中国20大国粹,每个都值得世代传承

昆剧是在中国戏曲中影响最大的声腔剧种,很多剧种都是在昆剧的基础上发展起来的,因此,昆剧有“中国戏曲之母”的雅称。昆剧是中国戏曲史上具有最完整表演体系的剧种,它的基础深厚,遗产丰富,是我国民族文化艺术高度发展的结果,在我国文学史、戏曲史、音乐史、舞蹈史上占有重要的地位。昆曲的伴奏乐器,以曲笛为主,辅以...

看似平常无奇的中国菜市场,竟然藏着一个“世界谜题”?

那时,菜市场属于国有经济的重要组成部分,菜市场摊贩也属于国企员工,掌握着肉类等稀缺产品的销售,是当时的香饽饽职位。在“工业学大庆”时期,为了满足三班倒的工人们的生活需要,还有24小时营业的菜市场。彼时,菜市场已经烙入了人们的日常生活。改革开放以来,菜市场在保障民生方面的重要性有增无减。20世纪80年代启动的...

我读︱中国菜的变与不变

即便从表面上主食与肉菜结合在一起的馄饨、饺子之类的面食,“实际上它们是被放在一起而非混合在一起,而且各部分都保持其应有的比例和各自的特点”。用通俗的话讲,(饺子或馄饨的)“皮”就是“饭”,“馅”就是“菜”。由于这一特点的存在,食材的选择反而成了一个不太重要的问题,就像书中形容的那样,“即便用...

素菜何以在中国菜中自成一派

独具风味的“素菜”是我国肴馔的重要组成部分。各式各样的素馔发展到今天，已有数千款之多，成为中国食俗百花园中的一朵奇葩。这样的局面，究竟是从何时开始形成的呢？从“食蔬”到“素食”如今谈到“素菜”，许多人大概会第一时间想到诸多佛堂寺庙售卖的“素斋”。但细细察之，这个印象实在并不怎么靠谱。一方面，...

素菜:中国菜中的“另类江湖”

素菜:中国菜中的“另类江湖”原标题:饕餮中国︱“素菜”何以在中国菜中自成一派独具风味的“素菜”是我国肴馔的重要组成部分。各式各样的素馔发展到今天,已有数千款之多,成为中国食俗百花园中的一朵奇葩。这样的局面,究竟是从何时开始形成的呢?独具风味的“素菜”是我国肴馔的重要组成部分。各式各样的素馔发...

中餐在海外:传播中华文化的重要窗口

中国华侨华人研究所所长张春旺表示,中餐文化是有着深厚底蕴的中华文化的重要组成部分,不仅包含对美味的品尝,还体现了饮食规范、礼仪,“天人合一”、“天下大同”的思想,以及“温良恭俭让”的传统美德(www.e993.com)2024年11月7日。上海华侨历史学会会长张癸认为,海外众多的华人超市和中式餐馆成为展示传播中华文化的重要场所,著名中式餐馆和名厨成为展...

过年走亲戚,这些礼节一定要知道!特别是最后一条!

(1)有中餐特色的菜肴宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。(2)有本地特色的菜肴比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕...

饕餮中国︱“素菜”何以在中国菜中自成一派

饕餮中国︱“素菜”何以在中国菜中自成一派独具风味的“素菜”是我国肴馔的重要组成部分。各式各样的素馔发展到今天,已有数千款之多,成为中国食俗百花园中的一朵奇葩。这样的局面,究竟是从何时开始形成的呢?从“食蔬”到“素食”如今谈到“素菜”,许多人大概会第一时间想到诸多佛堂寺庙售卖的“素斋”。但...

【备考干货】独家整理的中国地理复习策略,附高考地理备考知识必背...

3.中国地理知识点总结高原、平原、盆地和丘陵四大高原的特点和分布:青藏高原位于我国西南部,平均海拔在4000米以上,是我国最大、世界最高的大高原.其特点是高峻多山,雪山连绵,冰川广布,湖泊众多,草原辽阔,水源充足.内蒙古高原在我国北部,包括内蒙古大部和甘、宁、冀的一部分,海拔1000米左右,是我国第二大高原.其...

技不如人还是宣传不到位?风靡一时的韩国美食,为何现在不红了

最有意思的就是他们引以为傲的泡菜，其实就是我们中国人尤其是北方人家家户户都有独特风味的咸菜。在中国，这种腌制食品不过是满桌美食的一种简单点缀，但是在韩国，泡菜却是一桌子菜的主要组成部分。毫不夸张地说，如果在韩国的餐厅里点八道不同的菜，他们会给你上八种材料和味道都差不多的泡菜。而在我们国家...