文史丨烫起来!在美食界驰骋半生,为啥最后还是被麻辣烫拿下了?

这个烟火气,就是麻辣烫的灵魂,这个烟火气,也正是麻辣烫得以在大江南北通行无阻的利器。当麻辣烫带着诱人的芳香从河边走到岸上,当它们带着山野原始的羞涩和朴素从乡间走进城乡,通过四川人民勤劳的双手和智慧创造,又泛化出各种色彩纷呈的“烫二代”出来——串串香、签签香、钵钵鸡都是这“烫二代”中的佼佼者。

这麻辣烫谁发明的呢,咋这香

#论东北人对麻辣烫的执念#这麻辣烫谁发明的呢,咋这香#外国友人在哈尔滨逛吃逛喝##当洋土豆来到哈尔滨#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%

天水麻辣烫,深藏僻静街巷的一道“烟火”|镜相

尚岳的麻辣烫是不错的选择,单位的俊男靓女基本都光顾过。打通古巷的南城根台阶。暮春时节,沙枣数已经枝繁叶茂,千年国槐正在缓慢生发嫩芽。从二十多岁开始工作,一晃二十年过去了,尚岳的麻辣烫店一直在。一开始吃麻辣烫,总能听到尚岳和妻子给食客说孩子的学习。只要聊孩子,他们总是很愉快。他家孩子上小学的时候...

天水麻辣烫,经济周期里的B级美食

麻辣烫起源于四川,最初是船工和纤夫在江边简易生活中创造出的独特吃法,他们用石块、瓦罐和江水煮食野菜,加入调料简单涮食。至19世纪80年代,麻辣烫发展成四川街头的廉价简易火锅。而在下岗潮时期的东北,商家对麻辣烫进行了创新,采用大骨汤底和麻酱,赋予其新风味。辽宁地区更是创新去除了汤汁,创造出独具特色的麻辣拌。

中国麻辣烫南北大战,到底哪里的最好吃?

湖州人爱吃鸭货,下班后斩一只鸭子,是独属于江南水乡的岁月静好。也许是因为太爱鸭子,湖州人发明出了鸭货麻辣烫,将鸭货和蔬菜放入麻辣卤汤里一起炖煮,别有一番鲜香麻辣。湖州充满想象力的鸭货麻辣烫。来源/Hello湖州还有芜湖,她位于安徽东南部,是长江下游南岸的一个小城。满地开花的芜湖麻辣烫,最特别的就是...

麻辣烫背后,原来是这样的天水!

七八张桌子、50多平方米的小店,在这波流量到来之前,她每天的营业额都能有近万元,吴宏芳的秘诀就是自己的配料(www.e993.com)2024年12月19日。“用我们本地的辣椒、花椒加上其他调料,自己炒好,也卖给别的麻辣烫店。”开店24年来,吴宏芳的配料一直在更新,不断改进味道。有人来学,她也是倾囊相授。

中国最馋人的麻辣烫,可不止甘肃四川和东北!

自从上世纪80年代,四川乐山人发明了麻辣烫这一饮食形态,后来东北人也把改良的麻辣烫开到全国各地,当然在几十年的人口流动和食材、风味的不断迭代之下,如今中国的麻辣烫,当然不只有四川、东北和甘肃三个风格。比如,贵州的“麻辣烫”叫做酸辣烫,红酸汤做汤底,是贵州人最爱的酸辣滋味;而河南新乡的麻辣烫则是糖醋...

天眼新知 | “天水掌勺”香飘万里 麻辣烫产业“热辣滚烫”

下沉市场:麻辣烫能同时满足消费者平价实惠和休闲便捷的用餐诉求,随着供应链发展和品牌塑造,低线城市仍为麻辣烫未来扩张的潜力市场。2021年中国三线及以下城市麻辣烫市场规模约848亿元、占比63.5%,预计于2025年达到1292亿元,2019～2025E期间CAGR约为7.8%、高于一、二线城市2.0pct。

甘肃麻辣烫火遍全网!来看金昌麻辣烫,再次香晕你→

评论区里身在外地的甘肃人也纷纷表示家乡的麻辣烫才是最好吃的金昌麻辣烫申请出战！金昌市融媒体中心面向金昌网友广泛征集最近吃过的麻辣烫照片往下看小编这就带你看看大家晒出的咱自家的麻辣烫金昌的麻辣烫有细粉、韭叶粉、宽粉、珍珠粉。虽说粉很关键，但辣椒油才是这道美食的灵魂，粉条快速出锅，就要...

这个春天属于麻辣烫---天水麻辣烫“火爆出圈” 下个小吃做好准备...

下沉市场:麻辣烫能同时满足消费者平价实惠和休闲便捷的用餐诉求,随着供应链发展和品牌塑造,低线城市仍为麻辣烫未来扩张的潜力市场。2021年中国三线及以下城市麻辣烫市场规模约848亿元、占比63.5%,预计于2025年达到1292亿元,2019～2025E期间CAGR约为7.8%、高于一、二线城市2.0pct。