罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!
罐头食品也叫罐藏食品,是指食品原料经预处理后密封在容器或包装袋中,通过杀菌工艺杀灭了大部分的微生物,在维持密闭和真空的条件下,得以在室温下长期保存的加工食品。2罐头食品都加了防腐剂,不能多吃?大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。罐头食品保质期长,...
烘焙中不让用脱氢乙酸钠,有什么好的替代防腐解决方案?
山梨酸(Sorbicacid)是一种安全、无毒、高效的酸性食品防腐剂,被我国食品安全标准所认可。作为一种不饱和脂肪酸,山梨酸在人体内能参与正常的脂肪代谢,最后被氧化成水和二氧化碳,不会在人体内蓄积,展现出极高的安全性。其毒性仅为食盐的1/2,仅为苯甲酸钠的1/40,这使得山梨酸在确保食品安全的同时,也能够有效延长...
稻香村月饼因防腐剂被韩国退回
脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱的食品防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑制作用挺强的。不过呢,随着国外对它的危害性研究越来越多,发现长期摄入脱氢乙酸可能会让肝、肾还有中枢神经系统受到损伤。所以,绝大多数国家对脱氢乙酸盐要么直接禁用,要么对使用范围进行了严格的限定。就像欧盟,禁止在任何食品中添加这种物质;美国呢,...
为什么食品防腐剂苯甲酸钠被很多国家禁止了?我国很多食品还在用
事实上,苯甲酸钠作为一种常见的防腐剂,在食品工业中的使用历史已有数十年。其主要作用是抑制细菌和霉菌的生长,从而延长食品的保质期。但是,研究却表明,苯甲酸钠并非完全无害。有毒理学研究显示,摄入过量的苯甲酸钠可能会引发一系列不良反应,如神经衰弱、皮疹、腹泻等症状,严重者甚至可能导致慢性中毒。因此,世界卫生组...
预制菜明确不允许添加防腐剂 六部门联合发布保障食品安全
《通知》聚焦规范预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等四个方面。这是首次在国家层面明确预制菜范围,并对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定,同时规定了预制菜中不添加防腐剂。预制菜(又称:预制调理食品)是食品工业化的产物,一般指以各类农、畜、...
“山东匠阿婆食品”一款咸菜被查出含禁用防腐剂
通告显示,标称山东匠阿婆食品有限公司生产的匠阿婆芥菜咸菜(香辣味)生产(购进或检疫)日期/批号:2023/1/1规格型号:90克/袋抽检不合格,涉及山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不符合标准规定(www.e993.com)2024年9月14日。据悉,山梨酸及其钾盐抗菌性强,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。但长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品,对...
“昆明香喷喷食品”所产老北京蛋糕防腐剂超标
中国质量新闻网讯(广岛)近日,昆明香喷喷食品有限公司因食品质量不合格被市场监管部门通报。云南省市场监督管理局公布的2023年第39期食品抽检信息显示,标称昆明香喷喷食品有限公司生产的“刘家旺”老北京蛋糕(生产日期/批号:2023/7/13)(规格型号:260克/袋)被查出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项...
预制菜“不添加防腐剂”?记者探访福州商超
福建省食品安全分析与检测技术重点实验室常务副主任、福州大学化学学院教授邱彬问:食品添加剂和防腐剂是什么关系?邱彬:第一,作用不同,防腐剂添加食物中的主要作用是防止食物腐败变质,抑制微生物生长,从而延长食物的保质期,而食品添加剂则是用于增加食品营养成分以及改善食物品质、方便食物加工等,食品添加剂主要是人工...
注意!进口涂抹起司检出防腐剂含量超标
通报显示,菲律宾制造厂或出口商名称为MAGNOLIA,INC.,台湾地区进口商为德来贸易有限公司,产品牌名为MAGNOLIA。据了解,该批次涂抹起司检出防腐剂己二烯酸2g/kg。依据「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」,防腐剂用量以SorbicAcid计为1.0g/kg以下,本案不符合食品安全卫生管理法第18条规定。
市场监管总局相关司局负责人就《关于加强预制菜食品安全监管 促进...
答:预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产业,呈现一二三产业深度融合发展特点,其产业链条长、关联广、技术要求高,在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义。但预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题,监管工作面临着新挑战。《中共...