又到“蟹”逅季!为什么买的大闸蟹竟然有针眼?真相竟是……

蟹胃:藏在蟹壳中的蟹黄里,居中位置。由于蟹胃中常含有泥沙,建议不要食用。蟹腮:位于蟹身两侧,灰色羽毛状的呼吸器官。由于可能含有泥沙,同样不建议食用。蟹心:位于蟹身中央的白色六角形,藏在蟹黄或黑膜下。中医认为螃蟹性寒,蟹心更是寒中之寒。蟹肠:位于螃蟹下腹部,呈黑色线条状。由于含有泥沙,不宜食用。

苏造蟹宴桂花香

小妹姐自豪地说:这是一道我们的镇店主食,将蟹粉、虾仁、蟹汤、火腿汤、小葱、葱白、蛋黄、火腿、酱油、瑶柱丝、酱瓜丁配同米饭共同炒制,接下来请我们的黑珍珠主厨为大家现场炒制!厨师在当堂操作十蟹炒软饭十蟹炒软饭下面省略200字,因为投料的顺序是商业机密,不可外传。品尝甜品我也是认真的。而况它是桂花...

啊?赛螃蟹其实是炒鸡蛋?

蟛蜞是一种生长在淡水与海水交汇处滩涂的小螃蟹,所以人们看到“蟛蜞豆腐”的名字时,很容易以为像蟹黄豆腐一样,是将蟛蜞和豆腐一起下锅。但这“豆腐”实际上也是蟛蜞做出来的。将蟛蜞洗净,捣碎,用纱布过滤掉蟹壳渣,再将剩下的汁液舀进烧开的汤锅,蟛蜞汁中的蛋白质受热后凝结,很快变成和豆腐类似的样子,但吃起来当...

阅读江南 品味古镇|巴城:一派江南水乡风情

人们为了感激这个敢为天下先的巴解,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,他才是天下第一的食蟹人。因此阳澄湖大闸蟹早就名满天下。在20世纪二三十年代,更是风靡上海。当年巴城义隆渔行的老板毛兆龙,把自己在太湖边收购的大闸蟹,按等级和重量进行分装,并在蟹篓盖上用红漆写上一“毛”字。

5天内,中纪委连打三虎!_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper

(图源:抖音网友@蟹蟹蟹老板)视频上的阿姨满脸笑容,一边说“要脱货了”,一边拿出三条雀巢速溶咖啡用剪刀剪开,倒入杯中,然后拿出一个老式热水瓶,将开水倒入杯中,用勺子搅拌后,放进老式封口机内给杯子封口。这样一杯简简单单的咖啡就做好了。(详情)2死10伤!潘某某(女,45岁)已被控制...

阳澄湖大闸蟹之疡:顶尖大蟹卖不动,并非因为不爱吃,那是因为啥

金秋十月”，看到这四个字不知你脑海里的第一反应是什么，我的反应是大闸蟹，毕竟“菊黄蟹肥秋正浓”，此时的大闸蟹个头大，蟹黄蟹膏饱满，不论公母吃上一个都能让人心情愉悦(www.e993.com)2024年11月17日。因此即便每年的10月是大闸蟹大面积上市的时候，其价格也是居高不下，因为市场上供不应求，就像一些大闸蟹的商贩所说，往年只要有蟹，就...

亲戚在太湖边养河蟹,教了我这选蟹六字诀

如何辩识太湖蟹品质优劣，民间常有“算、看、捏、掂、比、翻”六字要诀之说。雌雄河蟹“算”，是指时令一到，就是农历九月、十月，分别是品尝雌雄蟹的当令季节；“看”是看体色，蟹壳呈现出黑绿色且富有光泽，即所谓“青壳”品质较佳；“捏”指捏蟹脚，结实饱满为优；“掂”是掂重量，同等大小的个体，份量...

帝王蟹和雪蟹有什么区别?味道有什么不同吗?

雪蟹和帝王蟹都是是非常好吃的高级蟹类,它们的口感有些区别的雪蟹肉质比较滑嫩,里面有足量的雪白肉质,细嫩无比,初尝的时候,还会发现有咸味,有鲜甜的口感。帝王蟹的蟹味比较重,鲜甜的感觉比较高,肉质丰满,食用价值也非常高。帝王蟹蟹腿肉KingCrab...

秃黄油、蟹粉、蟹黄酱是“近亲”?苏蟹阁教你分辨

蟹粉和蟹黄酱属于秃黄油吗?它们分别是什么?如何买到一瓶优质的秃黄油?赶紧来看看这些问题的答案吧!“秃黄油”这个古怪的名字,其实是来自于苏州的方言。“秃”是苏州话里的“忒”,代表着“只有”的意思。也就是说,所谓的“秃黄油”,就是只有大闸蟹的蟹黄、蟹膏,不掺杂一丝一毫的蟹肉!

蟹状元王艳婷:稳字当头,一切从品质开始

蟹状元是一个求稳立足的企业,所以“稳”字对我们来说,就是从品质开始,到口碑,到用户对你的信任度,然后企业才会慢慢往前走。缺少了最根本的品质,就没法谈信用。问:在日常的工作中,企业是怎样确保坚守质量的?答:蟹状元是大闸蟹行业,分为了几大部门。首先是基础的养殖部门,研究中心会出标准的养殖手册,包括养殖...