寻味镇江:“镇江味道”的技艺与背后的故事
2024年8月19日 - 金山网
细数种种,镇江人正用自己的方式,在不断地讲好淮扬菜“镇江味道”的篇章,用“餐饮点亮镇江”的叙事,擦亮镇江文旅的“金字招牌”。(通讯员朱嘉记者王含)责任编辑:王含
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“中国故事”之“淮扬药膳”讲座在吉隆坡举办
2023年11月20日 - 百家号
中新网吉隆坡11月20日电(记者陈悦)“中国故事”之“淮扬药膳”专题讲座11月19日下午在吉隆坡中国文化中心举办。马来西亚相关专家学者、院校师生、中医药及中国文化爱好者等100多人参加活动。讲座上，主持人介绍了作为中国四大菜系之一淮扬菜的起源和传承，以及淮安的历史和文化风貌。主讲嘉宾还就淮扬菜中“药食同源”...
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为啥欧美不炒菜,只有中国爱炒菜?美国教授:我们像活在原始时代
2022年12月14日 - 网易
在中国人的饮食观念中,“民以食为天”,讲究食物的味道,形状,要色香味俱全才能称作为佳肴,菜品不仅要好吃,还得要好看。于是便形成了八大菜系之间的不同特点,比如淮扬菜重刀工,鲁菜重火候,川菜重调味,粤菜重搭配等等特点。为了让食物更加美味,中国人将炒菜延伸出了上百种不同的烹饪技法,有的菜品先经过油炸然后再...
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《滚蛋吧!肿瘤君》教会我的
2015年8月23日 - 新浪新闻
而对于以辣为特征的地方菜的流行,大象公会的文章提出了更新颖的看法。作者黄章晋总结说:“中国人越来越流行嗜辣,其实可以这样概括:大众饮食文化的传播和流行方向,总是劳务输出地区向劳务输入地区,而劳务输入地区的饮食却很难在劳务输出地区大面积流行。”换句话说,是劳务输出的移民把家乡的饮食带到了自己打工的地方。...
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