重庆这家大酒家靠1道菜火了31年,客人连吃带拿:还是小时候味道

招牌菜也就是这个非遗美食,其实就是卤鹅。要知道重庆的卤菜店可不少,卤鹅也比比皆是,能靠这道菜打响名声,肯定要有两把刷子。他们就爱的卤鹅卤味很好,但是不咸不淡,皮很糯一点膻味都没有,而且不会油腻,入口的感觉很好。很多地方的鹅皮油腻,但是他们家的就刚好,吃得出不是冻货,厨师的名字就贴在旁边,看得出来...

特稿|卤味品牌淘汰赛,如何破局?

浙卤是江浙一带以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜等香料制作的“打卤”食品，特色是酱汁甜咸、赤油浓露，如东坡肉、古法五道鹅都是经典菜。潮卤是广东卤味中最受欢迎的一种，传说起源于被贬至潮州的韩愈用盐、醋、花椒与酸橙等佐料以助于保存与调和食物。潮州风味的代表作有卤鹅、拆烧、卤水拼盘，...

这家小饭馆的膏蟹卤鹅梅子酒,潮汕人吃了会想家

潮汕的小鱼都是潮汕名字,我曾经在汕头一家大排档企图弄清它们的名字,老板热情介绍一分钟……我说老板能不能说普通话,老板说咦我说的就是普通话??????♀??其实潮汕老顾客最喜欢这家店的,还是各色不远千里运到北京的潮汕蔬菜。据说每个北漂的潮汕人第一次摸进这家店,都会对着这一柜子家乡蔬菜感动到泪流...

很南阳,很烟火,这条老街里的卤鹅,一做就是二十多年!

“陈记卤鹅”的招牌褪去了鲜艳的颜色二十多年的卤鹅手艺,尽显“老态”岁月如歌它的地位在每个老南阳人的心中始终是心心念的舌尖美味这样的小店,年轻人知道的不多陈记卤鹅,在石桥镇做了十几年来到工农路,又做了十年它朴实无华,却历久弥香不大的明档,干干净净卤鹅、鹅翅、鹅掌、鹅脖、鹅肝、鹅肠...

全球唯一正宗“日日香”卤鹅,上海首店落户七宝万科

提到潮汕卤鹅，很多人会立刻想到“日日香”。毕竟现在市面上充斥着各种各样的潮汕卤鹅品牌，只有“日日香”获得了非物质文化遗产并提名中华名菜等殊荣，但市面上还充斥着各种各样的“日日香”，到底哪间才是正宗的？去过潮汕的朋友肯定会立刻说出“日日香鹅肉饭店”的名字！“日日香鹅肉饭店”在汕头的老店每年接待超过...

街头的卤味店, 一天能卖100只卤鹅, 你说能赚多少钱

一家很普通的卤味店,位置就是在我家的街头那里,避免广告嫌疑,它的具体名字就不透露了(www.e993.com)2024年11月28日。今天跟老板聊天的时候得知,这一家小小的卤味店一天能够卖出100只卤鹅,真是难以让人相信。整整100只卤鹅,在餐饮这块的暴利,你觉得能赚多少钱?卤鹅一开始是潮州人民发明的,他们将各种香料与中药材一起做成卤汁,可以放各种食材进...

大美天长:这里不仅有美味的秦栏卤鹅,还有风景如画的森林公园

秦栏卤鹅的制卤非常复杂,大家感兴趣的话,可以查看一下相关资料。据说秦栏卤鹅是清末民间烹调能手刘金忠独创,地地道道的卤鹅表面呈金黄色,看上去光洁发亮,香气醇厚,油而不腻,美味爽口。因其色、香、味、型俱佳而闻名遐迩,经久不衰。所以大家记得一定要尝尝这种美食。

比苏州更鲜,早晨吃锅贴、喝白酒,这座不起眼小城居然这么好吃?

本地人每次远行归来,都习惯去位于运河路店的「黄狗猪头肉」大快朵颐的吃一顿,不仅有招牌猪头肉、还有小葱豆腐包、银鱼锅贴等特色菜可以选。/钱集卤鹅/宿迁吃肉的豪气,有羊肉、猪肉,更有这来自沭阳县的钱集卤鹅。????Hi实探这里的卤鹅习惯用老鹅来卤制,还要加入几味中草药来提香,卤的时候,人不能离开...

广东小孩最熟悉的,不是煲仔饭,是叉烧

例如白天鹅的白卤水,自开业以来就在“养着”,哪怕是停业期间也不会完全腾空,而是还留了一部分,每天有专人烧滚、滤油、撇清再冷藏,以此保持白卤水的清澈,也难怪白天鹅的卤水鹅掌是能卖出上百元一例的招牌菜。卤鹅丨图虫创意卤味斩成小件,再浇上一勺店家秘制的卤汁,浓汁浸泡后,吮骨都有味,与时下打得正火...

跟着好看的核酸凭证,在小河直街找到了原版美景!趣生活原创大赛...

橙友@梧桐雨是老底子杭州人,对于卤味很是着迷,她感叹说,在杭州,卤鸭经常见,卤鹅却很少。她住在体育场路,平时经常往中山北路附近走,于是在孩儿巷仙林桥直街口,发现这道美食。昨天下午5点左右,我骑上小红车,沿着她的足迹,在孩儿巷仙林桥直街口找到了“味德丰”,店门口桌台上放着卤鸭卤鹅,电子招牌灯光下,显得...