烧烤救不活味千拉面
日式自不必说,红黑两色的Logo主色调,加上店铺的装修细节,都透着日式拉面馆的味道。尤其是“味千拉面”四个字和店招上小娃娃捧着的大面碗,在那个时代,很容易传递出一种区别于本土餐饮的品位。再说营养,味千拉面凭借“一碗汤的容量是360毫升,含钙量高达1600毫克”的宣传语,让消费者一看到白色的汤底,便对...
资本爱上兰州拉面,沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿?
卿永回答,“‘沙县小吃’四个字就是最大的品牌,效率、成本都已经很极致,唯一的机会就是干净。”确实如此,沙县小吃的品牌知名度很大,目前最大的问题是消费者的品牌满意度较低,只要经营者在环境、体验等方面的做出品质化升级,那就会充满机会。2兰州拉面:资本助推品牌化、连锁化进程加速度接下来观察君要说说我们...
连续三个品牌获风投,兰州拉面为啥突然火了?
卿永当时这样回答,“‘沙县小吃’四个字就是最大的品牌,效率、成本都已经很极致,唯一的机会就是干净。”这句话放在兰州拉面这个品类同样成立。传统的兰州牛肉拉面馆大多开在位置一般的街边或者城中村,经营者都是夫妻档或者家族为主,装修大多千篇一律,特色很不明显。加上,兰州拉面历来是以便宜实惠的平民小吃著...
一碗面估值10个亿,兰州拉面为啥突然火了?
卿永当时这样回答,“‘沙县小吃’四个字就是最大的品牌,效率、成本都已经很极致,唯一的机会就是干净。”这句话放在兰州拉面这个品类同样成立。传统的兰州牛肉拉面馆大多开在位置一般的街边或者城中村,经营者都是夫妻档或者家族为主,装修大多千篇一律,特色很不明显。加上,兰州拉面历来是以便宜实惠的平民小吃著...
创业不如卖拉面?
“其实你吃多了之后就会发现,在哪里吃都一样,消费者更认的是‘兰州拉面’这几个字,而不是说某某兰州拉面。”番茄资本创始人卿永认为,当下兰州拉面的升级其实是环境升级和品牌的升级,另外兰州拉面的核心价值在于渠道差异,但这个价值其实是没有壁垒的。
这一年,我们走进了99家店
大多数成都人关于冷锅鱼最早的记忆,就是三只耳(www.e993.com)2024年10月25日。它是成都人心目中,第一次有品牌感、连锁店的冷锅鱼。但成都冷锅鱼真正如雨后春笋的时候,要追溯到上世纪九十年代末。那会儿,你随便往东南西北哪个门的居民楼下一站,不管喊不喊得出名字,总有那么一家冷锅鱼铺子,开得红火。
当40岁的大董和4岁的拉面说站在同一起跑线上
2.拉面说:2020年目标从6个亿调高到10个亿拉面说2016年8月创立,这个从日式速食起手的零售品牌,发展速度飞快,短短3年多的时间,靠着一款多个口味的拉面产品,团队从3个人壮大到100多人,销售额从最初月销几万元到2019年年销2.5亿元;到了2020年黑天鹅飞成天鹅湖,行业一片哀鸣之际,拉面说却把增长目标同比调...
兰州牛肉面:40元一碗,高攀不起
而我们现在最寻常的兰州拉面街边店,基本都是夫妻店模式:通常店里忙碌着的是一个中年男人和他戴着头巾的妻子,而这样的组合大概率都来自青海化隆,而非兰州。之所以成为传统名吃,起源于100多年前的清朝,一名名叫马保子的回民厨子。他经营的清汤牛肉面店广受欢迎,于是写下菜谱,流传至今。
今天中国最贵的一碗面,四个字
让兰州人过敏的不是闹钟,而是“拉面”二字。上世纪八十年代,率先走出大西北,在福建厦门经营起清真拉面馆的,是青海化隆人。据说,他们最开始是靠无法轻易拒绝的高性价比,以及店门口精彩绝伦的拉面表演,在大米饭占有绝对统治地位的南方餐桌上存活了下来,生意日渐红火。
继兰州拉面之后,沙县和黄焖鸡谁将是资本的下一个宠儿?
绝大部分沙县小吃店铺还是以“夫妻店”为主,出品、门头、甚至名字都没有统一标准。同样的一碗馄饨,在一些店里叫扁肉,另一些则叫“香脆馄饨”“飘香馄饨”“清香馄饨”。此外,即使有集体商标的加持,都使用了同样的吃豆人形象logo,但是各家门店的名字也并不统一,除了必须存在的“沙县小吃”这四个字以外,店名前缀...