无锡人天天吃,你能叫出名字吗?

01所有绿叶蔬菜都是青菜？在朝阳农贸市场，如果让一个对蔬菜基本没有认知的人买一把青菜，蔬菜摊主会推荐十几种：苏州青、上海青、白梗菜、乌塌菜、鸡毛菜、小园菜、黄心菜、毛白菜、塌棵菜、矮脚黄……（其实还有一些，小编已逛晕）这些菜叶子都是绿色的，尽管颜色有深有浅，外形差别较大，但有一个大箩筐可以把...

冬天要到了,泸州这四道水煮素菜,配上蘸水碟子能吃三碗饭

啥子是棒菜,泸州人应该不陌生,不晓得外地有没有叫什么名字。棒菜因为长得像小木棒而得名。也有叫青菜的。它长得有点像青笋。棒菜可于8-10月播种,栽培以散播为主。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色,肉质茎圆柱形,节较稀,皮浅绿,肉白质嫩,多汁味甜。这种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食,凉拌,煮汤等,但是冬季...

没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?

在江浙沪,标标准准的青菜模板当属上海青,除此以外,小白菜、小青菜、娃娃菜、鸡毛菜……也都在青菜的范畴之内。青绿色的叶,奶白色的梗又肥又大,才是标致的上海青。图/视觉中国江南的夏天溽热沉闷,只有压轴的一盘绿油油的青菜,才能宣告宴席的圆满结束。最清爽简单的做法,是除了水、盐、菜之外什么都不加的...

为了统一青菜的定义,全国人民都闹麻了

绿色且带叶子的才配叫青菜!今天我就把话放这了,绿色的且有叶子的,才能叫做青菜,差一分差一毫都不能叫青菜。看到上面那位老铁说什么土豆茄子都是青菜,我真的差点要气绝身亡。今天就算天王老子来了,它也不能算青菜啊!想起之前有一次更离谱,和一位沈阳来的朋友一起去菜馆点菜,我让她选个青菜,她选了一份...

都是绿叶蔬菜,青菜你能分得清吗?

芸薹属的植物又分为白菜型、甘蓝型和芥菜型三大类,白菜型再细分为结球白菜(也就是大白菜)和不结球白菜,其中不结球白菜是大家常说的青菜。“青菜的种类其实主要就是三种,上海青、苏州青和矮脚黄,其他的基本是青菜类的小品种。”高兵表示,市场售卖的青菜看似名字很多,实际上基本都是属于这三大种类。“同一种菜...

“青菜家族”在南京开会啦,这些青菜你能分清吗

在南通,有一种青菜一层层地向外翻卷着,扇形的叶子呈现出带有光泽的墨绿色,状如瓢儿菜的“亲戚”,在冰天雪地中口味变得更鲜美,名为“黑塌菜”(www.e993.com)2024年11月13日。黑塌菜又叫乌塌菜、塌菜、黑菜,是南通如皋特产,状如宝塔,叶片肥嫩,可以炒菜,作汤或者凉拌。比如黑塌菜馄饨、蒜香黑塌菜、麻辣黑塌菜、黑塌菜汤圆等,深受当地...

能分清荆芥、十香、薄荷、五香的河南人,请举手

南阳人喜欢吃的一种调味蔬菜叫五香叶，五香和十香差别有点大。从图片上可以看出来，五香叶的叶子很大，十香菜的小的多。其实，他的学名叫藿香，是藿香正气水的主要材料。再来说说容易错认的荆芥。我觉得荆芥算比较好辨认的了，但是还是有人认为荆芥就是薄荷，之前还有人说是罗勒，就是外国香草。荆芥，应该是罗勒的...

塌苦菜、塌棵菜、脱苦菜……霜后的这种菜鲜得眉毛掉下来

「砗螯(蛤蜊)烧乌青菜,风味绝佳乌青菜如是经霜而现拔的,尤美」乌塌菜,上海人有很多称呼塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜…因为其菜叶子吃起来会有丝丝苦味所以很多人也习惯叫它塌苦菜《食物本草》中有记载塌菜甘、平、无毒,能滑肠、疏肝、利五脏...

一做辅食就发愁?各月龄宝宝食谱,照着做准没错!

胡萝卜半个、瘦肉若干、青菜若干。做法:1)瘦肉洗净,切成小块,凉水下锅,煮沸5分钟;2)瘦肉捞出后放锅里小火翻炒压干水分,最后晾凉打成粉;3)大米洗净熬成粥;4)生菜洗净切碎,放入大米粥中。17.3色玉米青豆粥营养价值:玉米富含维生素,而青豆也富含B族维生素,是宝宝添加辅食的佳品。

广州人为什么那么喜欢吃青菜?只有带绿叶子的蔬菜,才叫青菜?

>广州人为什么那么喜欢吃青菜?而且对青菜的执念太深了!楼下超市里今天啥都有,米面油水果肉类都有,抢购的人并不多,但是,中午时,所有绿叶子的青菜都消失了。来了广州之后,才知道黄瓜西红柿不属于青菜,豆角茄子都不属于青菜,大白菜丝瓜也不属于青菜……只有带绿叶子的菜,才叫青菜。当年去粤菜餐厅吃饭,两个人点...