卤水点豆腐,一物降一物,所有的事儿在大哥哥眼里都不叫事儿
每个人体内都可能有癌细胞!做好这9件事,让癌症都“怕你”!9月26日14:02|资讯滚动医疗产业癌细胞癌症小提琴协奏曲《莫愁女》CD光碟南京举行首发式9月26日22:05|新浪江苏莫愁女名创优品盘前反弹3%H股今日大幅收涨8%9月25日16:33|市场资讯无人便利店名创优品...
不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐可以常年生产,不受季节限制,主要的生产过程为:一是制浆,二是凝固成形。自制豆腐虽然麻烦些,但是没有任何添加剂,吃着安全放心,赶快和蓉儿一起做起来吧!>>食材清单<<黄豆150克清水1200毫升温水30克葡...
菜市场的豆腐在家也能做,一段话给你讲明白,牢记3步,轻松搞定
无论我们用葡萄糖酸内酯,还是用卤水卤水中的主要成分是氯化钠,氯化钾,氯化镁,氯化钙以及硫酸镁,溴化镁等,或者是用石膏石膏中的主要成分是硫酸钙,实际上都是利用胶体的凝聚现象。什么是胶体的凝聚现象:往胶体中加入电解质溶液后,加入的阳离子或者阴离子中和了胶体粒子所带的电荷,从而使得胶体粒子聚集成...
吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情
传统的豆腐成型方式是使用盐类的凝固剂,比如用石膏(主要成分硫酸钙)或卤水(主要成分氯化镁、氯化钙、硫酸镁)进行点卤成型;而现代主要用酸类凝固剂进行豆腐的成型,比如葡萄糖酸(食品工业主要用葡萄糖酸内酯)等。传统成型方式的豆腐,钙和镁的含量相对会更高一点,但可能会略带一些苦味;而现代成型方式的豆腐,质地相...
书评丨《红楼梦》里的“吃”文化
笔者在农村时也见过家庭作坊制作豆腐的情景。豆腐做好的关键是两点,一是水要好,二是在点豆腐,不仅卤水,醋也可以,民间还有很多其他的方法。无论是做千张还是豆腐,都需要在点好之后先铺一层布,撒一层豆浆,再铺一层布,再撒一层豆浆。一层一层铺好后,用板子压上,所以我们看到豆腐成品上面常常有布纹,而豆腐的老...
河北蠡县:传统工艺 卤水豆腐
在河北蠡县,卤水豆腐家喻户晓,其做法颇为讲究(www.e993.com)2024年10月1日。将黄豆去皮,在傍晚时分用当地特有的水井温水浸泡,泡好的“豆铲”磨成雪白的糊糊,用大火煮沸再转温火熬制,过滤、点卤水,待豆浆沉淀后盛入包兜衬垫的豆腐模具内,使水分析出。清晨时分,豆腐也就成型了。豆腐其味鲜美,入口滑润,不仅是餐桌上的常客,更是一...
菠菜和豆腐一起做相当于毒药,事实真的如此吗?
材料,豆腐:一块(约500克,选择嫩豆腐或北豆腐都可以);猪肉末(或牛肉末);大葱:一小段切葱花;姜蒜切末;青红椒各半个,切丁(可选,增添色彩和口感);料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精或味精;水淀粉;花椒粉、胡椒粉;食用油;制作:将豆腐切成大小适中的块状,如果怕炒时易碎,可以用盐水稍微浸泡一下再捞出沥干。
千城百县看中国|河北蠡县:传统工艺 卤水豆腐
在河北蠡县,卤水豆腐家喻户晓,其做法颇为讲究。将黄豆去皮,在傍晚时分用当地特有的水井温水浸泡,泡好的“豆铲”磨成雪白的糊糊,用大火煮沸再转温火熬制,过滤、点卤水,待豆浆沉淀后盛入包兜衬垫的豆腐模具内,使水分析出。清晨时分,豆腐也就成型了。豆腐其味鲜美,入口滑润,不仅是餐桌上的常客,更是一种平淡本...
卤水点豆腐,一物降一物
卤水点豆腐,一物降一物,无论多牛的骗子,都骗不了A股。广发中债和招商中证红利都分红了。招商中证红利是现金分红,广发中债分红方式自己可以选择。目前这俩基金算是比较稳的。现在这大环境不太好,稍微稳一点比较靠谱。平安有理财产品又暴雷了,几乎一天可以听到一个雷。
这么多年都吃错了?这些根本不是豆腐
北豆腐,又称老豆腐、卤水豆腐,一般是用盐卤(主要成分为氯化镁,也有硫酸镁、氯化钙等)作为凝固剂制作而成的。北豆腐的含水量通常比较低,口感较为紧实、粗糙。南豆腐别名嫩豆腐、软豆腐,是以石膏(硫酸钙)为凝固剂制成的。相比北豆腐,它的含水量会高一些,因此质地更为柔软、富有弹性。