中国20大国粹,每个都值得世代传承

具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。中国八大菜系:粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、川菜、闽菜、鲁菜。中国节日饮食文化:春节吃饺子,元宵节吃元宵,端午节吃粽子,中秋节吃月饼,等等。18、针灸针灸:针法和灸法的合称。针法是把毫针按一定穴位...

看似平常无奇的中国菜市场,竟然藏着一个“世界谜题”?

那时,菜市场属于国有经济的重要组成部分,菜市场摊贩也属于国企员工,掌握着肉类等稀缺产品的销售,是当时的香饽饽职位。在“工业学大庆”时期,为了满足三班倒的工人们的生活需要,还有24小时营业的菜市场。彼时,菜市场已经烙入了人们的日常生活。改革开放以来,菜市场在保障民生方面的重要性有增无减。20世纪80年代启动的...

我读︱中国菜的变与不变

即便从表面上主食与肉菜结合在一起的馄饨、饺子之类的面食,“实际上它们是被放在一起而非混合在一起,而且各部分都保持其应有的比例和各自的特点”。用通俗的话讲,(饺子或馄饨的)“皮”就是“饭”,“馅”就是“菜”。由于这一特点的存在,食材的选择反而成了一个不太重要的问题,就像书中形容的那样,“即便用...

素菜何以在中国菜中自成一派

独具风味的“素菜”是我国肴馔的重要组成部分。各式各样的素馔发展到今天，已有数千款之多，成为中国食俗百花园中的一朵奇葩。这样的局面，究竟是从何时开始形成的呢？从“食蔬”到“素食”如今谈到“素菜”，许多人大概会第一时间想到诸多佛堂寺庙售卖的“素斋”。但细细察之，这个印象实在并不怎么靠谱。一方面，...

素菜:中国菜中的“另类江湖”

素菜:中国菜中的“另类江湖”原标题:饕餮中国︱“素菜”何以在中国菜中自成一派独具风味的“素菜”是我国肴馔的重要组成部分。各式各样的素馔发展到今天,已有数千款之多,成为中国食俗百花园中的一朵奇葩。这样的局面,究竟是从何时开始形成的呢?独具风味的“素菜”是我国肴馔的重要组成部分。各式各样的素馔...

饕餮中国︱“素菜”何以在中国菜中自成一派

饕餮中国︱“素菜”何以在中国菜中自成一派独具风味的“素菜”是我国肴馔的重要组成部分(www.e993.com)2024年11月8日。各式各样的素馔发展到今天,已有数千款之多,成为中国食俗百花园中的一朵奇葩。这样的局面,究竟是从何时开始形成的呢?从“食蔬”到“素食”如今谈到“素菜”,许多人大概会第一时间想到诸多佛堂寺庙售卖的“素斋”。但...

技不如人还是宣传不到位?风靡一时的韩国美食,为何现在不红了

最有意思的就是他们引以为傲的泡菜，其实就是我们中国人尤其是北方人家家户户都有独特风味的咸菜。在中国，这种腌制食品不过是满桌美食的一种简单点缀，但是在韩国，泡菜却是一桌子菜的主要组成部分。毫不夸张地说，如果在韩国的餐厅里点八道不同的菜，他们会给你上八种材料和味道都差不多的泡菜。而在我们国家...

早报(04.21)| 星舰升空爆炸,特斯拉大跌近10%,马斯克一天两“伤...

国家新闻出版署发布4月国产网络游戏审批信息,共86款游戏获批。中青宝的《看见飘扬的斗篷了吗》《大秦异闻录:流转之章》《欢乐斗兽场》、三七互娱的《龙与爱丽丝》、百度多酷的《欢乐中国菜》等在列。2.“宁王”一季度盈利98.2亿元同比大增558%!宁德时代一季度营收890.4亿元人民币,同比增长82.91%;净利润98.2亿元...

过年走亲戚,这些礼节一定要知道!特别是最后一条!

一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。优先考虑的菜肴(1)有中餐特色的菜肴宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,...

中国20大国粹,涨姿势!

17、中国烹饪(中国菜)、中国节日饮食文化、筷子中国烹饪(中国菜):中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。中国八大菜系:粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、川菜、闽菜、鲁菜。