解决“卡嗓子”问题,无刺鱼来了
高泽霞教授团队利用已获得的第一代杂合体(F0代)少刺鱼,经过雌雄交配繁育出完全没有肌间刺的武昌鱼(团头鲂)苗种(F1代),并且正在进一步开展无肌间刺鱼遗传的稳定繁育工作。按照相关程序,待新种质性状稳定,并取得国家相关认证后,无刺鱼即可大规模推广。吃过无籽瓜、无籽葡萄吧?如今,无刺鱼也正向餐桌游来。在未来...
无刺鱼培育成功祝贺后的理性思考
“无刺”草鱼并非没有刺,它的脊骨和主刺(俗称大刺)还在,比自然生长的草鱼少了118根肌间刺(俗称小刺)。无刺草鱼培育成功,科研工作历经艰辛终于取得成果,对此,有人欣喜,有人祝贺,也有人对其必要性提出了质疑,引发了人们对无刺鱼(含已培育出来的鲫鱼、武昌鱼、草鱼)涉及的几个问题的思考。1、通过基因改造培育...
我国科学家培育出无刺草鱼,是不是变异鱼?吃了对身体有影响吗?
无刺草鱼是“变异鱼”吗?首先说明无刺草鱼不是“变异鱼”。虽然无刺草鱼是通过基因编辑技术培育出来的,但其培育过程是经过精确设计和严格控制的。在基因编辑过程中,科学家们只是让控制肌间刺发生的关键基因不发生作用,从而使草鱼体内原本应该形成小刺的部位变成了结缔组织,而非让草鱼发生根本性的遗传变异。而基...
无刺的龙利鱼和巴沙鱼,有啥不一样?
龙利鱼还有个名字叫“鳎目”,绕口令“打南边来了个喇嘛,手里提拉着5斤鳎目”里的“鳎目”,说的就是它。巴沙鱼(学名:Pangasiusbocourti)是鲶科、鲶属鱼类,是淡水鱼,中文名博氏巨鲶,腹腔内累积有3块较大的油脂,在主产地越南被称作“卡巴沙”,意思是“3块脂肪鱼”。巴沙鱼的俗称即由此而来。上海市食品安...
↑30%,舟山“一条鱼”不简单!
近日,无刺鱼智能流水线投产了生产线的前端装有重量感应器,鲭鱼快速称重后,被几个“机械臂”按照“体重”划拨进不同的框内,只有“标准体重”的鲭鱼,才能进入下一道生产环节。生产线电脑平台上,鲭鱼的质量也被一一记录。借助大数据库,公司得以精确地了解供货商的鲭鱼质量。
60年前东北常见的面条鱼,无磷无刺味道鲜美,现在却捕捞不到了?
银鱼,又称面条鱼,是一种体长约7-10厘米,体形细长,色泽银白,无骨无刺,肉质鲜嫩的淡水鱼类(www.e993.com)2024年10月14日。面条鱼因其形状极似一根粗粗的面条而得名,是东北地区的特产,也是当地人的传统美食。然而,随着环境的变化和资源的减少,面条鱼已经不再是东北人日常餐桌上的常客,而成为一种珍稀而昂贵的食材,也成为一种怀旧而珍贵的回...
还在担心吃鱼卡喉?
草鱼,别名油鲩(huàn)、草鲩、白鲩等,鲤形目鲤科草鱼属动物,因为长期以水草为食而得名,被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。草鱼体长形,前部近圆筒形,尾部侧扁,腹部圆,无腹棱;头宽,吻短钝,吻长稍大于眼径;鳞中大,呈圆形。它是草食性鱼类,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的...
回顾:这回是真解决了“卡脖子”!无刺草鱼成功研发,什么时候能推广?
有网友说:没有刺的鱼还叫鱼吗?应该叫蚯蚓、毛毛虫……注意,“无刺草鱼”是指没有让人们在吃鱼时费心思挑的肌间小刺,大刺等鱼骨还是存在的。在科学家的微镜下,这项工作就像是在基因的“密码本”中破解了一个又一个密码,精准定位并改变了那些影响肌间刺发育的基因片段——重要的是,研究人员需要确保对...
食品安全消费提示|无刺的龙利鱼和巴沙鱼,有啥不一样?
巴沙鱼(学名:Pangasiusbocourti)是鲶科、鲶属鱼类,是淡水鱼,中文名博氏巨鲶,腹腔内累积有3块较大的油脂,在主产地越南被称作“卡巴沙”,意思是“3块脂肪鱼”。巴沙鱼的俗称即由此而来。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说,从营养价值角度来看,龙利鱼所含的“好脂肪”...
中国科学家成功培育“无刺草鱼”!口感鲜嫩类似鲈鱼,网友:上链接
鱼刺学名叫肌间骨,是由肌膈中的肌腱骨化而来。从形成来源上看,鱼长刺其实就和人类长骨刺一个道理。鱼刺除了在食用时的麻烦,也是大规模机械化加工的重要障碍。拔刺分为4个步骤2022年,高泽霞团队透露了关于无刺鱼的最新研究进展:他们利用已获得的第一代杂合体(F0代)少刺鱼,经过雌雄交配繁育出了完全没有肌间...