牛肉火锅正在大爆发

1、渣渣牛肉、现切牛肉自助火锅开始向独立赛道演化今年,现切牛肉自助火锅的热度持续攀升,在媒体端展现出强劲活力。例如,在抖音平台上,现切牛肉火锅相关话题的播放量高达2.4亿次;而在小红书上,关于现切自助牛肉火锅的种草笔记多达58万余篇。那么,什么是现切牛肉自助火锅呢?它是一种融合了现切牛肉与自助模式...

泛火锅进入质价比新阶段,三旋牛肉新品成连锁餐饮品质升级突破口

左1为茉莉花香牛肉,右1为雪芽牛肉2、和牛系列:风味不压肉香轻轻一涮,肉色骤变,呈雪花状的脂肪悉数融进肉里,空气中飘散出诱人的油脂香。和牛·原味牛肉、和牛·柚子牛肉、和牛·黑松露牛肉,便是三旋此次推出的3款和牛系列新品,在赋予独特风味的同时也保留了和牛原本的肉香,做到风味不压肉香。从左至右...

在家实现火锅自由!100%原切,5种部位5盒牛肉89秒!

??嫩肉:精选臀部部位,以瘦肉为主,细嫩多汁??匙仁:潮汕火锅顶级部位,产量很少,口感肥嫩有嚼劲的那种??雪花:牛的肩脊连接处部位,肉质细腻??吊龙:牛里脊,肥瘦均匀,吃起来有弹性每个部位都有不同风味的好吃收到还是很新鲜,品质很好在家随时可以安排起火锅,试吃口感很好吃,肉质很好真的好好吃重点是...

《粤式火锅发展与机会研究报告2024》:粤式火锅正卷席全国

1.潮汕牛肉火锅：中西部省份和潮汕地区快速增长潮汕牛肉火锅起源于广东潮汕地区，注重突出牛肉的本味，现宰现卖，讲究“鲜”字，对牛肉部位划分非常细致，涮煮时间和手法均十分讲究。近年来，潮汕牛肉火锅赛道增速较高，全国门店数与2023年同期相比增长25.7%，已超过35,000家，消费金额与2023年同期相比增长16.9%。

在流量池里烫火锅

以开社区加盟店的模式重新做火锅。2022年前后,刘一手率先推出了刘口水耙牛肉火锅店,主打市井风格和耙菜系列,面向90后的消费群体。紧接着,小龙坎全方位发力社区店模式,目前已在全国布局超100家社区门店……这一波“反向”操作唤醒了一批新势力品牌,多路开店生力军各出奇招,把老火锅味道端进居民楼小巷和一些临街的社...

“鲜”与“本味”,粤式火锅正卷席全国

1.潮汕牛肉火锅:中西部省份和潮汕地区快速增长潮汕牛肉火锅起源于广东潮汕地区,注重突出牛肉的本味,现宰现卖,讲究“鲜”字,对牛肉部位划分非常细致,涮煮时间和手法均十分讲究(www.e993.com)2024年11月10日。近年来,潮汕牛肉火锅赛道增速较高,全国门店数与2023年同期相比增长25.7%,已超过35,000家,消费金额与2023年同期相比增长16.9%。不过,人均...

北京“社区正餐之王”开了家涮肉店,走“火锅+早餐”新模式!

从价格来看，走高性价比路线，做折扣化餐饮，人均在75-90元就可以在北京可吃鲜切牛羊肉。例如精品羊肉29.9元一份、上品牛肉29.9元一份、手切羊上脑39元一份。并且推出了多种套餐和代金券，包括119的2人餐，179的2-3人餐，259的4人餐以及88元代100元的优惠劵。据“友涮”店长介绍，作为紫光园的子品牌，...

“我在抖音卖火锅,7个月开出170家店,卖出套餐超50万单!”

济南的鲜切牛肉自助火锅,7个月开出了170家店;北京五道口冰淇淋引发排队潮,4月抖音交易额800万+;青岛60元的旋转自助小火锅,在抖音上积累60万粉丝,开出100多家直营店;在餐饮极致内卷的当下,逃离竞争红海、寻找到新的生态位,实现逆势增长,是一件难能可贵的事情。

晚读丨降价的牛肉 ,在火锅店掀起“9.9元风”

9.9元的风,吹到了火锅界牛肉降价潮下,牛肉餐饮赛道变得热闹起来。近期,国内多地的牛肉火锅店、牛肉主题店的牛肉产品都在大打折扣,这对于吃货们来说无疑是福音。据了解,有的火锅品牌推出价格“吸睛”的菜单:1.9元的素菜,9.9元的鲜牛肉,9.9元吃腰片、毛肚、肥牛等涮菜,附带小料“免费吃”,9.9代100元现金券…...

60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

据大众点评显示,鲜切牛肉自助火锅客单价集中在70-130元不等。像谭三娘的午市单人为129.9元;老张记单人套餐为63-73元,包含全天;郭淑芬的午市单人为68.9元,晚市则是79.9元……红餐网注意到,部分品牌单人套餐中不含锅底,但潮汕牛骨清汤锅底的价格多在18-25元。整体算下来,80-100元左右就能吃上一顿牛肉自助火锅...