一图了然|“脱氢乙酸钠”是什么?加了这种防腐剂的面包还能吃吗?

一图了然|“脱氢乙酸钠”是什么?加了这种防腐剂的面包还能吃吗?转自:紫牛新闻面包、糕点中长期使用的食品添加剂脱氢乙酸钠,近期因安全性相关话题引发网友担忧。根据新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,自2025年2月8日起,脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠究竟是何方神圣?为何...

管食品安全的,防腐剂能别让再加了么,吃些新鲜的不好么

说起脱氢乙酸钠这个名字,咱们在日常生活中可能时不时会碰到,它在吃的、喂动物的还有化妆品里头都挺重要的。脱氢乙酸钠啊,长得白白净净的,或者是那种带点米白色的粉末样儿,特别能溶于水,还不怕光不怕热,这些特点让它在很多地方都能派上用场。论及饮食,此君堪称防腐能者。诸如饮料、汤羹、糕点、腐乳、酱菜、...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

资料显示,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好抑制作用,可延长食品存放期,避免霉变损失,且不产生异味,在奶油、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳、酱菜、月饼、馅料等食品中被广泛应用。根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氧乙酸钠扩大使用范...

食品中常见的“山梨酸钾,苯甲酸钠,丙酸钙”,到底是什么来头?

苯甲酸钠。这个名字听起来就有些“化学感”,它确实是一种通过化学方法合成的防腐剂。苯甲酸钠在酸性环境下具有良好的防腐效果,因此常被用于果汁、碳酸饮料等酸性食品中。它的防腐原理是通过破坏微生物的细胞膜结构,从而达到抑制细菌生长的目的。苯甲酸钠虽然防腐效果显著,但其潜在危害也不容忽视。首先,苯甲酸钠的生...

谈脱氢乙酸钠色变?其实是你对防腐剂有很大的误解

正因为后果太严重，所以所有国家都会在食品中添加防腐剂，其中山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠都是应用非常广泛的防腐剂。而且越发达国家使用的防腐剂种类越多，像如欧盟食品添加剂法规（Regulation（EC）No1333/2008onfoodadditives）中允许使用的食品防腐剂有33种；日本厚生劳动省颁布的《食品卫生法》中允许...

酸奶是垃圾食品,含有防腐剂而且益生菌很少?是时候揭开真相了

关于防腐剂的说法，真的是冤枉，它能保存时间久，是因为利用特殊技术杀菌了，在无菌的环境中当然不容易变质，而不是大家所想的添加了防腐剂(www.e993.com)2024年11月10日。大家可以仔细观察酸奶的包装袋，上面通常会写着“巴氏杀菌热处理”，有这个字样就可以放心喝了。另外，酸奶质感黏稠，成分表里还有一些名字很长的化学物质，也让人们很担心，...

【云南野生菌季】舌尖盛宴!油鸡枞、油松茸……光听名字我已经开始...

新鲜采摘,现采现做,不加香精防腐剂点击下图,即可抢购▼-01-云南新鲜菌菇,现采现作丨滋味鲜甜,一口满足丨蘑菇,具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜。这种很难用语言描述的风味,只有当你吃到嘴里的时候,才能感受到「山林之珍」所谓何物。

早中晚都能吃,为啥偏偏叫午餐肉?

也就是说,罐头食品通过先杀灭细菌、后隔绝来源,使食物不容易“腐”,于是也就不用大量添加防腐剂来特意“防腐”了。上海梅林午餐肉罐头也在自己的淘宝产品页面上写明:罐头不变质的原因得益于密封的容器和严格的杀菌。所以说,网友可以不用再担心午餐肉中会有许多防腐剂啦。

牛奶被疑含防腐剂,不仅有毒还致癌?3种“假牛奶”才真的要少喝

而对于牛奶当中是否含有防腐剂这点很多人都非常的疑惑,毕竟如果这牛奶当中没有防腐剂的话,他是如何能够储存这么长时间的。牛奶能够长时间储存的秘密这点其实跟牛奶本身的制作过程有关,我们知道牛奶在装盒之前会先杀菌消毒,主要方法有巴氏杀菌和超高温灭菌,并且在2014年的时候,我国就已经禁止在牛奶当中加防腐剂。

中秋吃月饼,避开误区才健康

保质期越长的月饼添加的防腐剂越多?真相:防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多,一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖;而低糖、含水量较高的月饼,如鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。此外,通常现代化工...