奶还高!不想骨头又脆又软,记得多换...

100g南豆腐,含钙113mg;100g北豆腐,含钙105mg;100g内酯豆腐,含钙17mg(因为水分多、豆的成分少)。但是豆浆就太稀了,它的含钙量并不丰富哦!03芝麻、坚果和部分水果/果干作为调料的芝麻,含钙量更是比牛奶高出好几倍——每100g黑芝麻含钙780mg!不过芝麻不方便单独吃,一般是做成麻酱拌着面和...

国庆假期,跟着营养专家边逛边吃

麻婆豆腐是经典的川菜,以豆腐为主要成分。豆腐富含植物蛋白,但同样属于优质的蛋白质,容易被人体吸收利用。麻婆豆腐中的辣椒能够刺激食欲和促进消化。虽然这道菜具有较高的风味,但应注意控制辣椒和调料的使用量,以保持饮食的健康和均衡。寇晓雯/摄贵州:酸汤鱼...