银川新开1家新疆拌面专门店,一口感觉到新疆了!

楼兰稷拌面,名字里包含的特色,不言而喻。“楼兰”表达地域,“稷”,小麦、谷子,淳朴自然!“下足笨功夫,拌面才劲道。”!进店的那一句话,就已显得大道至简!后厨忙碌的由面剂子搓拉的手工拉条子,劲道的面条不用擀也不用压,完全是在案板上“摔打”出来的。看似简单,但这个细节变成日复一日的时候,如此...

什么?咱山西面食才排全国第四?

排名名面Top8票数1岐山臊子面503872兰州牛肉面371183河南烩面70084山西刀削面64965新疆拌面56676北京炸酱面45247武汉热干面40828重庆小面3288再想想近年来,山西坐守“中国面食之都”,却频频面临被“重庆小面”、“武汉热干面”大举入侵的尴尬局面。很多外地人来山西,慕名把这面食尝罢,摇头说不...

新疆拉条子在各地都有,但是叫法不同,你知道多少种叫法?

在家里大多数叫做拉条子,也有人说拌面是大名,拉条子是小名,哈,这样说就和人一样了,大小名字之分了。在南疆有些地区,叫做菜盖面,也有叫做拉面的,还有叫做大锅菜拌面的,他们被统称为拌面,拉条子,都是同一种新疆美食。吃拉条子加面不要钱,这是拌面的老规矩,也是新疆都有的特色!拉条子,随配菜不同,叫不同...

中国的“16大面条”,南北平分秋色,有你爱吃的面条上榜吗?

刀削面以绝妙的“飞刀削面”而得名,功艺精湛的面食师傅手拿一团面,在刀出刀落之间,将中厚边薄、形似柳叶的面送入锅中,煮熟后的面吃起来软嫩爽滑,还富有筋性,浇上肉臊子,沾满肉汤的面那是越吃越香,一大碗入腹后满足感油然而生。排名2:新疆拌面在新疆有句俗话“三天不吃拉条子,身体就像打摆子”,...

沙县和黄焖鸡,谁是资本的下一个宠儿?

就在上月那篇热搜贴的下面,观察君还看到,今年9月份,视频博主@QMoliQ,利用高档法餐常见的造型方式,把沙县小吃里的香干卤蛋狮子头,蒸饺拌面炸馄饨进行二次加工和重新摆盘,并称之为“沙县魔力大酒店”,也引来了大量网友围观。在观察君看来,沙县小吃从来都不缺话题度,只要市场上出现和以往形象有强反差的高颜值店面...

兰州拉面之后,资本的下一个宠儿是沙县还是黄焖鸡?

同时,沙县小吃在国外走的就是高端路线(www.e993.com)2024年11月9日。一份拌面3美元,一份蒸饺6美元,据媒体报道,美国第一家沙县小吃开业当天,因为生意太火爆,营业才3个小时食材就售空而不得不停止营业。观察君认为,基于产品本身清淡、健康、养生的属性,沙县小吃的转型升级是可以往品质化高端化方向走的。

新疆维吾尔自治区美食文化专场发布会实录

我招了4个员工,都是本地人。店里主要以哈萨克族美食为主,有那仁、胡尔达克、拌面、奶茶、大盘鸡、拌面、烤全羊等,都是新疆特色美食,因为食材不同、做法不一样,味道也各有特色。今天,我就来介绍一下那仁。那仁是哈萨克族的传统美食,家里来了客人,我们都会做那仁。店里客人让推荐菜品的时候,我也会让他们...

一盘拉条子,养出大西北的“野孩子”!

摄影/叫我厨师长图/汇图网-02-西北拉条子,都有哪些门派?拉条下天山丨新疆拌面大赏新疆主食有三宝,烤馕抓饭拉条子,烤馕朴实,抓饭厚重,拉条子,则最风情万千。光看配菜,碎肉、野蘑菇、小炒菜、大盘鸡……无所不包,不过最地道的口味,还得是过油肉拌面。

一年内吃遍中国?别逗了,一只鸡就让你惊呆!

新疆大盘鸡新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡最为出名。大盘鸡延续了新疆拌面制作的方法,整道菜的主料有三种,鸡肉、土豆、面片。作为新疆大盘菜系列的代表,大盘鸡更偏向于川味菜的麻辣鲜香,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。

继兰州拉面之后,沙县和黄焖鸡谁将是资本的下一个宠儿?

同时,沙县小吃在国外走的就是高端路线。一份拌面3美元,一份蒸饺6美元,据媒体报道,美国第一家沙县小吃开业当天,因为生意太火爆,营业才3个小时食材就售空而不得不停止营业。观察君认为,基于产品本身清淡、健康、养生的属性,沙县小吃的转型升级是可以往品质化高端化方向走的。