地域饮食文化之于上海:三种视角

不仅如此,叶氏的散文还表明:尽管对于如严氏这样的人们而言,探索城市中的外省饮食是为了获得巨大的感官享受,但对于新到上海的外地人而言,与家乡饮食文化的重逢总能勾起他们对故土的亲切记忆。最后,陈伯熙出版于1924年的《上海轶事大观》中,有关上海饮食的文字生动地向人们展示:上海当时正经历着巨大的社会变革,而饮食文化...

鲤鱼香飘郑州图书馆 | 一场美食与文化的“豫”见之旅

从古至今,黄河鲤鱼不仅是餐桌上的美味,更是承载着丰富文化意义的符号。活动期间,樊胜武向郑州图书馆捐赠首部讲述黄河鲤鱼和豫菜文化的书籍《千年一鱼》。作为中华餐饮史上第一部完整系统阐述鲤鱼文化的专著,不仅丰富了市图书馆的藏书资源,更填补了鲤鱼文化没有系统阐述的空白。樊胜武表示:“文化的背景是共通的,饮...

人在旅途|入伏的饮食文化

人在旅途|入伏的饮食文化今天入伏。有关饮食有很多说法。一、专家:在多数情况下,选择在中伏时节食用鸭肉、冬瓜、薏米、玉米以及山药等食品是较为适宜的,但必须注意控制摄入量。1、鸭肉:鉴于鸭肉具有寒凉的特性,中伏期间的高温环境使得食用鸭肉成为一种合适的选择,它有助于缓解由肝火旺盛引发的诸多不适。2、...

2024“近苏台”品牌发布会举行 推动苏州饮食文化传承振兴

陶可妍表示,“近苏台”的发布,见证了相城生态文旅集团酒店旗下自主餐饮品牌的独特魅力,见证了苏州饮食文化的传承与发展。同时,本次厨艺大赛的举办以“促进厨艺交流、弘扬美食文化”为宗旨,为各酒店提供了交流竞技的舞台,并充分挖掘了相城区美食文化底蕴,以发扬“苏味”传统菜为目的,打响了“近苏台”餐饮品牌特色。本...

揭秘中国饮食背后的历史与文化(图)

本书追溯万年食源、食俗、食单、食具、食礼,全景展现中国饮食的诞生与流变。从茹毛饮血到炊煮熟食,从大羹玄酒到佳肴美馔,中国古人的餐桌见证了上万年的饮食发展和文化流变。一粥一饭,追溯几千载中华饮馔;一碗一筷,解密万年饮食文化史。著名人类学家张光直先生说过:“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它...

【社会人文】坦桑尼亚饮食及其文化|中国投资

这些外来文化的影响逐渐融入了当地饮食习惯，丰富了食材和味道的选择(www.e993.com)2024年11月11日。阿拉伯人和印度人的来访也带来了香料、水果、米饭等，这些食材开始融入当地人的饮食习惯。来自阿拉伯国家的穆斯林在公元800年左右建立了进出坦桑尼亚的贸易路线[1]。随之，来自印度的香料和柑橘类水果等调料和食品开始陆续到达坦桑尼亚，丰富了坦桑尼亚的...

全聚德上半年净利同比增长5.08% 餐饮老字号打造文化竞争力

据了解,为强化外宾的接待水平,提升整体服务能力,上半年,全聚德旗下餐饮门店,围绕外宾接待,从特色菜品、文化展示、讲解服务等方面入手,发挥餐饮老字号的文化优势,为外国游客打造“中华美食的文化体验”。如在菜品方面,着重展示中华美食特色,同时注意外国游客的饮食避忌;在文化展示等服务环节方面,着重向外宾展示全聚德烤鸭片...

品味城市美食 感受文化底蕴

哈尔滨美食文化历史悠久、内涵丰富,有“中西合璧、南北交融”“华洋大菜共置一席”等特色。多年来,哈尔滨老厨家坚守“让文化遗产活起来”理念,保护传承“老厨家·滨江官膳传统厨艺”非物质文化遗产,努力打造代表哈尔滨饮食文化的亮丽名片。讲座中,哈尔滨老厨家第四代传人郑树国将细数锅包肉、酸瓜洋春卷、鳇鱼烧土豆、...

家门口的美食盛会!第二届中国海洋美食文化节将在青岛西海岸举办

6月14日至23日，第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节将在青岛嘉年华举办。据悉，本届美食文化节为期10天，同期还将举办百姓美食嘉年华活动，将美食节真正打造成为一场百姓的盛会。6月6日，青岛西海岸新区召开新闻发布会，介绍第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节的相关情况。第二届中国海洋美食...

康师傅“味来馆”:从美食之“味”到文化之“味”

康师傅坚持将创新工艺与中国饮食文化相结合,在满足消费者追求“美味”的同时,描绘出中华饮食文化的图景。珍品阁800多款方便面组成的环形墙,就是30多年来康师傅对中华美食持续钻研的集中体现。西南地区钟情的麻辣牛肉面,西北地区喜欢的油泼辣子酸汤面,东北地区最爱的小鸡炖蘑菇面,华北地区的老陈醋酸辣面……每一种方便...