山东,为什么像两个省份?
与主打海鲜的胶东菜不同,济南菜精于处理鸡鸭猪等各种常见肉类,擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重。像四喜丸子、九转大肠、糖醋里脊、糖醋鲤鱼、德州扒鸡等代表菜可谓是鲁菜的经典门面担当,许多人第一次吃鲁菜,就是从这些看似家常,实则工序繁复细致的肉菜开始的。济南看起来像一个大写的“人”。济南行政区划图得益于...
山东,为什么像两个省份?| 地球知识局
与主打海鲜的胶东菜不同,济南菜精于处理鸡鸭猪等各种常见肉类,擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重。像四喜丸子、九转大肠、糖醋里脊、糖醋鲤鱼、德州扒鸡等代表菜可谓是鲁菜的经典门面担当,许多人第一次吃鲁菜,就是从这些看似家常,实则工序繁复细致的肉菜开始的。济南看起来像一个大写的“人”济南行政区划图▼九转...
西贝推新快餐品牌;周黑鸭董事会变动;...周报|雀巢|蒙牛|鸭肉|肉...
为了解本澳市售预制菜的食安情况,市政署於市面上抽取合共九十个预制菜样本,包括盐焗鸡、酸菜鱼、小龙虾等,进行食品添加剂、重金属和塑化剂检测,并因应不同烹调方式的预制菜进行了苏丹红、二甲基黄和硼砂或硼酸等禁用或非食用物质检测,所有预制菜产品样本均通过检测,结果未见异常。5、熟肉制品生产卫生规范食品安全...
威海:打造特色街区 不断提升城市精致度
威海城投集团资产管理有限公司副总经理姜淼告诉记者:“招商方面,我们坚持从挖掘本土品牌和文化以及引进首进威海品牌这两个方面来开展工作,比如我们将引入地道的胶东菜和威海的非遗手作,让全国的游客在品味威海味道的同时感受威海的传统文化。另外,我们会引入主题性活动,打造威海活力,同时,引入品牌新手店,打造威海潮流...
张友鹍:解放前济南中西餐馆及特色美食
炒菜有爆三样、烩南北、溜肝尖、辣子鸡等;面食有粗细条抻面,配以干炸黄面酱,或京式菜码的麻酱面,以及小馅儿饼,葱花炙油饼和清油银丝饼等,都非常受人欢迎。这家饭店的经营特点是:炒菜做饭都非常快,几分钟就能端上来,即便是费火候的菜,如红焖肘子、砂锅鸡等,也不用等很长的时间。再就是招待员桌面...
爆火的黄金周,持续升温的山东行
假期时间短暂,美好回忆无穷(www.e993.com)2024年9月20日。这个假期,山东文化活动异彩纷呈,群众乐享文化盛宴,但别忘了,山东还有美味与内涵并存的饕餮美食,孔府菜、济南菜、胶东菜……“好客山东好品山东”正静候着更多人来“邂逅”……(来源:凤凰网山东刘培省)
色香味形品鲁菜|鱼肚|九转|糖醋_新浪新闻
这道菜的特点是,色泽洁白,软嫩鲜滑,状如芙蓉花,所以称“芙蓉鸡片”。常吃鲁菜的人都知道糖醋鲤鱼,这道菜也是喜欢鲁菜的人爱点的一道菜。糖醋鲤鱼不仅好吃,而且好看,但是糖醋鲤鱼的肚子为什么是撑开的?这来自一个历史典故——鱼腹藏剑。春秋时期,姬光为夺位,便派专诸杀吴王僚。专诸知道吴王僚爱吃"鱼炙"(烤鱼...
山东青岛必吃特色美食小吃
酸辣鱼丸是山东省青岛市的一道传统名吃,属于鲁菜系-胶东菜,也是青岛十大特色名菜之一;该菜品的主要材料有鲅鱼、猪肉等,辅料有香菜、生姜、葱、蒜、盐、料酒等。鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性,鲜味浓厚,汤酸辣开胃,口感极佳。
【福山区】终于明白了,为啥福山鲁菜这么牛!
是独特胶东民风民俗。炸蛎黄炸刀鱼福山的家庭主妇个个都是能工巧匠,大都能烹制出一桌味道鲜美的福山菜,逢年过节家家更是桌桌美馔、道道佳肴,令人称奇。溜大肠灌香肠在胶东民间,烹饪技术之高之普及全国少有,据《烟台概览》记载:“烟埠居民,宴会之风甚盛,...
中国八大菜系的流派、特色以及代表菜
特点川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。川菜的口味相当丰富,有“一菜一格,百菜百味”的称誉。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等味。