快来看!这8道菜不可错过,湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里!

第一道:剁椒鱼头剁椒鱼头,其名远播四海,犹如湘菜界的一颗璀璨明珠,熠熠生辉,承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜,自清代以来便悠悠流传,历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢,终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味,则是另一番天地。鲜红的剁椒,酸辣交织,如同夏日里的一缕清风,带着山野的清新与热烈,...

这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

辣椒炒肉的起源可以追溯到中国南方，特别是湖南省。湖南气候湿热，当地人民喜好辛辣食物以助于去湿避寒，之后因其制作简单、味道鲜美、营养丰富，逐渐在民间广泛流传。如今，辣椒炒肉在湖南人的餐桌上出现的频率，比起一些价格有点“突出”的大菜和硬菜要高上很多，以费大厨为例，辣椒炒肉在门店的点击率在90%以上，...

湖南美食排行榜,最受欢迎的8道招牌菜,口味鲜美过瘾!

而今，我愿以笔为匙，引领诸位共赴一场麻辣子鸡的味觉探险，这道菜，无疑是湘菜王国中一颗璀璨夺目的红宝石。一上桌，麻辣子鸡便以它那烈焰般的火红，宣告了湖南风味的热烈登场，仿佛是大自然中最炽热的情诗，给予视觉一场震撼的盛宴。它不仅仅是一道菜，更是湖南人性格的直接映射——热烈、直接、不容小觑。夹...

我是“湘港人”丨香港菜篮子,我哋撑你!

争分夺秒每天80万枚湖南鲜鸡蛋供应香港市场在湖南唯一一家经海关备案自主经营出口的蛋鸡养殖基地,每天都能看到工人们抓紧将鲜鸡蛋挑选、装车的忙碌场景,清一色的英文标识和繁体中文包装显示这批货将运抵香港。这批跨越1000多公里的鲜鸡蛋,从湖南石门启运到被香港市民装进菜篮子,最快仅需24小时。入境销售的鸡蛋...

被评为湖南十大湘菜名县的醴陵,究竟有多下饭?

这道菜首选官庄黑山羊肉质鲜甜不膻一口下去软嫩Q弹汤汁适宜伴着米饭吃大快朵颐后保你出一身薄汗苦瓜炒仔鸭一道一听名字就很养生的菜其实它还有一个文艺的名字“将军之梦”传言醴陵抗日名将左权将军就在家乡吃过这道菜新鲜苦瓜搭配着散养长大的醴陵草鸭...

湖南“7大怪菜”,都是本地人的心头爱,外地人直呼:下不去嘴

口味蛇,是湖南菜中的一道重口味佳肴(www.e993.com)2024年11月11日。它以活蛇为原料,经过精心烹饪而成。这道菜看似残忍,实则鲜美异常。蛇肉肉质细嫩,口感独特,搭配湖南特有的辣椒、花椒等调料,更是将鲜美与麻辣发挥到了极致。对于敢于挑战的食客来说,口味蛇无疑是一道值得一试的美味。

深圳,挤满湘菜

譬如,靠着“辣椒炒肉”出圈的费大厨称“在‘大厨’上的投入不设限”,门店通常配备15名大厨;农耕记为了打造原汁原味的湖南土菜,多次深入湖南乡镇,寻找更正宗的“湘菜师傅”;湘辣辣建立厨师培训体系,通过严格的考核制度和内部晋级激励,提升厨师的后厨能力。

高端餐饮,死于湘菜?

FineDining,中文译作雅宴,也被直白地翻译成“高端餐饮”“精致餐饮”。它是一个统称,包罗万象。老派而隆重的法餐、强调手作的日式Omakase、新流行的无国界创意菜,都可以被划分进这个名词里。如果你不知道怎么找到一家典型的FineDining,那点开米其林、黑珍珠的榜单看看准没错。

湘菜最有名的10道菜是什么菜?

第三名:腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜,以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料为主要材料,下锅清蒸而成。腊味合蒸口味浓郁,咸甜适口,柔韧不腻,是一道下酒下饭的绝佳选择。第四名:毛氏红烧肉毛氏红烧肉是湘菜十大名菜之一,制作方法独特,色泽红亮,肥而不腻,深受当地人和外地人喜爱。据说成菜后,红烧肉不使...

湖南为什么是香港的“菜篮子”?

玉臂藕是秋冬之后,湖南人最惦记的湖鲜。玉臂藕身如其名,藕身白如玉、状如少女的手臂。汉寿人极为珍视生长在本土的玉臂藕,每年秋冬上市后,直接鲜食。拥有曼妙身段的玉臂藕,切成小段,嚼碎之后汁如蜜,脆嫩爽口,雅香清甜,无愧于“泥水深处的鲜水果”称号。