同样是吃小麦,为何西方人烤成了面包,东方人却蒸成了馒头?
小麦在面食领域的“称霸”,除了馒头,还可以用来做肉包,肉包作为南北地区大家都喜爱的热门早餐,营养丰富,作为主食来吃非常顶饱,制作方法也十分方便,简单的擀皮和拌肉就能让你在早上吃到一屉热烘烘的包子。同时,小麦还能够用来做上一碗热粥,小麦粥主要是小麦和手熬制而成,其口感粘稠,营养丰富,在早上来上这么一碗...
山村大哥待客饭极简,煮玉米蒸2个特大馒头,客人留钱被推出门
老李告诉我们说这是四五天蒸一次馍,10来个馒头要搭两篦子,已经活好面,发酵需要15分钟然后上锅蒸制,揭开笼布,两个篦子般大的特好馒头露了出来,上面甚至还特意撒了一层芝麻,他说山里人待客简单些,可是要重视,洒芝麻是必须的讲究,你们就等着吃吧,山里粮食蒸的馒头好吃,软香甜是口感,别处吃不到。厨房很小搭建在...
一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头
青稞面条、青稞馒头/面包、甜坯子如果你的厨艺不错,那也可以尝试进阶版青稞美食,如青稞馒头、青稞面条、青稞面包等。做法和普通馒头面条面包一样,只是建议和小麦粉搭配着来,还要注意调整和面时加水的比例,做出的成品会更加适口。至于青稞甜胚子嘛,和酿造米酒/醪糟的工序差不多,关键是控制好发酵温度和时间。4青...
一个馒头的主食江湖梦(上)
前排摆放着各式各样的主食产品,烧饼、馒头、烙饼等一应俱全;后排是主食生产机器,工作人员现场制作各类主食……原来,这是中原粮食集团多福多食品有限公司(以下简称“多福多”)的主食厨房。一家以主食产业化为方向的高科技企业为何会把主食厨房搬进超市?在当下主食“唱衰”的时代,多福多的主食为何能牢牢征服众人的胃?
对话粮食收购站负责人:小麦收购价10年基本未涨,80后已不愿再回村...
去年,收麦的时候下雨了,麦发芽的多,收购价低,一斤8毛。但没想到,过了一两个月,价格又涨起来了,涨到了1块2。我分析这麦子蒸馒头不行,但能进大型养殖场做饲料。今年比较干旱,麦粒不是很饱,往年丰产的话一亩地能有1200斤,今年可能只有1000斤,等于说,农民少赚了200斤的钱。
大雪纷纷落,明年吃馍馍!24节气大雪将至,杂粮馒头做起来!
步骤八:这样3种杂粮馒头就蒸好了,看看是不是色香味俱全,吃上一个软糯香甜,好吃又营养(www.e993.com)2024年7月11日。杂粮馒头的营养价值:杂粮馒头是一种用杂粮制作的馒头,相比于普通馒头,它的营养价值更加丰富。以下是一些杂粮馒头的营养解析:1.富含膳食纤维:杂粮馒头中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,预防便秘。2.富含维生素...
蒸花糕
“二十八,把面发。”在我的家乡鲁西北地区,腊月廿八这天,家家户户都有发面的习俗。发面除了蒸馒头,主要是蒸花糕。花糕也叫枣花糕,是用面粉和大枣制作的蒸糕。因“糕”与“高”同音,而且一层比一层高,因此,家乡人认为过年蒸花糕寓意着生活一年更比一年高。花糕因造型生动、线条流畅、结构清新、色彩丰富、绮丽雅...
卫健委推荐:这 7 种控糖主食,让你越吃越健康!
可以完全用全麦粉做全麦馒头,也可以用小麦粉混着玉米粉、荞麦粉、紫米粉、高粱面做杂粮馒头,除了做馒头,也可以做发糕、窝头或花卷,还可以在面里包上煮熟的红豆、绿豆、芸豆做成豆包,或者在面里拌入蔬菜比如小白菜、香菇和适量蛋白比如豆腐干,做成菜团子。
一个馒头的主食江湖梦(下)
宋代,由于小麦在产量、抗灾等方面都优于粟,粟的主食地位逐渐被小麦取代,馒头成为大众主食。到了距今6000年前,出现了可以利用蒸汽把食物蒸熟的炊具——甑,这意味着“蒸”作为一种烹饪手段登上了历史舞台。李国坤表示,主食行业发展,连接着“三农”,是国情,是民生。多福多依托河南农业大省资源,在创新中提升竞争力,...
关中第一镰,缘何落潼关
饼有很多种,放入水中煮的叫“汤饼”“索饼”,现在叫面片、面条。《世说新语·容止》言:“何平叔美姿仪,面至白。魏明帝疑其傅粉,正夏月,与热汤饼。既啖,大汗出,以朱衣自拭,色转皎然。”用蒸笼蒸的叫“炊饼”,也就是现在的馒头,当年武大郎在清河县走街串巷不停喊的“炊饼、炊饼”便是此物。