永州:做强东安鸡、永州血鸭产业 助推市域经济高质量发展

在东安县好友多食品有限公司,公司负责人龙鹏严格把控食材品质,炒制一道正宗的永州血鸭,需要永州地方鸭、鸭血、米醋、新圩江花椒、紫云生姜、花桥辣椒等本地食材。“我们掌勺师傅都是单锅单炒,这样保证出锅的永州血鸭都是一样的口味。同时,还会为天南地北的消费者提供‘私人定制’服务,在线上就可以选择微辣、中辣...

永州血鸭??国宴东安鸡擂台赛在京开幕

13支精锐队伍、26名选手汇聚于此,现场烹制出各具永州地方特色与创意的血鸭和东安鸡,为美食文化传承与创新书写浓墨重彩的一笔。本次大赛由永州市人民政府与新华社机关事务管理局联合主办,新华社机关事务管理局餐饮处、永州市人民政府驻北京联络处、东安县人民政府、北京永州企业商会、北京湘菜协会共同承办。新华社机...

湖南永州:“厨师”品牌擦亮北京城市新招牌

依托特色美味,为做强做大国宴东安鸡、永州血鸭产业,永州大力扶持民办职业技能培训机构,开展特色美味餐饮烹饪职业技能培训,创建“一县一品”特色产业园,培育东安鸡、永州血鸭预制菜企业,建成自动化生产线,孕育出“半边灶”“蒋永记”、“德武小子”、“心湘味”、“应阳红”等一批东安鸡、永州血鸭预制菜品牌,多措...

湘味军营??寻找传家菜丨超下饭,辣爽开胃的永州血鸭好吃不错过~

6.将搅拌均匀的鸭血倒入锅中,加入大蒜叶,与鸭肉一起快速翻炒,使鸭血充分裹在鸭肉上,形成色泽油亮的外观。7.最后,翻炒均匀后出锅装盘,撒上葱花,一道色香味俱佳的永州血鸭就这样呈现在我们面前了。今日大厨刘飞,武警永州支队某部炊事员,中共党员,从事炊事岗位7年,擅长湘菜、川菜和各类糕点,拿手菜有东安鸡...

永州血鸭绝绝子的家常吃法,风味一绝,解馋嫩鲜,保姆级菜谱攻略

永州血鸭的制作讲究选材与火候,选用的鸭子必须是散养的土鸭,肉质鲜美,血色鲜红。而烹饪过程中的火候控制,更是考验厨师的技艺。每一道工序,都蕴含着对食材的尊重和对传统的传承。详解烹饪步骤准备材料:散养土鸭1只(约1500克),生姜50克,大蒜50克,干辣椒10克,花椒5克,料酒50毫升,食盐适量,酱油30毫升,鸭血200毫...

文旅部推荐!永州4道美食,1条线路入选!

一、所在地区:湖南省永州市宁远县二、地方食材:九嶷山血鸭三、制作技艺第一步搅拌(www.e993.com)2024年10月31日。在鸭血里加入适量的盐,往同一方向均匀搅拌,直至凝成稠状;第二步融合。关火,停止加热,将鸭血均匀地融合进鸭肉里;第三步翻炒。开小火,一边加热,一边翻炒,掌握火候至鸭血煮熟;第四步亮色。出锅前,将起初爆炒鸭肉时预留出的...

湖南最出名的3道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做

5、将处理好的鸭血缓慢地倒入锅中,边倒边搅拌,使鸭血包裹住每一块鸭肉,继续翻炒,待鸭血凝固炒出香味,收汁即可出锅。这样一道香气扑鼻的永州血鸭就做好了!以上三道湖南菜又简单又美味,根据步骤轻轻松松就可以在家做出一桌湖南美食!无论是宴请宾客还是好友聚餐都是拿得出手的大菜硬菜。每道菜都香辣鲜嫩,醇香可...

湖南最出名的6道名菜,香辣可口,又香又嫩,自己在家也能轻松做

做法:1、热油放入八角、桂皮、香叶,再放入蒜、姜片和豆瓣酱炒出红油。2、放入青虾炒3-5分钟,加入酱油、生抽。3、加入啤酒和半碗水等15分钟后收汁。4、收汁后撒上紫苏、鸡精和小米椒翻炒1分钟出锅,出锅前撒上葱花。2、永州血鸭永州血鸭是湖南永州的一道地方传统名菜,当地人家家户户都会制作,美味又...

五一去长沙,必点的6道菜,是“湘菜之魂”,老板:不愧是本地人

永州血鸭是湖南永州的地方特色菜,如今更是湘菜十大名菜之一,如果你想品尝一下湖南菜到底有多辣?那么这道永州血鸭不可错过。采用湖南当地养殖的麻鸭,加入新鲜的鸭血,小米椒,生姜等食材烹制,这道菜的特色在于味道鲜美,鸭肉质地紧实,香辣入味,特别适合下饭吃。

文旅部推荐!湖南4条线路,5道美食!祁阳1道美食入选!

一、所在地区:湖南省永州市宁远县二、地方食材:九嶷山血鸭三、制作技艺第一步搅拌。在鸭血里加入适量的盐,往同一方向均匀搅拌,直至凝成稠状;第二步融合。关火,停止加热,将鸭血均匀地融合进鸭肉里;第三步翻炒。开小火,一边加热,一边翻炒,掌握火候至鸭血煮熟;第四步亮色。出锅前,将起初爆炒鸭肉时预留出的...