北方人的水果盲区:黄皮
海南人最爱的老盐做法——老盐黄皮水,如果遇到一定要尝尝。微微的咸味会让甜味显得更清新,在炽热的夏天简直是一剂解暑神器。老盐黄皮水|图片来自豆果美食@粽ANNA除了以上这些做法,黄皮还能做盐渍、果干、果酱,甚至直接在各种肉菜中充当调味料的地位,比如可以用黄皮果直接炖瘦肉汤,充当调味、解腻之用。广西...
南方人和北方人的年夜饭,谁也不服谁
这种圆圆的根茎植物,学名叫做芜菁,而温州人将其称为盘菜。在温州人眼里,盘菜自带鲜味,最适合清蒸,入口绵密清甜,配上虾几或者咸肉,更显丰腴。而还有一种做法是切蓑衣刀,放进盐水腌制,温州人称之为盘菜生。但就是这道温州人情有独钟的食材,却在种植地宁夏被当地人说成“羊都不吃”,可见各花入各眼。麻...
南方人爱吃的这个水果,北方人没几个能叫出名字
昨晚刷手机,又给我推送了各种美食,其中一种水果成功得吸引了小编的哈喇子——“黄皮子”。一些美食博主用这种水果开发出了很多新奇的美食菜谱,比如糖渍黄皮、黄皮炖排骨、黄皮烧鸭块等。美味的黄皮菜式,图片来源下厨房光是看着这些诱人的菜式,就让人忍不住流口水。但是其中用到的关键水果“黄皮”...
“挑衅折耳根的北方人,已经进医院了”
它还有一个好听的名字:鱼腥草花园。图源:微博@九肆酒馆有人开玩笑:鉴别一个贵州人,检测下他血液中的折耳根浓度就知道了。折耳根水了解一下/图源:小红书当然,西南人对于折耳根的热爱,从数字上可以更直观地体现出来——西南地区一年的折耳根消耗量,仅贵州一省就超过了20万吨。这里的折耳根老饕更表示:上街...
中国最早的女子私房菜谱,出自浦江传奇厨娘
也有人认为,吴氏可能是元代人。朱瑞熙先生从避讳字、蔬菜传入中国的情况,认为《吴氏中馈录》这本书可能是元代人编写的饮食著作。但无论是宋,还是元,这都是有记载的中国最早的厨娘所作的私房菜谱。宋元时代,金华是全国重要的文化中心,吕祖谦、范浚、陈亮、唐仲友、王淮、叶衡、乔行简等人物活跃于历史的舞台。作为...
大白菜猪肉水饺,北方人包饺子的首选
大白菜是北方人冬季的当家菜,清热润燥,润肠排毒,利尿通便,很适合冬季食用,更是北方人包饺子的首选食材大白菜猪肉水饺原料:大白菜、猪肉、大葱、花椒面、姜、酱油、生抽、盐、花生油、香油(www.e993.com)2024年9月21日。做法步骤:第1步、准备好主要食材,猪肉馅内倒入酱油1勺,再倒入生抽2勺,将葱姜剁碎放入肉馅里,加入花椒粉...
上海人冬季最爱的塌棵菜,三两天就吃一次,北方人却不知道叫什么
炒年糕也许不适合北方人口味,这道塔菜炒年糕就十分符合大众口味,塔菜凉爽清口,有清热解毒、降血压等功效,年糕即米糕,含丰富蛋白质,两者的搭配以柔烩肉,滑而不腻,别有风味。菜谱:塔菜冬笋炒年糕稍微带一点点淡淡苦味的塔菜,梗糯叶软,下箸的一瞬间就有超出想象的触感,绝不是想象中入味和软糯的感觉,而是感受到...
《日食记》导演姜老刀:很欣慰,90后粉丝按我们的菜谱给孩子做好吃的
要做美食视频就不要怕争议,这些年我们遇到很多关于地域的争议。比如豆花,南方人说甜豆花好吃,北方人说咸豆花好吃;又比如肉夹馍里能否加青椒,加了青椒,网上肯定有人要骂不正宗,不加青椒,视觉上不好看;面对这类争议,我觉得这时候就得霸气一点:就这么定了。
这菜南方最常见,北方人只看不买,它是清肠通便高手,便秘要多吃
北方没有竹子,也就见不到竹笋,小时候对竹笋的印象就是罐头包装的,用罐头包装的就认为是很贵很贵的,北方人基本不会吃它;小时候爱翻父亲的书,翻看过一本类似于菜谱一样的书(没有图片),其中有写玉兰片,一直认为是玉兰花的花瓣,好像还问过父亲,怎么回答的早就不记得了,后来知道玉兰片其实就是竹笋。
北方人的麻酱可以蘸一切,总结完毕
麻酱烧饼是北方多个省市的名小吃,麻酱还可以做成麻酱糖饼等小吃在北方,麻酱可以拌下整个宇宙,没有麻酱的厨房不足以成为厨房。为什么北方人对麻酱爱得如此深沉?北方面食的最佳搭档麻酱,即是芝麻酱,芝麻炒熟后研磨而成。在一个地道北方人眼里,麻酱,必须要是纯芝麻酱,绝不是加了花生酱却声称自己是芝麻酱的“芝麻...