“刘德华又在超市上班了”

澳门意头菜Dishwithgoodintentions新疆烤包子Roastedstuffedbun光报是菜名就已经让人口水直流……这些传承多年的菜品蕴藏着怎样的寓意呢?鸡:吉祥圆满过年吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。图源:视觉中国过年吃鸡,尽量吃整鸡,一锅鸡汤摆在餐桌中间,寓意团团圆圆、...

美食典故,与历史名人有关的六道菜,不仅出名还有故事,你吃过吗

太白鸭便是以他的名字命名的一道菜,做法考究,选用肥鸭,配以多种调料和药材,经过精心烹制而成。这道菜肉质鲜嫩、味道浓郁,体现了李白豪放不羁的性格和对美食的热爱。第四道曹操鸡曹操鸡源于三国时期曹操的创意。相传,曹操喜食鸡肉,某日他生病不愿喝中药,又想补充营养,快速好起来。就命厨子把中药放入鸡肚中一...

大英雄“闻鸡起舞”,平常人更爱“吃鸡”

《事林广记》记载了一道名为“夏冻鸡”的菜品,即夏天把鸡加调料煮熟,放入瓷器密封,再沉于井中即成。据《夷坚志》记载,临安“升阳楼”所售卖的“爊鸡”是当时的名菜。所谓“爊”即把食物埋在灰火中煨熟。这似乎就是明清时期著名的菜品“叫花鸡”的前身。明清时期著名的鸡肉美食有“叫花鸡”“宫保鸡丁”“白...

中国吃鸡极简史

在中国人的词典中,有一种得势,叫“鸡犬升天”,有一种小事,叫“鸡毛蒜皮”,有一种勤奋,叫“闻鸡起舞”,有一种无趣,叫“味如鸡肋”,有一种警告,叫“杀鸡儆猴”。雄鸡一声天下白,鸡与鸡文化伴随着古老的历史记忆,长盛不衰。参考文献:[北魏]贾思勰:《齐民要术》,中华书局,2022[明]李时珍:《本草纲...

谁敢和安徽人吃饭!_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

花样百出的还有——全国闻名老乡鸡(中式餐饮品牌)、软滑干香地锅鸡、亳州板鸡……吃鸡打擂一点不怕的。”鸭”力不小,安徽人一手端上皮香鲜甜的红皮鸭,一手拎上先卤后煮,厚润熏鲜的无为板鸭。禽类到这里,也逃不掉广东一样的命运。庐州烤鸭、口袋鸭、吴山贡鹅、黄山炖鸽……此禽香鲜,必须款待舌尖。

没有一只鸡能活着走出吴家山

吴家山人吃鸡的花样很多以至于人们笑称“没有一只鸡能活着走出吴家山”在吴家山美食街,有着传承三代人的河南道口烧鸡和做了快三十年的瓦罐鸡汤(www.e993.com)2024年11月10日。(图片来源:得意生活)在吴中街,有着东西湖鸡柳做得最好吃的四中鸡柳。在107国道南边的三秀路,还有以卖鸡腿、鸡皮、鸡架、鸡脖等炸串出名的元元炸炸和胖婆婆炸炸...

陕西名菜“葫芦鸡”这些店的评分都在9+,这道菜又要走向全国了!

不过要论起众多真正吃鸡的方法来,西安的葫芦鸡算是一个特色了。打开网易新闻查看精彩图片葫芦鸡可是一道很出名的“秦菜”,西安人都很爱吃想当初第一次吃的时候就被惊艳到了,整个鸡身色泽金红,吃起来皮酥肉嫩,而且筷到骨脱,好看好吃还方便,自打那以后就爱上了这道菜,所以特别想给大家安利。不管你们吃没吃过...

你吃的“鸡肾”不是肾,你吃的鸡胗又是啥?

鸡的全身上下几乎都能吃,有的部位名字如“琵琶腿”一样直观而贴切,另一些却像暗语般让人摸不着头脑,比如“鸡佛”和“记蒂”。有时同样的部位在各地叫法不一样,俗名和解剖学上的名字也常常错乱。让我们梳理一下鸡的不同部位和它们相关的食物,或许在下次吃鸡的时候,还能有一番科学的滋味。

中国吃鸡江湖,没有输家

鸡架是东北的又一“吃鸡名片”。江湖上流传着这样一句话:“无鸡架,不东北”。▲沈阳烧烤摊的宠儿,是鸡架??纪录片《宵夜江湖》鸡架,顾名思义,就是去掉鸡腿、鸡爪、鸡胸肉之后,剩下的骨架子,上面只零星地粘着点肉。虽说听着有些许寒酸,但在东北人的妙手里,经过煮、烤、炸、炒、熏的鸡架,堪称不可多得的...

一只鸡在中国能被做成多少道菜?

在绿皮火车出行的时代,有滋有味又方便携带的“四大名鸡”一度家喻户晓。你能准确说出都是哪四大吗?A、麦当劳脆皮炸鸡、肯德基v我50、德克士手枪腿、黄焖鸡米饭(×)B、道口烧鸡、符离集烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡(√)从名字就能看出,这四大名鸡都是整鸡加工而成、适合冷吃的熟食。其实,类似的烧鸡做法许多...