名字超霸气的龙年美食 道道都是硬菜!你吃过几个?

蟠龙菜蟠龙菜又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，系钟祥三绝之一、湖北十大经典名菜之一，其制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。方志记载，蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有500年历史。因武宗朱厚照姓朱，生肖属猪，忌讳吃猪肉，其堂叔朱佑杬所在的湖广安陆州（今钟祥）兴王府，为了变通执行武...

营养专家推荐,这12道年夜大餐寓意满满、营养健康!

（一）清蒸肘子寓意：吉祥富贵，象征团圆和美好的生活，寓意来年大富大贵、身体健康、龙行虎步。原料：肘子，调味料营养贴士：这道菜要求原料新鲜，制作简单，体现了食材本身的味道，肉香扑鼻，肥而不腻。肘皮富含胶原蛋白，瘦肉蛋白质丰富，猪肉中的脂肪酸相对牛羊肉饱和脂肪略低、不饱和脂肪略高，且富含维生素B1...

猪肉,年夜饭的中流砥柱

《随园食单》里记录的猪肉菜有43道之多,而牛羊肉,加上鹿肉獐子果子狸,一共也只有16道。禽类,要集合所有鸡鸭鹅、再加上野鸭、鸽子、鹩哥、黄雀等等家族的所有的菜式才堪堪和猪打成平手。猪肉菜毫无疑问是国菜的精华部分,经典历久不衰。年菜中的猪肉,大多重口,或浓油赤酱,或大刀厚切,或历经九制,目的都是...

分享6道2024跨年必备菜谱,营养好吃易上手,寓意好

以猪肉为主料，用酱油、料酒等调味品，慢火悠悠炖制而成。肉质鲜嫩多汁，满口香气，入口即化。这道菜品不仅味美，更适合家庭聚餐，为新年增添节日气氛。材料：五花肉500克；姜块适量；大葱适量；料酒适量；冰糖适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；水适量制作步骤：1.五花肉处理：五花肉切块，用...

冬天少吃红薯土豆多吃它,6块钱一斤浑身是宝,随手一炒好鲜美呀

菜名:山药黑木耳炒肉片主要食材:山药1根,黑木耳1小把,猪肉3两。调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜2片,料酒3勺,淀粉1勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,猪肉腌制。猪肉清洗干净后,切成薄片,放入碗中,加入少许食盐,少许料酒,1勺淀粉,一把葱花,抓拌均匀,腌制入味。

东北人爱吃的特色猪肉,是张飞做给刘备和关羽的,终于弄懂了菜名

刘备三人准备结义,著名的桃园三结义,三人惺惺相惜结拜之后,坐在一起吃饭,张飞曾经是一个屠夫,弄些猪肉来了之后就放到锅里用一些配菜炖,这就是当初最简单的把子肉,后来到了隋朝,也是被一些鲁地的厨子改造之后,才进一步完善了其做法,这道菜也开始有了名字,都知道兄弟之间结义也叫“拜把子”,所以才有了这个名字(www.e993.com)2024年10月31日。

6道只看菜名,却不知道是啥的菜,吃货的智慧都隐藏在这里

老话说“食不厌精,脍不厌细”,中华的饮食文化博大精深,不仅在做菜的时候精益求精,就连菜品的名字也不甘平庸,有一些菜的名字和谜语一样,就算看着菜单也搞不清楚究竟是什么菜,下面这6道美味,菜名都相当的独特,吃货的智慧的都隐藏在这里。一、翡翠白玉汤...

美食|舌尖上的新年,四川年夜饭菜谱大全,过年一定用得到!

蒸菜蒸菜,蒸蒸日上。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。而且用料不限,牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸,红苕南瓜土豆都能打底~在做川味蒸肉粉之前,我们还是跟做其他的菜一样,需要把材料都准备好,做川味蒸肉粉所需要用到的材料就是:五花肉、米粉、川味豆瓣酱(这三样是最主...

盘点名字里都有动物的八种美食,你吃过哪几种?

狮子头是扬州名菜之一,相传唐代的郇国公,他府中的名厨把猪肉剁成茸,调制入味,捏成大肉丸子,微火炖熟后做成葵花形,因其毛糙的外形如雄狮之头,郇国公称之为狮子头。这道菜进化到现在,已经做成了圆润的球形,但是这个好听的菜名却流传至今。有外国人来吃中国菜,看到菜谱上,狮子头这个名字,大惊失色,以为是一整只...

百城百艺 舌尖上的非遗 | 这道菜有一个浪漫的名字

这是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴,属赣菜系赣南客家菜一支,俗称“兴国粉笼床”。用竹编圆笼盛鱼,包含“合家团圆、吉庆有余”的寓义。“四星望月”烹饪极为讲究。材料要新鲜(可用鲜鱼、猪肉最好是肥瘦相间的、鸭肉等为最佳主材料),切成薄片,拌上精制薯粉待用。先在竹蒸笼里垫上几片青菜叶,再铺上粉干和...