腌菜水分测定仪
因此,掌握科学的腌菜水分测试方法,对于提升腌菜品质、保障食品安全具有重要意义。一、腌菜水分测试的意义腌菜的制作,本质上是通过盐、糖、醋等调味料与蔬菜中的水分发生作用,产生独特的风味和口感。水分含量的高低,直接影响到腌菜的脆度、咸淡、发酵速度及最终品质。过高的水分可能导致腌菜过软、易腐败;而水分过低则...
为什么海鲜死了就不好吃了
其实,海鲜的腐烂还是很好辨认的——因为过程中,微生物的代谢活动会产生多种化合物,其中的一些物质具有难闻的气味和味道,让人想忽略都难[14]。除了之前提到的“氨味”。常见的还有硫磺味或鱼腥味[14]。比如,虾肉中就有一种叫三甲胺(TMA)的东西会产生经典的“鱼腥味儿”[15];而红帝王蟹的肉里就检测出硫化...
「四川省」巴中市市场监督管理局关于85批次校园食品抽检合格情况...
抽验依据为(GB2760-2014)《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、(GB2762-2022)《食品安全国家标准食品中污染物限量》、(GB4789.4-2016、2024)《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》、(GB5009.12-2023)《食品安全国家标准食品中铅的测定》、(GB5009.34-2022)《食品安全国家...
【健康科普】震惊!世上竟有越吃越瘦的食物?
首先,咀嚼、消化、吸收食物确实是需要消耗热量的,但是这点热量实在是太少太少,在一个人每天消耗的总热量中只占很小的百分比。这也很正常,如果人类消化食物都需要消耗大量的热量的话,那很可能在漫长的进化史中老早就被淘汰了。正因为消化食物所消耗的热量这么低,所以这些所谓“负热量”食物本身含有的热量不大会...
??我国首个水分活度仪性能测定国家标准发布 助力提升食品安全...
水分活度是评价食品质量与安全的关键指标之一,它反映了食品中水分存在的状态及其与食品结合的程度。食品中自由水的含量直接影响微生物的生长和繁殖,进而影响食品的保质期和品质。因此,准确测定食品的水分活度对于保障食品安全、延长食品保质期、优化食品生产工艺等方面具有重要意义。
不转圈的微波炉还能均匀加热食物吗?
例如,在相同的微波功率作用下,食物中的水分和脂肪对热量的吸收和转化能力存在显著差异(www.e993.com)2024年9月8日。在加热肉类食品的过程中,我们经常观察到肥肉部分会更快地变得滚烫,这是因为脂肪的比热容远低于水分。尽管脂肪吸收微波能量的效率不及水分,但它只需较少的能量就能实现温度的显著提升。
“盐”多必失!吃盐这件小事暗藏大学问,快来看看你吃对了吗?
4、糖会掩盖咸味,因此不要仅凭品尝判断盐量,使用量具更为准确。5、减少酱菜、腌制食品及其他咸食品的摄入量。三、“隐形盐”有哪些伪装即使按照这个限量控制盐,为什么还是会有很多慢性病呢?其原因可能是我们忽视了生活中随处可见的“隐形盐”,一起来看看这些“隐形盐”有哪些伪装吧!
安井食品申请鱼糜斩拌过程中的傅里叶近红外光谱在线动态检测专利...
达到缩小设备体积的效果,同时具有可灵活移动、高稳定性、结果实时准确、低成本的优势,在高速斩拌机动态运转过程中完成制样及扫描检测,突破现有近红外检测设备静态检测方法,满足鱼糜生产中对每批样品的水分在线动态检测,实现水分精准把控,提升产品凝胶强度稳定性,避免人员操作误差,实现标准化生产,为我国鱼糜及其制品的发展...
【辟谣·2023】都是假的!新一批食品安全谣言,你中招了几个?
林主任称,往样品中加入提取液提取螃蟹中的砷,把提取液导入仪器进行生产量的测定。”多次试验的结果均证明,提取液内的有机砷并未转化为有毒的无机砷,也就是说,螃蟹和西红柿一起吃就会砒霜中毒,是不可信的。“点评:虽证实了螃蟹与西红柿在一起吃不会出现砒霜中毒,但螃蟹这类海鲜食品食用时还需多多注意,避免海鲜...
走出五大误区,老年人夏日膳食搭配注意这些
条件允许的情况下,老年人可定期进行一些握力、上臂围、小腿围的测定,也可以测定人体成分,来帮助判断身体中的脂肪、肌肉、骨骼、水分等含量的变化。老年人的体重要维持在适宜的范围内,过胖或者过瘦都是不利的。■合理使用特医食品等特殊医学用途配方食品简称特医食品,为了应对进食障碍,满足有消化吸收障碍、代谢紊乱...