华容头菜到底是个什么菜——兼与熊其雨先生商榷
首先取来至少三斤以上的鱼,一般是麻鲢或草鱼,鱼越大越好(大鱼白肉多、少刺)。将鱼头鱼尾砍除,再从背部顺其脊骨剖开,剥掉鱼皮、骨刺与杂色肉(鱼背处一般都有红肉),用刀尖将白色的鱼肉慢慢刮下(不是切),然后将刮下的、已经几成糊状的鱼肉用刀背持续捶打,使其变成细柔均匀的肉糊。将鸡蛋逐一敲出一道小缝或...
糖尿病人口福:9类肉对稳血糖、防并发症都有好处!
3、牡蛎肉,牡蛎肉能够增加胰岛素的敏感性,帮助治疗糖尿病;4、鳗鱼肉,鳗鱼具有调节血糖的功效;5、鳕鱼,鳕鱼有一定的降糖功效;6、鲤鱼,鲤鱼可以调整糖尿病患者的内分泌代谢;7、金枪鱼,金枪鱼适合糖尿病患者的肉类食品之一;8、乌鸡肉,乌鸡肉有利于预防糖尿病及孤独症;9、鸭肉,鸭肉与芡实搭配可以用于糖尿病脾...
明后两天,运河广场!地瓜干吊吊包日晒面有机鱼花猪肉山茶油稻蛙米...
鱼肉小笼包,千岛湖有机鱼的细腻肉质,加上传统嵊州小笼包的Q弹口感,两者一融合,一个字“鲜”,蒸着吃煎着吃煮着吃随你欢喜。当然还有牛蒡叶粿、酒酿馍、酒酿刀切馒头、酒酿圆馒头,每一种点心都有一个故事。坚果零食,山间美味过年,家家户户总要准备些零嘴。千岛湖山核桃,山林间的美味,壳薄粒大肉厚脆香,...
鱼香肉丝没有鱼 此时无鱼胜有鱼
答疑解惑无鱼胜有鱼鱼香肉丝里没有鱼、夫妻肺片里没夫妻、老婆饼里没老婆……既然没有鱼,为什么还要叫鱼香肉丝呢?没有鱼的鱼香味到底的是从哪里来的?先从“鱼香”二字说起……鱼香味出现的年代并不算早,遍览于川菜相关的文字记载,即便是在出版于1909年收录了1328种川味菜肴的《成都通览》中,都没有找到...
古时候的家宴是什么样的?
今天又称之为“鱼鳞冻”,相当于一块高纯度的胶原蛋白,带有淡淡的鱼味。另一种使用猪皮制作,且不掺杂肥瘦肉或筋,使肉汁更为清澈,亦须用丝绵布滤掉所有肉皮脂团,提高汤汁的净度,凝结后,像一块猪肉味的果冻,今天俗称“皮冻”。两者均晶莹剔透,故有“水晶”之名。
蟹棒没蟹、鱼丸没鱼……科技与狠货的“仿生食品”也有标准!要认清
对于“仿生食品”,相信大家对这个概念并不陌生(www.e993.com)2024年9月16日。当我们选择火锅菜品时,蟹肉棒、鱼丸、虾丸、鱼豆腐等,绝大多数都属于“仿生食品”。最简单直白的概念就是:蟹肉棒没蟹、虾丸没虾,鱼豆腐没鱼...蟹肉棒所谓“仿生食品”,一般指的是通过食品加工技术手段,模拟天然食品的颜色、形状、营养、风味等加工出来的人造食品...
外卖疑似点到淋巴肉?这些肉最好别吃!
导致鱼胆中毒大多是淡水养殖的鱼类,常见的例如草鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼等。所以在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆!如果不慎弄破,一定要充分清洗干净!编辑:付仪方来源:澎湃新闻科普中国红星新闻丸子界C位潮汕牛肉丸中华名吃“千锤百炼”一口咬下肉汁四溅...
爱下馆子寿命短?研究发现:经常自己做饭的人,健康又长寿!
放在最后一格里面的是动物性食物和豆制品,不要贪多,每餐保证有一手掌心大小的份量就可以。早餐可以选择一个白煮蛋和一杯牛奶,吃蛋不要丢掉蛋黄;畜禽肉和水产品安排到午晚餐。今天吃肉,明天吃鱼,不用天天都要吃。尽量用豆制品代替几餐肉。每周至少吃两次水产品。
雅和有院子,美味有诗意
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农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”什么意思?这样做菜有道理吗
这句话,我们这里没有,我是第一次听说也是第一次看到这样的说法,我就从字面上来理解说明。1、鱼不蒜,就是做鱼或者吃鱼不能吃大蒜,我做鱼不同的做法会加大蒜的。2、牛不韭,就是牛肉和韭菜不能搭配,那我们新疆人就没法吃韭菜牛肉饺子了。3、肉不姜,就是肉烹饪的时候,不能加姜,这做法能吃吗,不管是...