一图了然|“脱氢乙酸钠”是什么?加了这种防腐剂的面包还能吃吗?

一图了然|“脱氢乙酸钠”是什么?加了这种防腐剂的面包还能吃吗?转自:紫牛新闻面包、糕点中长期使用的食品添加剂脱氢乙酸钠,近期因安全性相关话题引发网友担忧。根据新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,自2025年2月8日起,脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠究竟是何方神圣?为何...

管食品安全的,防腐剂能别让再加了么,吃些新鲜的不好么

脱氢乙酸钠啊,长得白白净净的,或者是那种带点米白色的粉末样儿,特别能溶于水,还不怕光不怕热,这些特点让它在很多地方都能派上用场。论及饮食,此君堪称防腐能者。诸如饮料、汤羹、糕点、腐乳、酱菜、果酱、奶酪等美食,得以长久留存且滋味颇佳,这皆因脱氢乙酸钠之效。不过啊,现在有了新的规定,从2025年2月8...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

资料显示,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好抑制作用,可延长食品存放期,避免霉变损失,且不产生异味,在奶油、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳、酱菜、月饼、馅料等食品中被广泛应用。根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氧乙酸钠扩大使用范...

食品中常见的“山梨酸钾,苯甲酸钠,丙酸钙”,到底是什么来头?

苯甲酸钠。这个名字听起来就有些“化学感”,它确实是一种通过化学方法合成的防腐剂。苯甲酸钠在酸性环境下具有良好的防腐效果,因此常被用于果汁、碳酸饮料等酸性食品中。它的防腐原理是通过破坏微生物的细胞膜结构,从而达到抑制细菌生长的目的。苯甲酸钠虽然防腐效果显著,但其潜在危害也不容忽视。首先,苯甲酸钠的生...

谈脱氢乙酸钠色变?其实是你对防腐剂有很大的误解

正因为后果太严重，所以所有国家都会在食品中添加防腐剂，其中山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠都是应用非常广泛的防腐剂。而且越发达国家使用的防腐剂种类越多，像如欧盟食品添加剂法规（Regulation（EC）No1333/2008onfoodadditives）中允许使用的食品防腐剂有33种；日本厚生劳动省颁布的《食品卫生法》中允许...

酸奶是垃圾食品,含有防腐剂而且益生菌很少?是时候揭开真相了

关于防腐剂的说法，真的是冤枉，它能保存时间久，是因为利用特殊技术杀菌了，在无菌的环境中当然不容易变质，而不是大家所想的添加了防腐剂(www.e993.com)2024年11月11日。大家可以仔细观察酸奶的包装袋，上面通常会写着“巴氏杀菌热处理”，有这个字样就可以放心喝了。另外，酸奶质感黏稠，成分表里还有一些名字很长的化学物质，也让人们很担心，...

冰岛风味酸奶?“史莱姆”你是会取名字的……

硼元素、防腐剂等有害物质家长必须做好监护并注意以下几点01谨防误食。“彩泥”“水晶泥”等软泥玩具外观上与果冻非常类似,如果没有成人监护,儿童容易啃咬或误食,可能导致窒息或其他危险。02儿童手上汗液较多或手上有伤口的时候尽量不玩软泥玩具,防止硼砂成分随汗液或通过伤口迁移至人体内。

“一米八”出酱菜了 他们还起了个有点东西的名字

这就和我们的习惯认知形成了鲜明反差,并不是为省钱才去买酱菜,更多是由于对传统酱菜食用安全度的顾虑,比如腌渍产生的亚硝酸盐,配料里的防腐剂、添加剂等,让大家长期以来形成了一个不健康的印象。日本有个“藠头王”山本食品工业,做藠头做了104年,一辈子就做这一件事。我去调研后才知道,他们最主打的产品腌渍藠...

牛奶被疑含防腐剂,不仅有毒还致癌?3种“假牛奶”才真的要少喝

所以对于这点可以放心,牛奶当中并不会出现防腐剂,当然对于这些牛奶为何能够存放这么长时间,就取决于它的杀菌方式,巴氏杀菌的保质期会比较短,并且在牛奶进入包装盒之后,当中是没有空气的。如此也就减缓了牛奶变质的时间,当然如果没有储存好,喝了变质的牛奶也是会出现致癌的风险的,所以在储存牛奶时一定要注意了。

中秋吃月饼,避开误区才健康

保质期越长的月饼添加的防腐剂越多?真相:防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多,一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖;而低糖、含水量较高的月饼,如鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。此外,通常现代化工...